Les meilleures sauteuses

Bonjour, mon ami, bonjour à nouveau ; aujourd’hui, nous nous réunissons pour parler des meilleures poêles à frire et nous espérons que ce blog pourra vous aider.

Faites dorer, bouillir et sauter pour préparer de délicieux repas avec les meilleures sauteuses du marché.

Pour de nombreux chefs cuisiniers, la sauteuse est un outil indispensable. Les meilleures sauteuses chauffent rapidement et répartissent la chaleur uniformément sur toute la surface de la poêle. Toutes les sauteuses ne sont pas construites de la même manière, de sorte que la conception de la poignée et du couvercle influe sur le confort et la facilité d’utilisation de la sauteuse.

Les matériaux et la conception font une différence dans les performances d’une sauteuse, les options les plus courantes étant l’antiadhésif, la céramique, l’acier inoxydable, l’aluminium anodisé et le cuivre. Chacune a ses avantages et ses inconvénients, en fonction de votre style de cuisine (décontracté ou gastronomique) et du temps que vous êtes prêt à consacrer à l’entretien de la sauteuse.

Poursuivez votre lecture pour obtenir des conseils sur la manière de choisir la meilleure sauteuse pour votre cuisine et pour découvrir pourquoi les modèles présentés sont parmi les plus performants.

1. MEILLEUR DANS L'ENSEMBLE : Sauteuse Calphalon Classic antiadhésive
2. FINALISTE: All-Clad E7859164 HA1 Sauteuse antiadhésive anodisée dure
3. MEILLEUR BUDGET: T-fal B36290 Cuiseur géant antiadhésif spécial 5 pintes
4. MEILLEUR MILIEU DE GAMME : Cuisinart MultiClad Pro Stainless 5-1/2-Quart Sauteuse
5. CHOIX DE MISE À NIVEAU : All-Clad 6406 SS Copper Core 5-Ply Sauteuse 5-Quart
6. LE MEILLEUR ANTIADHÉSIF : Sauteuse Ninja Foodi NeverStick 5-Quart C30150
7. MEILLEUR ÉCOLOGIQUE : Ozeri Stone Earth Poêle à sauce tout-en-un
8. LE PLUS POLYVALENT : Rachael Ray Brights Sauteuse antiadhésive anodisée dure
9. MENTION HONORABLE : Cuisinart 733-30H Chef’s Classic Stainless 5½-Quart

Éléments à prendre en compte pour choisir la meilleure sauteuse

Bien qu’il soit facile de supposer que toutes les sauteuses offrent des performances similaires, un certain nombre de facteurs influencent les performances de la sauteuse. ustensiles de cuisineLe choix d’une sauteuse doit être fait en fonction des fonctionnalités de l’appareil. Poursuivez votre lecture pour découvrir plusieurs des caractéristiques les plus importantes à prendre en compte lors du choix du meilleur sauté pour votre cuisine.

Taille

Les sauteuses sont disponibles dans une gamme de tailles standard, chacune d’entre elles étant destinée à un usage particulier. Alors que la taille des poêles est mesurée en pouces, celle des sauteuses est mesurée en volume, en litres. Les sauteuses sont vendues dans des tailles allant de 1 à 9 pintes ; la plupart des produits sur le marché ont une capacité comprise entre 2 et 6 pintes.

• 2 à 3 pintes Les sauteuses sont idéales pour cuisiner pour une ou deux personnes.
• 4 pintes Les sauteuses sont les plus polyvalentes et sont idéales pour une famille de quatre personnes.
• Sauteuses avec des volumes de 5 litres ou plus sont idéales pour cuisiner pour un grand nombre de personnes.

Il est également important de prêter attention à la forme de la sauteuse. Une sauteuse profonde convient mieux pour faire frire de grandes quantités d’huile, tandis qu’une sauteuse peu profonde convient mieux pour saisir les aliments.

Matériel

Prenez en compte les principaux matériaux de construction des sauteuses et leurs caractéristiques associées, notamment la longévité, la rétention de la chaleur, la sécurité au four et l’utilisation prévue.

• Poêles antiadhésives sont recouverts d’un produit chimique appelé polytétrafluoroéthylène (également appelé PTFE ou Téflon) qui empêche les aliments de coller à la surface. Ce revêtement réduit la consommation d’huile et facilite la cuisson et le nettoyage. Les poêles antiadhésives ne durent pas aussi longtemps que les poêles sans revêtement, car celui-ci s’use et se raye. Les poêles antiadhésives sont le meilleur choix pour la cuisson des aliments qui ont tendance à coller à la poêle.
• Casseroles en céramique sont considérées comme une alternative antiadhésive plus verte et plus saine au PTFE. Les poêles en céramique sont traitées avec un gel à base de silice qui empêche les aliments de coller. Elles sont plus délicates que les poêles en métal non revêtues, car elles peuvent être rayées par des ustensiles en métal et ne supportent pas les fortes chaleurs. Les sauteuses en céramique s’utilisent de préférence à des températures plus basses pour préparer des aliments tels que des sauces, du poulet poché et des légumes.
• Casseroles en acier inoxydable peuvent résister à une chaleur élevée et à une forte usure. Les poêles multicouches en acier inoxydable recouvertes d’une base en cuivre ou en aluminium sont idéales ; ces modèles conduisent la chaleur de manière plus uniforme que les poêles en acier inoxydable seul. Les poêles en acier inoxydable sans revêtement nécessitent de l’huile ou un spray de cuisson pour empêcher les aliments de coller. Une bonne poêle en acier inoxydable résiste au four, dure des années et fonctionne bien pour la friture et le rissolage.
• Plaques anodisées dures sont plus résistantes que l’aluminium et l’acier inoxydable de qualité commerciale. Ces poêles obtiennent leurs propriétés antiadhésives grâce à leur processus de fabrication, et non grâce à un revêtement spécial. Elles ne se rayent pas, même si vous utilisez des ustensiles en métal. Bien que les sauteuses anodisées dures soient légèrement plus chères que les sauteuses antiadhésives revêtues, elles ont tendance à durer plus longtemps et n’ont pas besoin d’être remplacées aussi souvent.
• Poêles en cuivre sont parmi les plus chers et présentent une excellente conductivité thermique. Elles chauffent et refroidissent rapidement, ce qui vous permet de mieux contrôler la température des aliments délicats qui peuvent facilement être trop cuits. Les casseroles en cuivre ne supportent généralement que des températures allant jusqu’à 450 degrés environ. Elles constituent un bon choix pour la cuisson des fruits de mer, la fonte du sucre et la préparation de bonbons et de sauces.

Construction de qualité

La qualité des matériaux et de la construction d’une sauteuse détermine la durabilité, la conductivité et l’efficacité de ses surfaces antiadhésives. L’acier inoxydable de qualité alimentaire le plus couramment utilisé dans les ustensiles de cuisine est le type 304 ou 18/10. Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable de haute qualité sont généralement disponibles en qualité 18/10 ou 18/8.

Pour les ustensiles de cuisine anodisés, privilégiez les poêles en aluminium anodisé dur de calibre moyen ou lourd. Les ustensiles de cuisine dotés d’un acier inoxydable La base en acier inoxydable peut aider les aliments à cuire plus uniformément que l’aluminium anodisé, mais elle est aussi plus chère. Les sauteuses de qualité supérieure présentent généralement une construction en couches composée d’une combinaison d’acier inoxydable, d’aluminium et de cuivre.

C’est pourquoi des noyaux en aluminium et en cuivre sont utilisés dans les ustensiles de cuisine en acier inoxydable pour améliorer la conductivité de la chaleur. Ce type de construction est souvent appelé tri-plis car il comporte trois couches, mais il existe également des modèles à cinq ou sept couches.

Compatibilité avec les cuisinières

Avant de choisir une sauteuse, pensez d’abord au type de cuisinière de votre cuisine. Lors de l’achat d’une sauteuse, veillez à vérifier la compatibilité de la table de cuisson dans la description du produit. Toutes les sauteuses ne fonctionnent pas de la même manière, c’est pourquoi il existe des règles générales à suivre pour savoir quels matériaux d’ustensiles de cuisine peuvent être utilisés sur quelles tables de cuisson.

• Acier inoxydable sont compatibles avec tous les types de cuisinières, y compris les cuisinières à gaz et les cuisinières électriques, plateau en verreet l’induction.
• Aluminium Les sauteuses ne sont pas compatibles avec les tables de cuisson à induction, sauf si elles sont en acier inoxydable.
• Cuivre Les sauteuses peuvent être utilisées sur les cuisinières à gaz et électriques, mais ne sont pas compatibles avec l’induction.
• Anodisé dur Les sauteuses ne sont pas compatibles avec l’induction mais peuvent être utilisées sur les cuisinières électriques et à gaz.
• Antiadhésif Les poêles à frire varient dans leur composition matérielle, il est donc important de vérifier la compatibilité du produit spécifique avec la cuisinière.

Caractéristiques de la poignée et du couvercle

Les meilleures sauteuses sont dotées de couvercles hermétiques qui élargissent leur fonctionnalité. Certaines sauteuses sont dotées de couvercles en métal, légers, qui peuvent généralement aller au four jusqu’à une certaine température.

• Couvercles en verre transparent vous permettent de garder un œil sur vos aliments pendant que vous les cuisinez, mais ils sont plus lourds et risquent de se casser.
• Haut de gamme couvercles en verre trempé sont incassables et vont généralement au four à des températures inférieures ou égales à 350 degrés. Les couvercles peuvent être ventilés ou non.
• Couvercles ventilés permettent à la vapeur de s’échapper par un petit trou, ce qui empêche le contenu de la casserole de bouillir. Les couvercles non ventilés, en revanche, contiennent de l’humidité mais nécessitent une plus grande attention lors de la cuisson.

Les poignées des sauteuses varient en fonction du matériau et des caractéristiques supplémentaires.

• Acier inoxydable résistent généralement au four et au lave-vaisselle, mais deviennent chaudes au toucher lorsqu’elles sont exposées à des températures élevées.
• Poignées froides sont généralement fabriqués en silicone ou en acier inoxydable et régulent la température de la poignée séparément de celle de la casserole.

Nettoyage et entretien

Les ustensiles de cuisine durent plus longtemps lorsque vous les entretenez correctement. Il est donc essentiel de vérifier si un ustensile peut être mis au lave-vaisselle, au four ou au micro-ondes. La compatibilité avec le lave-vaisselle et le micro-ondes est une question de oui ou de non, tandis que la sécurité d’une poêle au four est indiquée par une limite de température maximale. Une sauteuse en acier inoxydable est capable de résister à des températures élevées, généralement jusqu’à 500 degrés Fahrenheit.

Les poêles antiadhésives conservent le mieux leur revêtement si elles sont lavées à la main. Le revêtement peut être rayé dans le lave-vaisselle et la chaleur du cycle de séchage peut l’affaiblir au fil du temps. Évitez également les ustensiles en métal lorsque vous cuisinez avec des poêles antiadhésives, car ils peuvent rayer le revêtement. Si vous préférez la compatibilité avec le lave-vaisselle au revêtement antiadhésif, choisissez des casseroles en acier inoxydable, en aluminium ou en cuivre sans revêtement, dont beaucoup sont conçues pour être nettoyées à la machine.

Notez que les métaux (y compris les ustensiles de cuisine en PTFE) ne doivent jamais être placés dans un four à micro-ondes, où ils risquent d’exploser. Certains ustensiles de cuisine en céramique passent au micro-ondes, mais les pièces contenant des composés métalliques ne doivent pas être passées au four à micro-ondes.

Nos meilleurs choix

Les meilleurs choix représentent les meilleures sauteuses du marché. Ils comprennent différents matériaux, tailles et gammes de prix. Il existe des modèles pour les chefs gastronomiques, les cuisiniers débutants et tous ceux qui se situent entre les deux.

Meilleur dans l'ensemble

Sauteuse Calphalon Classic antiadhésive

La sauteuse Calphalon est dotée d’une surface de cuisson intérieure antiadhésive à deux couches. Les deux couches travaillent ensemble pour aider les aliments à se détacher de la poêle, ce qui facilite la cuisson des œufs et d’autres aliments notoirement collants. En même temps, ces couches n’empêchent pas une distribution uniforme et cohérente de la chaleur. La couche de base est constituée de 3 millimètres d’aluminium de calibre moyen, suffisamment durable pour un usage domestique quotidien.

L’aluminium de cette poêle antiadhésive lui confère également une excellente rétention et distribution de la chaleur, éliminant ainsi les points chauds et froids. Un couvercle transparent vous permet de garder un œil sur les aliments pendant la cuisson. La poêle (pas le couvercle) peut aller au four jusqu’à 450 degrés Fahrenheit.

Spécifications du produit

• Taille: 5 litres
• Matériels): Aluminium de calibre moyen
• Livré avec : Couvercle en verre trempé et longue poignée en acier inoxydable

Avantages

• Double couche antiadhésive
• Élimination des points chauds ; répartition uniforme de la chaleur
• Peut être mis au four jusqu’à 450 degrés Fahrenheit
• Sans PFOA

Inconvénients

• Le couvercle ne va pas au four
• Ne passe pas au lave-vaisselle

Finaliste

All-Clad E7859164 HA1 Sauteuse antiadhésive anodisée dure

La poêle All-Clad est faite d’une combinaison d’aluminium anodisé, d’acier inoxydable et d’un revêtement antiadhésif sans PFOA. Vous obtenez le meilleur de trois mondes : l’excellente répartition de la chaleur de l’aluminium, la rétention de la chaleur de l’acier inoxydable et la facilité de nettoyage d’un revêtement antiadhésif. La base en acier inoxydable retient la chaleur, tandis que l’aluminium la répartit rapidement et uniformément. Ces qualités ajoutent de la précision et de l’efficacité à la cuisson, qu’il s’agisse de dorer de la viande ou de faire sauter des légumes.

De plus, ce premier choix est accompagné d’une poêle à frire assortie. Les deux poêles sont dotées d’un couvercle transparent qui scelle la chaleur et l’humidité pour de meilleurs résultats. Les couvercles transparents permettent également de jeter un coup d’œil sur les aliments pendant la cuisson, ce qui évite d’avoir à soulever et à relâcher la chaleur pour voir la progression des aliments. Enfin, cette sauteuse passe au lave-vaisselle et au four jusqu’à 500 degrés Fahrenheit. Toutefois, le couvercle ne peut pas être utilisé au four.

Spécifications du produit

• Taille: 4 litres
• Matériels): Aluminium anodisé et acier inoxydable
• Livré avec : Poêle à frire, 2 couvercles transparents et poignées en acier inoxydable

Avantages

• Revêtement antiadhésif sans PFOA
• Distribution uniforme de la chaleur
• Passe au lave-vaisselle et au four

Inconvénients

• Les couvercles ne vont pas au four
• Ne convient pas à l’utilisation d’ustensiles en métal

Meilleur budget

T-fal B36290 Cuiseur géant antiadhésif spécial 5 pintes

Disponible à un excellent prix, la sauteuse T-fal offre un chauffage uniforme et un indicateur breveté Thermo-Spot qui avertit les utilisateurs lorsque la poêle est chauffée et prête à être utilisée. La technologie Thermo-Spot de T-fal comprend un anneau à l’intérieur de la poêle qui devient rouge lorsque la poêle atteint la température optimale pour commencer à cuire les aliments. Ce n’est pas une nécessité, mais c’est un plus appréciable, surtout si l’on a des talents de cuisinier plus proches de ceux d’un débutant que de ceux d’un chef gourmet.

L’intérieur de cette sauteuse antiadhésive la rend facile à utiliser et à nettoyer. Si vous voulez être prudent, vous pouvez la laver à la main, mais elle peut être lavée au lave-vaisselle, ce qui vous facilitera la tâche. La poignée ergonomique est confortable et maniable, ce qui rend la poêle facile à manipuler, même lorsqu’elle est pleine.

Spécifications du produit

• Taille: 5 litres
• Matériels): Aluminium
• Livré avec : Couvercle transparent et poignées rivetées

Avantages

• Intérieur antiadhésif
• Le Thermo-Spot indique la température de cuisson optimale
• Passe au lave-vaisselle et au four jusqu’à 350 degrés Fahrenheit

Inconvénients

• Le couvercle ne va pas au four

Meilleur milieu de gamme

Cuisinart MultiClad Pro Stainless 5-1/2-Quart Sauteuse

Les batteries de cuisine à trois couches ont tendance à être coûteuses, mais la gamme MultiClad de Cuisinart est une excellente option de milieu de gamme. Elle se compose d’un cœur en aluminium et d’un extérieur en acier inoxydable. Avec une capacité de 5,5 pintes, cette sauteuse est suffisamment grande pour préparer des plats pour quatre à six personnes.

Le couvercle en acier inoxydable hermétiquement fermé retient l’humidité, tandis que les poignées au toucher froid évitent les brûlures et autres accidents. Les repose-pouces de la poignée facilitent la prise en main et la manipulation. Cette poêle peut être lavée au lave-vaisselle et mise au four jusqu’à 550 degrés. Elle est compatible avec l’induction ainsi qu’avec les tables de cuisson électriques et à gaz.

Spécifications du produit

• Taille: 5,5 litres
• Matériels): Aluminium et acier inoxydable
• Livré avec : Couvercle en acier inoxydable et poignée en fonte d’acier inoxydable actualisée

Avantages

• Grande surface de cuisson
• Passe au lave-vaisselle et au four jusqu’à 550 degrés Fahrenheit
• Compatible avec plusieurs tables de cuisson

Inconvénients

• Cher

Choix de mise à niveau

All-Clad 6406 SS Copper Core 5-Ply Sauteuse 5-Quart

Les personnes qui souhaitent investir dans l’une des meilleures sauteuses du marché devraient considérer ce modèle d’All-Clad. Sa construction à 5 couches et sa capacité de 5 pintes en font une sauteuse de grande taille, idéale pour cuisiner pour un grand nombre de personnes. L’épais noyau de cuivre assure une excellente conductivité de la chaleur, tandis que les couches d’aluminium et d’acier inoxydable ajoutent de la résistance et empêchent le gauchissement. L’extérieur en acier inoxydable 18/10 résiste aux bâtonnets et n’est pas réactif.

Les poignées rivetées en acier inoxydable sont profilées pour assurer une prise en main confortable. Cette sauteuse est idéale pour la cuisson par induction ainsi que sur les cuisinières à gaz ou électriques. Elle est extrêmement résistante à la chaleur, avec une capacité de température maximale de 600 degrés. Elle peut être lavée au lave-vaisselle, mais il est recommandé de la laver à la main.

Spécifications du produit

• Taille: 5 litres
• Matériels): Cuivre, aluminium et acier inoxydable
• Livré avec : Couvercle en acier inoxydable et poignées rivetées en acier inoxydable

Avantages

• Construction en 5 couches
• Antiadhésif et non réactif
• Compatible avec plusieurs tables de cuisson
• Capacité calorifique maximale de 600 degrés Fahrenheit

Inconvénients

• Non recommandé pour le lave-vaisselle
• Cher

Meilleur antiadhésif

Sauteuse Ninja Foodi NeverStick 5-Quart C30150

Cette poêle Ninja n’est pas une poêle à frire antiadhésive ordinaire. Elle offre tous les avantages d’une poêle traditionnelle en Téflon, mais elle est également résistante aux rayures, ce qui permet aux cuisiniers d’utiliser des ustensiles en métal sans craindre d’écailler la finition de la poêle. Elle peut également aller au four à des températures allant jusqu’à 500 degrés.

Le couvercle en verre trempé bordé d’acier inoxydable est incassable et va au four, tandis que la poignée ergonomique en acier inoxydable riveté reste froide sur la cuisinière. L’extérieur anodisé dur résiste aux rayures, tandis que l’épaisse base en aluminium assure une excellente conductivité de la chaleur.

Cette poêle est même équipée d’une plaque à induction en acier inoxydable, ce qui la rend compatible avec les cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction. Lavez la poêle à la main ou mettez-la au lave-vaisselle sans craindre d’endommager le revêtement antiadhésif.

Spécifications du produit

• Taille: 5 litres
• Matériels): Acier inoxydable et aluminium
• Livré avec : Couvercle conique en verre et poignée rivetée en acier inoxydable

Avantages

• Résistant aux rayures
• Couvercle incassable
• Compatible avec la plupart des tables de cuisson
• Passe au four et au lave-vaisselle

Inconvénients

• Nécessite un préchauffage
• Cher
• Lourd