Comment faire pousser du gingembre à la maison
Bonjour, mon ami, bonjour à nouveau ; aujourd'hui, nous nous réunissons pour parler de Comment faire pousser du gingembre à la maison et espérons que le blog pourra vous aider.
Plantez du gingembre dans votre jardin pour ajouter une saveur fraîche à certaines de vos recettes internationales préférées et traiter des maladies courantes.
Les rhizomes de gingembre, plus communément appelés racines de gingembre, proviennent de la plante à fleurs Zingiber officinale. Comme c'est une plante tropicale, le gingembre peut être difficile à cultiver en extérieur dans une grande partie de l'Amérique du Nord, mais c'est possible. Et même si vous vivez dans l'une des zones de rusticité USDA les plus froides, où la culture en extérieur est très peu probable, rassurez-vous : le gingembre est assez facile à cultiver en pot à l'intérieur.
Le gingembre est utilisé dans les cultures du monde entier, aussi bien en cuisine qu'en médecine alternative. C'est une aide digestive également connue pour ses propriétés anti-inflammatoires et anti-nausées. Cet ingrédient parfumé est un aliment de base de la cuisine indienne, chinoise, coréenne, japonaise et vietnamienne. Il est utilisé pour préparer du thé et assaisonner les sautés, les currys et les soupes.
Apprenez-en davantage sur la façon de faire pousser du gingembre à la maison, peu importe où vous vivez.
La culture du gingembre en un coup d'œil
Nom commun: Gingembre
Nom scientifique: Zingiber officinale
Zone de rusticité: 9 à 12
Sol:Loameux, meuble et riche
Lumière:Journée complète de lumière filtrée
Eau:Constamment humide
Nourriture:Deux ou trois fois par saison de croissance
Propagation:Division du rhizome
Sécurité: Non toxique
Cultiver du gingembre
Bien que ce guide explique comment planter le gingembre en extérieur, il peut également être cultivé en intérieur, dans un pot ou une jardinière. Les mêmes principes généraux s'appliquent à la plantation du gingembre en intérieur. Gardez à l'esprit que le gingembre a un long cycle de croissance, d'environ 10 mois.
- Dans la plupart des régions des États-Unis, les jardiniers devraient planter le gingembre au début du printemps, après le dernier gel. Le gingembre ne tolère pas les températures inférieures à 50 degrés. Certains jardiniers commencent à cultiver le gingembre à l'intérieur dans des pots, puis le transplantent à l'extérieur lorsque les températures se réchauffent.
- Achetez du gingembre « semence » auprès d’une société de semences en ligne, d’une pépinière locale ou simplement auprès d’un épicerie—le bio c'est mieux.
- Coupez les racines de gingembre en morceaux de 1 à 2 pouces de long, chacun contenant deux ou trois nodules ; laissez les morceaux sécher pendant 24 à 48 heures avant de les planter.
- Plantez les morceaux de gingembre dans un pot ou directement dans un jardin Plantez le tout dans un sol limoneux, meuble et fertile. Si vous le plantez dans un pot, choisissez-en un qui mesure au moins 30 cm de profondeur et qui offre un drainage suffisant.
- Plantez les morceaux à une distance de 8 à 12 pouces, à une profondeur de 2 à 4 pouces, avec les nodules pointant vers le haut.
- Étalez une couche de paillis sur le sol pour le garder au chaud. Le paillis aide également à retenir l'humidité du sol.
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Choisissez votre sol
L'idéal sol Pour cultiver la racine de gingembre, il faut choisir un sol limoneux (contenant des quantités égales de sable, de limon et d'argile) et meuble et riche en matière organique. Le pH du sol doit être légèrement acide à presque neutre (5,5 à 6,5). Le sol doit être chaud, entre 21 et 25 degrés Celsius.
Choisissez la bonne lumière
Les jardiniers des zones plus au nord devraient choisir une zone de plantation qui reçoit 2 à 5 heures de soleil le matin par jour, tandis que ceux des climats plus au sud peuvent choisir une zone qui reçoit du soleil filtré toute la journée.
Si vous cultivez du gingembre à l'intérieur, placez le pot dans un endroit chaud qui reçoit beaucoup de lumière indirecte.
Arrosez votre gingembre
Le gingembre pousse dans un sol humide. Arrosez le sol immédiatement après la plantation. Continuez à garder le sol humide en l'arrosant quotidiennement avant qu'il n'ait la chance de sécher. Cela reproduit l'habitat tropical naturel de la plante. Lorsque le temps se rafraîchit vers la fin de la saison de croissance, réduisez les arrosages.
Fertilisez votre gingembre
Fertilisez le gingembre deux à trois fois pendant la saison de croissance, en utilisant un 10-20-20 Mélange NPKLa teneur plus faible en azote dissuadera la plante de se concentrer sur son feuillage, développant plutôt de meilleurs rhizomes.
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Température et humidité
Plantez le gingembre en extérieur au début du printemps après le dernier gel, lorsque les températures nocturnes ne descendent pas en dessous de 10 °C. Certains jardiniers commencent à planter le gingembre à l'intérieur dans des pots, puis le transplantent à l'extérieur lorsque les températures se réchauffent.
Le gingembre aime une humidité relative comprise entre 40 et 50 %. Pour augmenter l'humidité, paillez autour des plantes avec des copeaux de bois, qui absorbent l'eau d'irrigation et la libèrent dans l'air. Si vous faites pousser la plante à l'intérieur dans un pot, vous devrez peut-être le vaporiser quotidiennement pour lui fournir l'humidité dont elle a besoin. Vous pouvez également placer le pot sur un plateau rempli d'eau et de cailloux.
Taillez votre gingembre
Si vous vivez dans une région où le gingembre hiverne, taillez les plantes au début du printemps. Coupez les feuilles mortes ou mourantes avant l'apparition de nouvelles pousses. Coupez toutes les tiges qui ont fleuri l'année précédente.
Récolte du gingembre
Bien sûr, le meilleur moment pour cultiver le gingembre est de le récolter pour pouvoir l'ajouter à vos recettes ! Découvrez ci-dessous comment récolter le gingembre.
Quel est le meilleur moment pour récolter le gingembre ?
Le gingembre a généralement besoin de 8 à 10 mois pour atteindre sa pleine maturité, ce qui signifie que le gingembre planté au printemps sera prêt à être récolté à la fin de l'automne, avant les premières gelées. Les jardiniers qui vivent dans des climats plus frais où la période de croissance est plus courte pourront toutefois récolter les jeunes racines de gingembre après 3 ou 4 mois, ou rentrer les pots à l'intérieur pour donner aux plantes quelques mois de croissance supplémentaires avant la récolte.
Comment récolter le gingembre ?
Il existe deux façons de récolter le gingembre : vous pouvez déterrer le rhizome entier à n'importe quel stade du cycle de croissance, ou vous pouvez couper de petits morceaux de la racine selon les besoins, gardant ainsi la plante en vie.
Si vous voulez arracher la plante entière, déterrez-la, coupez la tige et rincez le rhizome sous l'eau froide. Pour n'en retirer qu'un morceau, creusez autour du rhizome et coupez soigneusement une section, en laissant le reste de la racine dans le sol. Tant qu'un morceau de rhizome de 5 cm ou plus reste attaché à la tige, il continuera à pousser.
Comment conserver les plants de gingembre ?
Si votre gingembre est en pot à l'extérieur, rentrez-le avant les premières gelées. Placez-le dans un endroit qui reçoit une lumière indirecte. Gardez le sol humide et arrosez les feuilles tous les deux jours.
Comment conserver le gingembre récolté ?
Le gingembre frais peut être conservé au réfrigérateur ou au congélateur. Non pelé, il se conserve 3 semaines au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur s'il est conservé dans un sac Ziploc.
Vous pouvez également déshydrater le gingembre. Pelez et coupez simplement les racines en fines tranches, réglez votre déshydrateur à 35 °C, puis déshydratez pendant 8 à 12 heures jusqu'à ce que le gingembre soit croustillant.
Propagation du gingembre
Produisez plus de plants de gingembre en suivant ces étapes simples :
- Déterrer un rhizome, ou une partie d’un rhizome.
- Coupez le rhizome en morceaux de 1 à 2 pouces de long, chacun avec deux ou trois nodules.
- Laissez sécher les pièces dans un endroit frais pendant 24 à 48 heures.
- Plantez les nodules avec les bourgeons vers le haut.
Parasites et maladies potentielles
Il s'avère que les humains ne sont pas la seule espèce à aimer les plants de gingembre. Une liste assez longue d'insectes peut perturber ces plantes, notamment : les fourmis, les pucerons, les chenilles légionnaires, les thrips de la cardamome, les cécidomyies chinoises, les vers gris, les cochenilles molles, les charançons du gingembre des Fidji, les moucherons fongiques, les cochenilles farineuses, les tétranyques rouges, les nématodes à galles et les chenilles laineuses jaunes.
Parmi ceux-ci, les nématodes à galles sont parmi les plus problématiques. Combattez-les en ajoutant des nématodes bénéfiques à votre sol. De nombreux autres parasites peuvent être dissuadés en utilisant de l'huile de neem.
Le gingembre est également sensible au flétrissement bactérien et à la pourriture des racines. Traitez le flétrissement en retirant les feuilles endommagées et en pulvérisant les plantes avec un bactéricide/fongicidePour la pourriture des racines, coupez et jetez la partie du rhizome qui a pourri et assurez-vous que vos plantes ne baignent pas dans trop d'eau.
Considérations de sécurité
Aucune partie du gingembre n'est toxique pour les humains ou les animaux domestiques. En fait, le gingembre est utilisé en médecine depuis des siècles pour traiter le rhume, les symptômes de la grippe et les maux de tête. Si le rhizome est consommé en grande quantité, il peut provoquer des troubles gastro-intestinaux, mais il est inoffensif dans les quantités généralement utilisées en cuisine ou pour des raisons de santé.
Vous souhaitez cultiver d'autres plantes tropicales ? Consultez nos guides sur la culture hibiscus, citronnelle, et citronnelle.
