12 légumes vivaces à planter pour des années de produits frais

Bonjour, mon ami, bonjour à nouveau ; aujourd'hui, nous nous réunissons pour parler de 12 légumes vivaces à planter pour des années de produits frais et espérons que le blog pourra vous aider.

Si vous préférez cultiver des légumes plutôt que de replanter des légumes annuels chaque printemps, essayez plutôt certains de ces producteurs de produits vivaces à longue durée de vie.

Que sont vivace légumes ? Ce sont des plantes comestibles qui reviennent chaque année sans que vous ayez à les semer plus d'une fois. En fait, certaines sont cultivées le plus souvent à partir de acheté racines plutôt que graines. Presque toutes les plantes peuvent être démarrées à partir de graines, si nécessaire, bien que les semis mûrissent plus tard que les plantes cultivées à partir de racines.

L'avantage des fruits et légumes vivaces est que vous n'avez pas besoin de les replanter chaque année. L'inconvénient est que, comme d'autres plantes vivaces, ils ont tendance à émerger tôt et à persister tard, vous devrez donc les désherber ou les pailler pendant une grande partie de l'année plutôt que seulement pendant l'été.

Il vous faudra également être patient, car les experts conseillent de reporter la récolte de grandes quantités de certaines de ces plantes vivaces comestibles, notamment les asperges et la rhubarbe, jusqu'à ce qu'elles aient environ 3 ans. D'autres sont un peu trop rapides et minutieusement en matière de « mise en place de racines » et peuvent être si vigoureux comme étant assez envahissantes. Plusieurs de ces cultures pérennes contiennent également de l'acide oxalique, que les personnes souffrant de certains problèmes de santé comme l'arthrite, la goutte et les calculs rénaux devraient éviter.

1. Asperges (Asperge officinale)

Probablement la plus populaire des plantes alimentaires vivaces, l'asperge peut prendre deux ou trois ans pour s'établir correctement, mais peut ensuite continuer à produire des tiges pendant au moins 15 ans. Rustique dans les zones USDA 2 à 9, les couronnes d'asperges enverront ces lances pendant quelques mois au printemps, après quoi leur croissance deviendra fougère et peut-être pleine de graines, selon que les plantes sont mâles ou femelles.

2. Rhubarbe (Rheum rhabarbarum)

Bien que ses tiges acidulées et teintées de rouge soient généralement utilisées comme fruit dans les tartes et autres desserts, la rhubarbe est techniquement un légume vivace dans les zones USDA 4 à 7. Comme les asperges, elle pousse le plus souvent à partir de racines achetées et peut prendre quelques années pour commencer à bien produire.

Les plantes matures fourniront des tiges épaisses à récolter pendant un à deux mois au printemps, après quoi ces plantes doivent être laissées pousser sans être coupées. Gardez à l'esprit que leurs grandes feuilles sont toxiques et que l'acide oxalique présent dans leurs tiges peut être nocif pour les personnes souffrant de certains problèmes de santé.

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3. Topinambour (Helianthus tuberosus)

Bien qu'il ne s'agisse pas d'un artichaut ni d'une plante de Jérusalem, cette plante au nom quelque peu trompeur est en fait un tournesol originaire des États-Unis. Rustique dans les zones USDA 3 à 9 et également appelée topinambour ou pomme de terre, elle est appréciée pour ses tubercules ressemblant à des châtaignes d'eau que les producteurs peuvent récolter en automne et utiliser comme substitut aux pommes de terre. La plante comprend en prime des fleurs jaunes de fin d'été de 3 à 6 pouces qui fournissent des graines aux oiseaux sauvages, et sont très appréciées des pinsons. Ce topinambour peut étouffer d'autres plantes en raison de sa nature envahissante.

4. Artichaut (Cynara scolymus)

Souvent commencé par la plantation de racines dormantes au printemps, le véritable artichaut n'est pas aussi robuste que l'imposteur mentionné précédemment, mais peut survivre aussi loin au nord que la zone USDA 6 s'il est bien paillé. Cependant, il se porte mieux dans les zones 7 à 10. Son feuillage lobé argenté est suffisamment attrayant pour le jardin fleuri, et les fruits de cet artichaut sont en fait ses gros boutons floraux verts. Si vous oubliez de les récolter au bon moment au début de l'été, ils vous offriront des fleurs violettes de 15 cm en guise de prix de consolation plus tard. Comme la plupart des plantes vivaces, celui-ci ne fleurit généralement pas au cours de sa première année.

5. Cardon (Cynarola cardunculus)

Proche de l'artichaut et également rustique dans les zones USDA 7 à 10, le cardon ressemble beaucoup à son parent décrit précédemment, bien que ses plantes soient plus grandes et ses fleurs de 3 pouces plus petites que celles de l'artichaut. Par conséquent, il est généralement cultivé pour ses pétioles, qui sont blanchis (enveloppés pour les garder dans l'obscurité) pendant environ un mois avant d'être coupés et cuits.

6. Raifort (Armoracia rustique)

Si vous faites partie de ceux qui « aiment le piquant » en référence au piquant des aliments, vous voudrez cultiver du raifort dans les zones USDA 2 à 9 parmi vos autres plantes vivaces comestibles. Décrit par Le nouveau livre Sunset Western Garden ressemblant à un croisement entre un pissenlit et une carotte, la plante produit de grosses racines blanches, là où se cache la chaleur. Attention cependant à en récolter la plus grande partie chaque année, sinon ce « cheval » galopera bientôt partout dans votre jardin.

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7. Oignon ambulant égyptien (Allium x prolifération)

L’oignon égyptien, rustique dans les zones USDA 3 à 10, « marche » lorsque ses têtes de bulbilles se courbent vers le sol et se sèment pour devenir de nouvelles plantes. Vous voudrez peut-être prendre des mesures pour les contenir avant qu’ils ne s’éloignent trop ! Les pousses les plus fraîches peuvent être récoltées et utilisées comme oignons verts. Gardez à l’esprit que, bien qu’elles soient également comestibles, les petits bulbes rougeâtres ou violacés à la base de ces pousses sont très piquants. Probablement originaire d’Inde ou du Pakistan, la plante marche au moins comme un égyptien !

8. Cresson (Capucine officinale)

En parlant de piquant, le cresson, l'une des plantes vivaces à feuilles poivrées, comme son nom l'indique, aime pousser dans des eaux peu profondes dans les zones USDA 3 à 11. Il doit de préférence s'agir d'eau propre et courante, comme celle qui coule dans un ruisseau. Généralement cultivé à partir de boutures ou de graines, il est à son meilleur. pendant les mois les plus frais et doit être récolté alors qu'il est encore jeune, car il perd une grande partie de son mordant après la floraison.

9. Oseille (Rumex acétosa)

Si vous avez un goût plus acide que piquant, essayez l'oseille des jardins, qui pousse en rosette, a une saveur acidulée et est rustique dans les zones USDA 3 à 7. Vous pouvez récolter ses jeunes feuilles à tout moment pendant la saison de croissance et les ajouter aux salades ou aux soupes, bien que la cuisson élimine une grande partie de l'acidité. Gardez à l'esprit que, comme pour la rhubarbe, la saveur aigre de l'oseille provient de l'acide oxalique, ce qui peut être problématique pour certaines personnes.

10. Chicorée (Cichorium intybus)

La plupart d'entre nous connaissent la chicorée comme une mauvaise herbe au feuillage semblable à celui du pissenlit qui produit de véritables fleurs bleues le long des routes les matins d'été, dans les zones USDA 3 à 9, avant de fermer ces yeux bleus pendant l'après-midi. Cependant, ses feuilles amères sont depuis longtemps utilisées comme salade verte et ses racines moulues comme substitut au café. Il existe une variété de cultivars de jardin, les types à feuilles rouges étant généralement connus sous le nom de radicchio.

11. Le bon roi Henri (Chenopodium bonus-henricus)

Décrite comme « plus ou moins comestible » par Plants for a Future et comme « nutritive… en quantités raisonnables », cette plante, rustique dans les zones USDA 4 à 8, contient des saponines et de l'acide oxalique. Elle ne doit donc pas être consommée en grande quantité ni par les personnes sensibles à ces composés. Cependant, ses feuilles, meilleures lorsqu'elles sont récoltées printemps ou début d'été—serait un bon substitut aux épinards, tandis que ses pousses sont souvent bouillies et consommées comme des asperges. Gardez à l'esprit qu'il est apparenté à une mauvaise herbe appelée chénopode blanc et qu'il pourrait lui-même devenir envahissant.

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12. Arachide américaine (Apios americana)

Bien qu'il fasse partie de la famille des légumineuses et produise des fleurs rouge-brun voyantes et des « haricots » comestibles, ce haricot grimpant est le plus souvent cultivé pour ses tubercules, qui peuvent être cuits comme les pommes de terre. Également appelé haricot-patate et rustique dans les zones USDA 4 à 9, le « haricot-noix » indigène est l'un des types de plantes potagères vivaces les plus accrocheuses et peut grimper sur d'autres espèces à moins d'être doté d'un treillis. Apparemment utilisé par les premiers colons américains, il développe de nombreuses colonies ! La vigne mourra pendant l'hiver pour repousser au printemps si les tubercules sont laissés dans le sol.