8 types de tomates que tous les jardiniers amateurs devraient connaître
Bonjour, mon ami, bonjour à nouveau ; aujourd'hui, nous nous réunissons pour parler de 8 types de tomates que tous les jardiniers amateurs devraient connaître et espérons que le blog pourra vous aider.
Les tomates sont disponibles dans une large gamme de tailles, de couleurs, de formes et de saveurs. Ajoutez un peu de variété à votre jardin et à vos repas avec ces différents types de tomates.
Les tomates sont l’une des les plantes alimentaires les plus populaires La tomate est cultivée dans les jardins familiaux aux États-Unis et dans le monde entier. Il existe de nombreux types de tomates adaptés aux différents climats et aux goûts personnels. Selon une enquête menée par la National Gardening Association, 86 % des jardiniers amateurs cultivent ce fruit tropical d'Amérique du Sud.
La tomate est populaire en raison de sa polyvalence culinaire, mais aucune tomate achetée en magasin n'a jamais eu aussi bon goût que les tomates mûries sur pied, cultivées à la maison et cueillies dans un jardin. au sommet de la maturité. En plus de leur attrait, presque tous les types de plants de tomates sont faciles à cultiver et produisent des rendements abondants sur une petite surface. Voici huit types de tomates que les jardiniers peuvent cultiver et récolter à la maison.
1. Tomates Globe
L'une des variétés de tomates les plus uniformes en taille et en forme, les tomates globe comprennent les cultivars populaires Better Boy, Celebrity, Rutgers et Early Girl. Souvent cultivées à des fins commerciales parce que leur peau épaisse les aide à résister au transport, au stockage et à la manutention, la taille moyenne et la forme arrondie uniforme des tomates globe en font un choix de premier ordre pour le tranchage.
Savoureux lorsqu'ils sont frais, ils conviennent également pour mise en conserve, jus et cuisson. Les tomates Globe offrent une saveur douce qui complète de nombreux plats. La plupart sont rouges, mais des variétés jaunes et vertes sont également disponibles. Cette tomate ronde se fend rarement et les plantes sont connues pour produire de gros rendements sur des vignes vigoureuses.
Idéal pour : Coupez les tomates en rondelles pour les manger dans des sandwichs, des salades ou des hamburgers.
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Cette variété produit des fruits de bonne qualité sur des vignes robustes, avec de gros rendements de tomates rouges rondes.
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2. Tomates Beefsteak
Pour une tomate plus grosse qui conserve vraiment sa forme une fois coupée en tranches, la tomate Beefsteak offre une option consistante (plus d'un kilo) et savoureuse. Ces tomates charnues et juteuses sont parmi les plus grosses. Comme elles ont une peau fine et une courte durée de conservation, elles sont rarement disponibles dans le commerce, mais restent un favori pérenne du jardin.
Les cultivars les plus connus sont Beefsteak, Big Boy, Beefmaster, Brandywine et Cherokee Purple. Les fruits légèrement aplatis et lobés poussent sur des plantes pouvant atteindre 1,80 m de haut. Ces types de plants de tomates peuvent bénéficier d'un tuteurage, d'un palissage ou d'une mise en cage, ainsi que d'une plantation périodique. fertilisation. Toutes les variétés sont sensibles aux parasites du jardin. Ce sont des plantes à haut rendement, mais à maturation tardive.
Idéal pour : Un excellent choix pour les sandwichs et les hamburgers, car leur chair charnue conserve sa forme ; ils sont également délicieux lorsqu'ils sont consommés seuls.
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Les tomates hybrides Beefsteak de Burpee mûrissent quelques jours plus tôt que la moyenne et sont de grandes productrices de plantes grandes et robustes avec une abondance de tomates au goût délicieux.
3. Tomates cerises
Si vous cherchez une tomate de la taille d'une bouchée que vous pouvez grignoter sans avoir à la découper, choisissez l'un des types de tomates plus petits qu'une balle de golf. Les tomates cerises à croissance rapide produisent des grappes de petits fruits ronds, oblongs ou en forme de poire aux couleurs rouge, jaune, orange et violet. La plupart mesurent moins d'un pouce de diamètre et ont une saveur allant de douce et sucrée à acidulée.
Les cultivars de tomates cerises les plus populaires sont Sweet 100, Super Sweet 100, Sweet Million, Black Cherry et Midnight Snack. De nombreuses variétés sont bien adaptées au jardinage en pot, mais elles peuvent également être cultivées en pot. planté dans le jardin une fois que tout risque de gel est passé.
Idéal pour : Idéal pour les collations, les grillades, les salades, les hors-d'œuvre et les brochettes.
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Ces graines se transforment en plantes qui produisent des chapelets de tomates cerises de la taille d'une bouchée, sucrées et sucrées, qui sont les premières à mûrir et continueront à produire jusqu'au gel.
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4. Tomates prunes
Légèrement plus grosses que les tomates cerises (2 à 2½ pouces), les tomates prunes se distinguent facilement par leur forme ovoïde. Ces petites tomates fermes et solides ont été sélectionnées pour faire des sauces tomates, en particulier pour les recettes italiennes classiques, avec une pulpe et une peau solides et des graines faciles à retirer. Pour cette raison, elles sont également connues sous le nom de tomates de transformation ou tomates en purée.
Comme elles sont moins juteuses, les tomates prunes sont également idéales pour la pizza et comme tomates séchées au soleil. La Roma est peut-être l'exemple le plus connu de ce type de tomates, mais d'autres cultivars de prunes incluent Juliet, Supremo, Amish Paste, Big Mama et Orange Banana.
Idéal pour : Spécialement sélectionnés pour la mise en conserve et la préparation de sauces et de pâtes épaisses ; ils se conservent également bien.
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Le fruit en forme de prune est très charnu et atteint environ 3 x 5 pouces pour faire beaucoup de sauce pour la mise en conserve.
5. Tomates Oxheart
Comme la tomate Beefsteak, la tomate Oxheart est grosse et charnue, pesant généralement au moins une livre. La plus grande différence est leur forme. La base de la tomate Oxheart est effilée pour former un cœur. Une autre différence est que la tomate Oxheart n'a pas de lobes. Au lieu de cela, elle ressemble davantage à une tomate globe avec une pointe allongée à la base. La plupart sont rouges ou roses, mais certaines variétés sont jaunes, orange, vertes ou violettes.
Les différents types de tomates de cette catégorie peuvent avoir une saveur allant de l'acide au savoureux en passant par légèrement sucré. Les cultivars courants de ce producteur de mi-saison à la fin de saison comprennent Yellow Oxheart, Hungarian Heart, Livingston's Giant Oxheart et Cour di Bue.
Idéal pour : Tout comme le Beefsteak, la grosse tomate charnue Oxheart est idéale pour être tranchée, mais peut également être utilisée pour la farce et la mise en conserve.
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Cette variété patrimoniale produit une abondance de grosses tomates sucrées, rouges et en forme de cœur.
6. Tomates anciennes
La catégorie des tomates anciennes comprend des variétés à l'ancienne, généralement à pollinisation libre par les pollinisateurs comme les abeilles—qui ont été transmises d'une génération à l'autre. Les tomates anciennes devraient se reproduire fidèlement pendant au moins deux générations, soit 40 à 50 ans, bien que beaucoup soient presque identiques à leurs ancêtres de plus de 100 ans.
Bien que les tomates anciennes aient souvent meilleur goût, elles peuvent être plus sensibles à maladies et autres problèmes. Ils sont disponibles dans toutes les formes, tailles et couleurs. Parmi les variétés les plus connues, on trouve le Cherokee Purple, le Black Cherry, l'Amana Orange, le Brandywine et le Chocolate Stripes.
Idéal pour : Les tomates anciennes sont meilleures fraîches, par exemple dans une salade ou un sandwich, mais elles peuvent également être cuites au four.
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Cette plante produit une récolte abondante de tomates anciennes savoureuses et juteuses pesant jusqu'à une livre.
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7. Tomates vertes
De nombreuses tomates vertes sont simplement des tomates vertes d'autres types. Cependant, il existe des cultivars anciens qui sont verts à maturité. Généralement moins acides que les tomates rouges, elles ont souvent une saveur aigre-douce qui convient bien aux salades. Elles sont une bonne source de vitamines A et C, ainsi que de potassium. Les cultivars connus de tomates vertes comprennent les German Greens, les Green Zebras, les Cherokee Green et les Green Tiger.
Les tomates vertes parce qu'elles ne sont pas encore mûres sont acidulées, croquantes et moins juteuses que leurs cousines mûres. Elles peuvent être conservé jusqu'à maturité, si vous préférez. Les tomates vertes non mûres ne doivent pas être consommées crues ; elles sont toxiques.
Idéal pour : Les tomates vertes non mûres sont bonnes panées et frites ou cuites au four dans des plats, utilisées dans les salsas et les chutneys et les sauces, tandis que les tomates vertes mûres sont bonnes dans les salades et les salsas.
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Ces graines patrimoniales pousseront fidèlement, produisant un rendement élevé de fruits chartreux avec des rayures vert citron qui contiennent une saveur riche et sucrée avec une morsure piquante et un goût subtil de citron vert.
8. Tomates de spécialité
Les tomates de spécialité ajoutent du piquant à un repas avec leurs couleurs attrayantes, leurs formes inhabituelles et leurs saveurs exotiques. Officiellement définies comme des tomates de petite taille destinées à être grignotées, cette catégorie comprend différents types de tomates, et elles se déclinent dans une multitude de formes et de couleurs. Les plus populaires sont les tomates raisin, chérubin et cerise, mais toutes les tomates cerises ne sont pas des tomates de spécialité. Bien que les tomates de spécialité soient souvent considérées comme de petites tomates à grignoter, il existe également des variétés Beefsteak dans cette catégorie.
La clé d'une tomate de spécialité est la saveur, suivie de près par la couleur, la texture, l'arôme et la disponibilité toute l'année, bien que l'achat de tomates de spécialité locales et biologiques soit également une tendance importante. Parmi les cultivars reconnaissables, citons la Black Krim, la Purple Calabash, la Japanese Black Trifele, la Mini San Marzano et les tomates cerises douces RedRoyals sur vigne.
Idéal pour : Ils sont surtout appréciés en collation, mais peuvent également être utilisés dans les salades et les sandwichs.
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La variété est l’un des éléments qui rendent les tomates de spécialité désirables, donc ce mélange de couleurs, de saveurs et de formes offre un assortiment de friandises inhabituelles et savoureuses.
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