Comment congeler correctement les aliments secs

Bonjour, mon ami, bonjour à nouveau ; aujourd'hui, nous nous réunissons pour parler de la façon de lyophiliser les aliments de la bonne manière et espérons que le blog pourra vous aider.

Apprenez à utiliser une machine de lyophilisation domestique pour conserver les aliments tout en conservant leur valeur nutritionnelle et leur saveur.

La lyophilisation est un procédé de conservation de différents types d'aliments, et les avantages des aliments lyophilisés sont nombreux. Alors que les aliments déshydratés ont parfois une texture et un goût très différents de leurs homologues frais, les aliments lyophilisés conservent leur saveur, leur couleur et leur structure. De plus, ils conservent également leur contenu nutritionnel. La durée de conservation des aliments lyophilisés est nettement plus longue que celle des autres méthodes de conservation. Les aliments, y compris la viande et produire, peut rester en sécurité jusqu'à 25 ans.

Voici pourquoi vous devriez envisager d'ajouter la lyophilisation à vos compétences en cuisine et comment lyophiliser les aliments en toute sécurité.

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Qu'est-ce que la lyophilisation ?

La lyophilisation, également appelée lyophilisation, est un processus en deux étapes qui permet de conserver les aliments. Tout d'abord, les aliments sont congelés à des températures inférieures à zéro. Ensuite, un vide abaisse la pression, ce qui permet la sublimation. La sublimation fait référence au processus par lequel la glace des aliments congelés saute la phase liquide, passant directement de l'état solide à l'état gazeux. Cependant, comme la glace était toujours présente lors de la congélation initiale des aliments, leur taille, leur forme et leur texture d'origine restent inchangées, même une fois le processus de sublimation terminé. Les nutriments des aliments lyophilisés ne sont pas non plus altérés. Les aliments peuvent être cuits avant ou après la lyophilisation. Cependant, le processus ne tue pas les bactéries présentes sur les aliments. Par conséquent, si vous lyophilisez de la viande ou des œufs crus, ils devront être cuits avant d'être consommés.

Le moyen le plus sûr de congeler des aliments à la maison est d'utiliser un machine de lyophilisation. Bien que vous puissiez trouver d'autres méthodes de lyophilisation en ligne utilisant de la glace sèche ou simplement un congélateur standard, aucune recherche ne soutient la sécurité ou l'efficacité de ces options. Université d'État de l'UtahPour que les aliments lyophilisés soient sûrs, le processus de congélation doit être rapide et seule l'humidité résiduelle doit rester après le processus de mise sous vide. L'utilisation d'un appareil de lyophilisation est le moyen le plus sûr de garantir que ces deux critères sont respectés.

Comment congeler correctement les aliments secs

Comme mentionné ci-dessus, l'utilisation d'un appareil de lyophilisation est le moyen le plus sûr de lyophiliser les aliments à la maison. Avec une machine spécialement conçue pour le processus, vous pouvez être sûr que les étapes de congélation et de sublimation se dérouleront comme prévu pour conserver vos aliments.