Comment faire pousser des asperges

Bonjour, mon ami, bonjour à nouveau ; aujourd'hui, nous nous réunissons pour parler de la façon de faire pousser des asperges et espérons que le blog pourra vous aider.

Cultiver ce légume vivace demande de la patience et du dévouement, mais les récompenses sont durables et délicieuses.

Si vous vous promenez dans le marché des producteurs et que vous avez envie de jardiner, vous connaissez la joie et la satisfaction de cultiver vos propres légumes. Et même si vous maîtrisez peut-être la culture des pois de senteur ou tomates, cultiver vos propres asperges pourrait bien être la prochaine étape de votre parcours de jardinage. Comme la plante est vivace et n'est pas prête à être récoltée tout de suite, sa culture est une leçon de patience, mais cette patience est récompensée.

Si vous les cultivez correctement, les asperges fraîches embelliront votre assiette pendant des années. Voici quelques conseils sur la meilleure façon de cultiver des asperges pour votre jardin.

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La culture des asperges en un coup d'œil

Nom commun: Asperges
Nom scientifique: Asperge officinale
Zone de rusticité:Zones 4 à 9
Sol:Sol riche et drainant rapidement avec un pH de 6,5 à 7
Lumière:Plein soleil
Eau:Eau ordinaire
Nourriture: Nourrir une fois au printemps et à nouveau après la récolte
Propagation:Démarrez les graines à l'intérieur ou multipliez-les à partir de couronnes
Sécurité:Les baies produites par les plantes femelles en été ne sont pas comestibles

Caractéristiques des asperges

Asperges (Asperge officinale) est unique parmi les légumes car il est l'un des rares légumes vivacesLes tiges d'asperges ne sont pas prêtes à être récoltées avant 2 ans après la plantation des asperges à partir des couronnes (bourgeons et racines de la plante d'un an) ou 3 ans après la plantation des asperges à partir des graines. La partie comestible des plants d'asperges sont les tiges, qui émergent au printemps des couronnes souterraines.

Une plante d'asperges adulte peut vivre 15 ans ou même plus, ces plantes comestibles nécessitent donc plus d'espace et de temps que le légume annuel moyen. Mais une fois que vous avez appris à cultiver des asperges, cela vaut la peine de les ajouter à votre jardin. potager.

Une fois bien établies, les asperges peuvent pousser jusqu'à 5 cm par jour, ce qui permet de produire des tiges délicieuses et nutritives pendant des semaines. Après la récolte, les asperges commencent à produire des feuilles appelées fougères, qui sont très attrayantes. Ces fougères fournissent de l'énergie aux bourgeons et aux racines souterrains pour les récoltes de l'année suivante. Les plants d'asperges sont dioïques, ce qui signifie qu'il existe des plants mâles et femelles. Les deux sont comestibles, mais les plants femelles produiront de petites baies non comestibles en été. Les plants d'asperges femelles ont également tendance à produire des tiges plus grosses, tandis que les tiges mâles sont plus prolifiques et les plants vivent plus longtemps.

Variétés d'asperges recommandées

• Marie Washington:L'asperge classique, vert foncé, que vous voyez dans les épiceries, est l'une des variétés les plus populaires en Amérique depuis des décennies.
• Passion pourpre:C'est une autre asperge populaire qui produit de belles lances violettes tendres qui deviennent vert clair une fois cuites.
• Apollon:La meilleure variété d'asperges à cultiver si vous aimez les types violets et verts, ces grandes lances sont vert foncé avec des pointes violettes et se portent bien dans les climats chauds et froids.
• Atlas:Une asperge vigoureuse et à haut rendement semblable à 'Apollo', cette plante a des lances vertes moyennes à grandes avec des pointes violettes.
• Géant de Jersey:Cette plante a des lances vert foncé qui peuvent atteindre 9 pouces de long et résiste à la pourriture de la couronne.
• Asperges blanches:Il ne s'agit pas d'une variété spécifique mais plutôt de n'importe quelle variété d'asperges dont les tiges ont été privées de lumière du soleil après leur levée. Le blocage de la lumière du soleil retarde la production de chlorophylle.

Planter des asperges

Les asperges peuvent pousser pendant 15 ans ou plus. Il est donc important de choisir le bon emplacement pour vos asperges. La plupart des jardiniers plantent les asperges à partir des couronnes directement dans leur plate-bande permanente. Cependant, elles peuvent également être cultivées à partir de graines.

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Quel est le meilleur moment pour planter des asperges ?

Dans les régions aux hivers doux, les asperges peuvent être plantées à l'automne ou au début de l'hiver. Dans les régions aux hivers froids, il faut les planter au début du printemps, généralement en avril ou en mai, lorsque le sol peut être travaillé et après le risque de gel. gel est passé.

Où peuvent pousser les asperges ?

Si vous démarrez des asperges à partir de graines directement dans le jardin, choisissez un endroit ensoleillé qui servira de pépinière d'asperges, avec sol enrichi qui peut être maintenu humide et exempt de mauvaises herbes. Les couronnes peuvent être transplantées dans un lit permanent au printemps suivant.

Si vous plantez des couronnes d'asperges, choisissez un endroit ensoleillé dans votre jardin où elles pourront pousser avec succès et sans être dérangées, avec un sol riche en compost et bien drainé. Les asperges ont des racines profondes et les couronnes poussent à la fois verticalement et horizontalement, il est donc essentiel d'avoir suffisamment d'espace pour vos plantes. Chaque plante peut atteindre 1 à 3 pieds de large et nécessitera une profondeur de 10 à 12 pouces de sol riche et de bonne qualité. Pour cette raison, plates-bandes surélevées constituent un endroit idéal pour les asperges.

Compagnonnage végétal Les asperges peuvent être cultivées avec d'autres légumes qui aiment le soleil, mais gardez à l'esprit que les fougères asperges peuvent atteindre entre 3 et 8 pieds de haut. Ces fougères ne doivent pas être coupées lorsqu'elles sont vertes, alors assurez-vous que le lit d'asperges ne fait pas d'ombre aux autres légumes en été.

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Comment planter les asperges ?

Lorsqu'il s'agit de planter des asperges, il existe deux façons : à partir de couronnes ou à partir de graine. Les deux peuvent être semées directement dans le sol. Les graines semées à l'intérieur 2 à 3 mois avant le dernier gel printanier devraient être prêtes à être plantées soit dans un lit temporaire où elles pourront pousser jusqu'au printemps suivant, soit directement dans le sol à leur emplacement permanent dans le jardin.

Si vous plantez à partir de graines : 

1. Certains sachets de graines suggèrent de faire tremper les graines pendant 24 heures avant de les planter. Suivez les instructions figurant sur l'emballage.
2. Choisissez un endroit ensoleillé dans le jardin.
3. Enrichir le sol avec compost.
4. Plantez les graines selon les instructions sur l'emballage : généralement à 1 pouce de profondeur et à 2 à 3 pouces de distance.
5. Les graines peuvent prendre 3 semaines pour germer, alors soyez patient et gardez la zone exempte de mauvaises herbes.
6. Gardez le sol autour des graines uniformément humide.
7. Entretenez le lit tout au long de la saison de croissance, en gardant les plantes humides et le lit exempt de mauvaises herbes.
8. Paillez à l'automne pour protéger du gel et du froid. Ne coupez pas les fougères.
9. Si nécessaire, transplantez les plants d’asperges dans un jardin permanent au printemps suivant.
10. Nourrissez au printemps avec un engrais tout usage (10-10-10).

En cas de plantation à partir de couronnes :

1. Avant la plantation, faites tremper les couronnes dans de l’eau tiède pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
2. Enrichissez le sol de plantation avec du compost.
3. Creusez une tranchée de 12 à 18 pouces de largeur et de 8 à 10 pouces de profondeur. Espacez les tranchées de 3 pieds.
4. Faites un petit monticule de terre riche d’environ 2 à 3 pouces de hauteur au milieu de la tranchée.
5. Placez les couronnes sur ce monticule de terre dans la tranchée, en les plantant du bourgeon à la pointe de la racine en ligne. Les bourgeons doivent être espacés de 12 à 18 pouces.
6. Ajoutez un peu d’engrais tout usage au sol dans la tranchée.
7. Remplissez la tranchée avec seulement 5 à 7,5 cm de terre. Le reste de la terre que vous avez retirée servira à couvrir les plants d'asperges au fur et à mesure de leur croissance, ne retirez donc pas la terre.
8. Gardez le sol uniformément humide ; ne le laissez pas se dessécher.
9. Dans 2 à 3 semaines, les lances commenceront à émerger.
10. Lorsque les asperges atteignent plusieurs centimètres de haut, ajoutez un peu de terre supplémentaire dans la tranchée. Assurez-vous que le sol est bien labouré et soyez prudent lors de l'ajout, car les jeunes asperges peuvent se casser facilement.
11. Aussi tentant que cela puisse être, ne récoltez aucune de ces lances.
12. Au fur et à mesure que les fougères commencent à émerger, remplissez le sol restant.
13. Paillez légèrement pour aider à retenir l'humidité et contrôler les mauvaises herbesLe meilleur paillis pour les asperges est celui qui est suffisamment souple pour que les pousses puissent pousser (par exemple, de la paille plutôt que de l’écorce).
14. Continuez à désherber et à arroser tout au long de la saison.
15. Dans les régions aux hivers froids, paillis Arrosez abondamment à l'automne pour protéger du gel.

Peut-on cultiver des asperges dans des conteneurs ?

Les asperges ne poussent pas bien dans de petits pots ou conteneurs. Cependant, il existe une variété Potagers à faire soi-même avec des plates-bandes surélevées où les asperges prospèrent. L'essentiel est de s'assurer que la plate-bande a au moins 2 pieds de profondeur de sol et est aussi longue que le nombre de plantes que vous souhaitez cultiver. Par exemple, si vous voulez planter six plantes, la plate-bande doit mesurer au moins 6 pieds de long et 3 à 4 pieds de large.

Arroser les asperges

Les plants d'asperges établis aiment l'eau régulière et constante, mais veillez à ne pas sur l'eau Arrosez abondamment chaque fois que le sol s'assèche à la profondeur des racines, qui se situe généralement à plusieurs centimètres sous le sol. Pour les nouvelles plantes et les semis, arrosez plus fréquemment, lorsque le sol est sec à 5 à 7,5 cm sous le sol.

Fertilisation des asperges

Les plants d'asperges peuvent pousser dans un sol moyennement sablonneux, et les sols argileux lourds doivent être amendés. Les asperges n'aiment pas les sols acides. Avant que les tiges ne commencent à émerger au début du printemps, appliquez un engrais contenant à la fois du phosphore et du potassium. engrais de jardin tout usage, comme un 10-10-10, fonctionnera également. Après la récolte à la fin de l'été, fertilisez à nouveau avec un mélange plus riche en azote (le premier chiffre doit être plus élevé que les deux autres).

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Tailler les asperges

Taillez en fonction des stades de croissance des asperges. Ne coupez pas les fougères lorsqu'elles sont vertes, car elles collectent de l'énergie et des nutriments pour les racines. Couper les fougères revient à couper leur approvisionnement en nourriture. Coupez les fougères à environ 5 cm à la fin de l'automne, une fois que toutes les fougères sont devenues brunes ou jaunes.

Multiplication des asperges

Les asperges peuvent être propagé à partir de graines. Une plante établie (femelle) produira des baies rouges, qui peuvent être récoltées avant le premier gel. Ces baies ne sont pas comestibles, mais peuvent être écrasées pour en extraire les graines d'asperges, qui doivent ensuite être trempées pour éliminer toute chair de la baie, séchées et conservées pour être plantées au printemps suivant. Les graines d'asperges sont également disponibles dans les jardineries et les pépinières. Étant donné que les graines d'asperges peuvent prendre jusqu'à 3 semaines pour germer, ceux qui vivent dans des régions aux hivers plus froids et aux saisons de croissance plus courtes peuvent vouloir les acheter. commencer les graines à l'intérieur.

Les asperges ne peuvent être récoltées qu'après la deuxième année de croissance, c'est pourquoi de nombreux jardiniers préfèrent planter les couronnes directement. Lorsque les asperges deviennent plus établies, les plantes peuvent également être multipliées par division. Déterrez la racine à la fin de l'automne, une fois que les fougères sont mortes, et coupez-la en plusieurs morceaux. Plantez les asperges tout de suite avant les premières gelées ou conservez-les dans un endroit frais et sec jusqu'au printemps suivant.

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Considérations de sécurité

Les plantes femelles produisent des baies rouges en été. Ces baies sont toxiques pour les humains, veillez donc à éloigner les jeunes enfants et les animaux domestiques des asperges qui poussent dans un massif lorsque les plantes fructifient. Quelques baies seulement peuvent provoquer des vomissements et une indigestion. Si vous récoltez les graines des baies, il est préférable de porter des gants et de bien se laver les mains après.

Parasites et maladies potentielles

Si vos asperges présentent des taches brunes et des cicatrices, ou si les pousses se courbent, elles peuvent être victimes de chrysomèles. Les taches jaunes ou orange sur les tiges d'asperges peuvent être la rouille de l'asperge, tandis que les taches violettes sur les tiges ou les taches marron clair et violettes sur les tiges sont appelées Stemphylium, ou tache violette. Une autre maladie courante est fusariose pourriture du collet, un champignon qui retarde la croissance, fait brunir les couronnes et provoque feuilles à jaunir avant l'automne.

Récolte des asperges

Les asperges peuvent être récoltées soit la troisième année après la plantation à partir des graines, soit la deuxième année après la plantation à partir des griffes. Par exemple, si vous plantez les griffes en avril, vous ne les récolterez pas en avril suivant. Continuez à prendre soin des plants d'asperges tout au long de l'année, et au deuxième printemps et en été, vous pourrez commencer à les récolter avec parcimonie.

Quel est le meilleur moment pour récolter les asperges ?

Il est préférable de récolter les asperges tôt dans la saison, lorsque les tiges sont tendres. Récoltez les tiges lorsqu'elles mesurent entre 15 et 20 cm de long. La première année de récolte, cueillez les asperges avec parcimonie et seulement pendant les deux premières semaines de croissance. Laissez les fougères pousser et renforcer les plantes.

Si les plantes ne sont pas robustes, attendez la troisième année pour les récolter, ce qui leur donnera encore plus de temps pour se renforcer sous terre. Certains jardiniers ne récolteront que le premier mois de la troisième année pour donner aux plantes plus de temps pour pousser.

Comment récolter les asperges ?

Une fois que les plantes auront suffisamment mûri pour être récoltées, votre patience sera enfin récompensée. Vous vous demandez comment couper les asperges ? Utilisez un couteau de cuisine propre et bien aiguisé ou une paire de ciseaux pour les petites plantes.

1. Coupez ou cassez les lances aussi près que possible des racines.
2. Faites attention à ne pas déranger les racines.
3. Rincez les asperges et conservez-les (ou mangez-les fraîches immédiatement).
4. Attendre trop tard dans la saison pour récolter se traduira par des asperges dures.

Comment conserver les asperges ?

Pour un maximum de saveur et de nutriments, il est préférable de consommer les asperges dans la semaine suivant leur cueillette. Conservez les asperges au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Les asperges peuvent également être congelées peu de temps après la récolte. sacs de congélationAssurez-vous que les asperges sont complètement rincées et séchées avant de les congeler. Elles peuvent être coupées en morceaux plus petits avant de les congeler.

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