Les propriétaires d'aujourd'hui redécouvrent les avantages d'une cave à légumes

Bonjour, mon ami, bonjour à nouveau ; aujourd'hui, nous nous réunissons pour parler des propriétaires d'aujourd'hui qui redécouvrent les avantages d'une cave à racines et espérons que le blog pourra vous aider.

Conservez les fruits et les légumes de manière appropriée, dans un endroit frais, sombre et bien ventilé, et la récolte d’automne pourra durer presque toute l’hiver.

Jusqu’à ce que les fruits et les légumes soient disponibles toute l’année à l’épicerie, la cave à légumes jouait un rôle essentiel dans la vie quotidienne.

Aujourd'hui, les jardiniers amateurs (et ceux qui achètent en gros en haute saison) redécouvrent les avantages de la cave à racines, en substance, un garde-manger pour le stockage à long terme de produits comme pommes et pommes de terre.

Bien que les caves à légumes classiques soient creusées à flanc de colline, il existe de nombreuses façons plus simples d'obtenir le même résultat. Quelle que soit votre approche pour en créer une, gardez ces considérations à l'esprit lorsque vous travaillez pour vous assurer que vos produits cultivés ou achetés durent le plus longtemps possible pendant la saison hivernale.

Température

Lorsque vous décidez de construire une cave à légumes, la température est plus importante que tous les autres facteurs. La raison pour laquelle les caves à légumes sont si souvent souterraines est que sous le niveau du sol, les températures sont non seulement stables mais aussi fraîches. Une température comprise entre 0 et 4 degrés Celsius est idéale. Surveillez de près la température, au moins au début. Pour vous aider, il vaut certainement la peine d'investir dans un thermomètre de qualité ; choisissez-en un qui enregistre les valeurs minimales et maximales sur une période de temps définie.

À l'intérieur, stockez les produits au ras du sol et près des murs. Ici, les produits resteront quelques degrés plus frais que sur une étagère haute près du milieu de l'espace. sous-sol Si la température ne descend pas jusqu'à 32 ou 40 degrés, suivez les traces de ceux qui ont creusé sous la dalle du sous-sol afin d'accéder à des températures plus fraîches. La méthode la plus simple, bien qu'elle présente des inconvénients, consiste simplement à enterrer une poubelle en plastique ou en métal remplie de fruits et légumes dans la cour, en la recouvrant de paille.

Ventilation

Pour une cave à racines réussie, le ventilation Le système doit être conçu de manière à ce qu'il échange l'air sans augmenter simultanément la température. Cela peut être accompli en s'appuyant sur une science simple : l'air chaud monte et l'air froid descend, donc placez l'admission sur le côté bas de la cave, tout en positionnant la sortie près du plafond de la zone de stockage. Un ventilateur peut forcer l'air à travers l'admission, et si vous construisez la cave à légumes dans votre sous-sol, une fenêtre peut servir de sortie. Si possible, stockez les produits dans des caisses surélevées pour une meilleure circulation.

Humidité

Maintenez un taux d'humidité élevé (environ 90 à 95 pour cent d'humidité relative), mais pas trop élevé pour que la cave à légumes ne devienne pas une jungle ruisselante. Un sol recouvert de terre ou de gravier peut être humidifié périodiquement en ajoutant de l'eau. Si le taux d'humidité reste insuffisant, essayez d'emballer les produits dans de la sciure humide, du sable ou de la mousse. En cours de route, suivez vos progrès avec un hygromètre, un appareil simple qui mesure l'humidité relative.

Obscurité

Comme la lumière peut accélérer la détérioration de certains fruits et légumes, gardez la cave à légumes aussi sombre que possible. Si la zone de stockage doit occuper votre sous-sol, prévoyez de l'aménager entièrement couvrir toutes les fenêtres.

Taille

Une cave à légumes n'a pas besoin d'être grande. Un espace de 5 x 8 peut contenir jusqu'à 30 boisseaux, ce qui est largement suffisant pour la plupart des familles. Pour maximiser le stockage et garder les choses organisées, installez des étagères à lattes le long des murs.

Différents types de produire Les besoins de stockage sont différents selon les régions. Si vous envisagez sérieusement de construire une cave à légumes, recherchez les recommandations pour les fruits et légumes spécifiques que vous prévoyez d'y conserver. Cependant, avec les conseils généraux ci-dessus, vous devriez être sur la bonne voie pour profiter d'une alimentation saine et fraîche pendant l'hiver. Miam !