Comment faire pousser du brocoli

Bonjour, mon ami, bonjour à nouveau ; aujourd'hui, nous nous réunissons pour parler de la façon de faire pousser du brocoli et espérons que le blog pourra vous aider.

Cette culture de saison fraîche peut être plantée au milieu de l’été pour une récolte de légumes d’automne qui mettra beaucoup de nutriments dans votre assiette.

L'expression « mangez vos légumes » peut rappeler des souvenirs de légumes verts trop cuits, mais le brocoli frais de votre potager est bien loin de la pâte molle qui traînait autrefois dans les assiettes des enfants. Du violet à l'émeraude en passant par le vert chartreux, les nombreuses variétés colorées de brocoli apportent une palette de saveurs unique à la table du dîner.

Facile à cultiver, rapide à cuisiner et riche en nutriments, ce superaliment vous fera bientôt chanter ses louanges. De plus, le brocoli est un légume de saison fraîche, il peut donc apporter des aliments récoltables à votre table bien avant (et bien après) la période de croissance maximale de nombreux autres légumes. Lisez la suite pour obtenir des détails et des conseils sur la façon de cultiver du brocoli à la maison.

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La culture du brocoli en un coup d'œil

Nom commun: Brocoli
Nom scientifique: Brassica oleracea var. italique
Zone de rusticité:Zones 2 à 11
Sol: Légèrement acide à neutre, pH 6 à 7
Lumière:Plein soleil
Eau:Eau ordinaire
Nourriture: Engrais équilibré à faible teneur en azote ; fertiliser deux fois avant la formation des épis
Propagation: Généralement cultivé à partir de graines
Sécurité:Non toxique pour les animaux domestiques et les humains

Caractéristiques du brocoli

Le brocoli fait partie de la famille des Brassicacées, qui comprend la moutarde, le chou, les choux de Bruxelles, le chou-fleur, le chou frisé et le chou-rave. On les appelle également choux. Culture de saison fraîche originaire de la Méditerranée, le brocoli bénéficie d'une longue période de récolte et de sa réputation de légume de saison fraîche Cela signifie que les graines peuvent être plantées plus tard au printemps ou même en été, ce qui permet une récolte de légumes à l'automne après la fin de la culture de nombreux autres légumes. On peut même les planter comme première culture au printemps avant que les autres légumes ne soient prêts.

Cultiver du brocoli est assez facile, c'est donc une excellente légume pour jardiniers débutants. Il germe facilement à partir des graines, et une douzaine de plants suffisent à fournir à un ménage de quatre personnes suffisamment de brocoli pour la saison. Le brocoli pousse généralement de 60 à 90 cm de haut avec des grappes de boutons floraux verts (ou violets) sur une tige centrale. Lorsque les grappes centrales sont retirées, les branches latérales de la plante s'allongent et produisent des grappes plus petites.

Tous les types de brocoli ne sont pas égaux, du moins pas en termes de goût. Avec des hybrides qui incluent des variétés plus sucrées et tendres et des plantes anciennes qui font leur retour, le brocoli est un superaliment qui fournit de nombreux nutriments. Le brocoli contient non seulement des protéines, de la vitamine K, de la vitamine C, du fer, du potassium, du chrome et de l’acide folique, mais il possède également de fortes concentrations de phytonutriments, en particulier des glucosinolates, qui sont actuellement étudiés pour leur rôle dans la prévention du cancer.

Variétés de brocoli recommandées

• Waltham 29:Une variété éprouvée avec des têtes de 4 à 8 pouces d'un vert foncé.
• Impérial: Présente des têtes vert foncé, très semblables au brocoli typique que l'on trouve dans les épiceries. Idéal pour la culture estivale, récoltez le brocoli impérial en été ou au début de l'automne.
• De Cicco:Un brocoli italien ancien qui produit des têtes plus petites. Sa saison de croissance est longue et il peut être récolté au printemps ou à l'automne.
• Bonarda:Un brocoli miniature résistant au froid avec de jolis petits fleurons violets. Idéal pour la plantation d'été et la récolte à l'automne dans les climats plus froids. Il peut même être planté au début de l'automne pour hiverner et être récolté au début du printemps dans les climats plus doux. Il ne survivra pas aux hivers en dessous de -6 °C.
• Bourgogne:De beaux bourgeons violets et des tiges violacées, il est attrayant dans le parterre de jardin mais fait également de grandes plantes avec beaucoup de pousses latérales pour une récolte facile.
• Romanesco:Chartreuse, têtes pointues qui ont fière allure au jardin et ont une saveur plus douce.

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Planter du brocoli

Parce que le brocoli préfère les températures plus fraîches, pour une récolte printanière, commencez par planter des graines de brocoli à l'intérieur. Les semis sont généralement prêts 4 à 6 semaines après le semis. Placez les plantes à l'extérieur quelques heures chaque jour pour les endurcir pendant les 2 à 4 semaines précédant le dernier gel. Les plantes résisteront à un gel léger mais ne supporteront pas le gel. Si vous plantez pour une récolte de légumes d'automne Aux côtés du chou frisé, des radis et des salades vertes, les graines peuvent être plantées directement dans le sol ou démarrées dans des pots et transplantées lorsqu'elles sont suffisamment vieilles.

Alors que les graines ont besoin de températures constantes entre 75 et 80 degrés Fahrenheit pour germer, les plants de brocoli eux-mêmes n'aiment pas la chaleur, ce qui les fera monter en graines et fleurir trop vite, raccourcissant voire ruiner la récolte en créant un goût amer dans le brocoli.

Quel est le meilleur moment pour planter du brocoli ?

Le brocoli étant un légume de saison fraîche, il doit être planté au début ou au milieu du printemps pour une récolte au début de l'été, ou à la fin de l'été pour une récolte à l'automne. Dans les climats très doux, le brocoli peut être planté à la fin de l'été, à l'automne ou au début de l'hiver pour des récoltes d'hiver ou du début du printemps.

Où peut pousser le brocoli ?

Plantez le brocoli dans un lit surélevé ou un potager avec un sol bien drainé enrichi de compost dans un endroit ensoleillé. Le brocoli a besoin de 6 à 8 heures de soleil pour produire des fleurs, qui sont la partie de la plante qui est finalement récoltée. Lésiner sur l'espacement du brocoli est une bonne idée. erreur de jardinage courante, assurez-vous donc d'espacer les plantes d'environ 2 pieds dans des rangées espacées de 3 pieds pour permettre à chaque plant de brocoli d'atteindre son potentiel de croissance maximal.

Comment planter le brocoli ?

Planter du brocoli est généralement facile, mais la période de l’année et le climat seront les facteurs les plus importants pour déterminer s’il faut semer directement dans le sol ou démarrer les graines à l’intérieur.

Lors d'une plantation au printemps pour une récolte en été :

1. Plantez les graines à l'intérieur dans un mélange de démarrage de graines.
2. Gardez-les à une température moyenne de 75 degrés Fahrenheit.
3. Les plantes sont prêtes à être plantées en terre après 4 à 6 semaines.
4. Placez les plants de brocoli à endurcir avant de transplanter, quelques heures par jour, pendant 2 à 4 semaines avant la date du dernier gel.
5. Plantez les semis à une distance de 1½ à 2 pieds en rangées, en laissant 3 pieds entre les rangées.
6. Les plantes seront prêtes à être récoltées dans un délai de 50 à 100 jours, selon la variété de brocoli.

Si vous plantez des graines de brocoli directement dans le sol, suivez les instructions sur le sachet de graines, mais suivez généralement l’étape 5 pour laisser aux plants de brocoli suffisamment d’espace pour pousser.

Lors d'une plantation en été pour une récolte en automne :

1. Plantez les graines directement dans le sol au milieu de l'été, en suivant les instructions sur le paquet de graines, en les espaçant de 1 ½ à 2 pieds en rangées, avec 3 pieds entre les rangées.
2. Vous pouvez également planter les graines dans des pots au milieu de l'été et les transplanter au jardin après la récolte des autres plantes, mais au plus tard 6 semaines après le semis.
3. Les plantes seront prêtes à être récoltées dans un délai de 50 à 100 jours, selon la variété.

Peut-on faire pousser du brocoli dans des conteneurs ?

Le brocoli peut être cultivé avec succès cultivé dans des conteneurs, à condition que les contenants ne soient pas surchargés. Tenez-vous-en à une plante par contenant de 5 gallons. Assurez-vous de garder le brocoli arrosé et fertilisé correctement, car les contenants peuvent lessiver l'eau et les nutriments plus rapidement. En général, les plants de brocoli aiment être nourris deux fois pendant la saison de croissance (avant que les têtes de graines ne commencent à se former). Le brocoli planté dans un contenant peut avoir besoin d'une alimentation supplémentaire avant la formation des têtes.

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Arroser le brocoli

Utilisez une irrigation régulière et profonde pour garder les plantes heureuses tout au long de la saison de croissance. Le brocoli se porte bien avec un système d'irrigation goutte à goutte ou avec un tuyau d'arrosage placé au pied des plants, car cette crucifère préfère un sol constamment humide. Cependant, ne laissez pas le sol devenir détrempé ou sursaturé, et évitez de mettre de l'eau sur les plantes pour éviter la formation d'oïdium. L'utilisation d'un paillis au pied des plantes aidera à retenir l'humidité et à éloigner les mauvaises herbes.

Fertilisation des plants de brocoli

Le brocoli doit être planté ou transplanté dans sol de jardin riche en compost et fertilisé deux fois pendant la saison de croissance, jusqu'à ce que les têtes commencent à se former. Tout engrais équilibré, engrais universel pour jardin ou légumes c'est bien. Notez qu'un excès d'azote fera pousser les feuilles trop vite.

Tailler le brocoli

La meilleure approche pour tailler le brocoli dépendra de la variété que vous cultivez, ainsi que du résultat souhaité : une grosse tête de graine ou plusieurs plus petites ? Il existe quelques méthodes de taille utilisées pour encourager la croissance des plants de brocoli et lutter contre les nuisibles.

Très tôt dans la saison de croissance, généralement environ 1 mois après le repiquage ou 2 mois après le semis, vous pouvez pincer la tête centrale juste au moment où elle se forme. Cela encourage la formation de pousses latérales et de plusieurs têtes plutôt qu'une seule grosse tête centrale. Une autre méthode de taille du brocoli consiste à attendre que la tête centrale soit complètement formée, à la récolter et à laisser les pousses latérales pousser et former des têtes, prolongeant ainsi la saison de récolte. Une troisième alternative consiste à supprimer toutes les pousses latérales et latérales pendant la saison de croissance pour encourager la formation d'une plus grosse tête centrale.

De plus, pour aider à prévenir les parasites et assurer une circulation d'air adéquate, c'est une bonne idée de retirer certaines feuilles à la main en les pinçant, en particulier dans les variétés de brocoli à croissance plus dense.

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Propagation du brocoli

Le brocoli peut être commencé à l'intérieur dans un mélange riche pour le démarrage des graines, dans une zone de la maison qui maintient une température de 24 degrés Celsius. Le sol doit être maintenu uniformément humide et ne pas se dessécher. Une fois que les graines commencent à germer, généralement 5 à 7 jours après la plantation, déplacez vos plants de brocoli dans un endroit ensoleillé ou à l'abri de la lumière du soleil. lampe de croissance artificielleSi vous plantez du brocoli à l'intérieur pour une plantation printanière, placez les petits plants à l'extérieur pendant quelques heures chaque jour, pendant 2 à 4 semaines avant le dernier gel. Cela aide les plantes à devenir plus fortes afin qu'elles ne subissent pas de choc lorsqu'elles sont plantées à l'extérieur par temps plus frais au printemps. Les graines peuvent être plantées directement dans le sol après le dernier gel pour une récolte estivale, ou en été pour une récolte automnale.

Considérations de sécurité

En tant que culture alimentaire, le brocoli n'est pas toxique pour les humains et les animaux domestiques. Les chiens et les chats peuvent manger du brocoli, même si de grandes quantités peuvent déranger l'estomac de certains chiens.

Parasites et maladies potentielles

Le brocoli, comme de nombreuses plantes de la famille des choux, est sujet à puceronsPour aider à prévenir une infestation de pucerons, essayez de faire tourner la zone du jardin où le brocoli est planté chaque année et ne le plantez pas là où d'autres cultures de choux, comme le chou, le chou frisé ou le chou-rave, se trouvent depuis au moins 5 ans.

D’autres ravageurs problématiques du brocoli comprennent les vers du chou, les mouches des racines du chou, les vers gris, perce-oreilles, limaceset les escargots. Les maladies à surveiller comprennent l'oïdium et parfois pourrirLa meilleure façon de prévenir les maladies du brocoli est de fournir un espace suffisant à chaque plante pour une bonne circulation de l’air.

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Récolte du brocoli

La plupart des plants de brocoli sont prêts à être récoltés entre 50 et 100 jours après la plantation (à partir des graines), mais le moment exact de la cueillette dépend de la variété choisie. Comme de nouvelles pousses latérales peuvent être encouragées à créer plus de têtes, un plant de brocoli adulte peut être récolté en continu sur 1 à 3 mois.

Quel est le meilleur moment pour récolter le brocoli ?

Le meilleur indicateur pour savoir quand récolter les têtes de brocoli est lorsque les bourgeons sont d'un vert foncé, fermes et bien serrés. Le temps chaud fera monter les tiges et fleurir les brocolis. Si le brocoli fleurit ou jaunit, récoltez-le immédiatement. Suivez la même règle empirique pour les pousses latérales, qui seront probablement plus petites que la tête principale.

Comment récolter le brocoli ?

Pour savoir comment récolter le brocoli tout en maximisant la saveur, récoltez le brocoli dès le matin avant qu'il ne fasse trop chaud.

1. Utilisez des ciseaux propres et pointus ou un couteau de cuisine bien aiguisé.
2. Coupez la tête principale du brocoli à 4 ou 5 pouces sous la tête.
3. Pour les têtes latérales plus petites, coupez 1 à 3 pouces sous la tête, en laissant 2 à 3 pouces sur la tige.
4. Coupez rapidement et évitez de scier pour ne pas endommager la plante.
5. Ne rincez pas les têtes avant de les manger.

Comment conserver le brocoli ?

Le brocoli frais doit être conservé au réfrigérateur et se conserve généralement environ une semaine sans perdre sa saveur. Évitez de rincer le brocoli avant de le manger, car l'eau favorisera la croissance de moisissures. Lavez plutôt le brocoli juste avant de le cuisiner.

Le brocoli peut être conservé de plusieurs façons. Une méthode simple consiste à percer des trous dans un sac en plastique pour favoriser la circulation de l'air, à placer le brocoli dans le sac, puis à le mettre au réfrigérateur. Ne pas mettre sous vide brocoli sans le blanchir au préalable et le laisser refroidir complètement. Vous pouvez également envelopper le brocoli dans une serviette en papier humide avant de le conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Une autre façon de conserver le brocoli est celle que l’on utilise couramment pour les herbes fraîches : faites un « bouquet de brocoli » et placez les tiges dans de l’eau froide. Couvrez-le sans serrer d’une pellicule plastique ou d’un sac en plastique et placez-le au réfrigérateur pendant une semaine maximum, en changeant l’eau tous les jours. Le brocoli peut être congelé, mais il doit être blanchi avant de le congeler.

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