Comment démarrer un barbecue au charbon de bois
Bonjour, mon ami, bonjour à nouveau ; aujourd'hui, nous nous réunissons pour parler de Comment démarrer un barbecue au charbon de bois et espérons que le blog pourra vous aider.
Vous aimez la saveur incomparable des grillades au charbon de bois, mais vous n'êtes pas très doué pour allumer le gril ? Essayez l'une de ces deux méthodes infaillibles pour allumer le gril.
Pour de délicieuses grillades de viandes et de légumes, rien de tel que de cuisiner sur un gril à charbon de bois. Les notes fumées conférées par le charbon de bois ne peuvent pas être reproduites en cuisinant dans une poêle, ni même sur un gril à gaz. Pour de nombreux amateurs de grillades, cependant, le seul véritable obstacle à un dîner fait maison au charbon de bois est l'allumage du charbon de bois. Si vos méthodes d'allumage du gril prennent trop de temps ou ne fonctionnent pas du tout, lisez ce qui suit pour obtenir un guide rapide qui fera chauffer vos briquettes en un rien de temps.
Il existe de nombreuses façons d'allumer un barbecue au charbon de bois, mais certaines méthodes fonctionnent mieux que d'autres. Nous nous concentrerons sur deux des méthodes les plus efficaces pour allumer votre barbecue au charbon de bois : la première explique comment allumer un barbecue au charbon de bois à l'aide d'un liquide à briquet. Dans la seconde, nous utilisons une cheminée à charbon de bois, qui est l'une des meilleurs ustensiles de grillades un amateur de barbecue peut posséder.
Comment allumer un barbecue au charbon de bois avec un liquide à briquet
Cette approche pour démarrer votre barbecue au charbon de bois Il s'agit d'utiliser un liquide à briquet à base de pétrole ou d'alcool. C'est une excellente option si vous n'avez pas de cheminée à charbon et que vous souhaitez démarrer votre barbecue avec succès en une seule fois.
Lorsque vous utilisez du liquide à briquet pour allumer votre gril, il est essentiel de respecter les précautions de sécurité et de bien comprendre la quantité de liquide à utiliser. Utiliser trop de liquide à briquet peut être dangereux. Un excès de liquide à briquet peut également transférer un goût chimique à vos aliments.
SFOURNITURES
Charbon de bois en morceaux ou briquettes
Liquide à briquet
Allume-grill ou matchs longs
Râteau à charbon ou Pince à barbecue
Gants de barbecue (facultatif, mais recommandé)
Étape 1 : Disposez le charbon de bois en un tas bien net.
Formez un monticule ou une pyramide avec votre charbon de bois. En général, les petits grils portables utilisent environ 30 briquettes et les plus grands entre 50 et 75 briquettes. En général, plus vous utilisez de charbon de bois, plus votre feu est chaud. S'il fait froid, qu'il y a du vent ou de la pluie, ou si vous avez besoin de plus de chaleur pour cuire votre viande, vous devrez jeter des briquettes supplémentaires sur le tas. Le fait que les morceaux de charbon de bois soient en contact les uns avec les autres dès le début aide le feu à se propager plus rapidement.
Étape 2 : Versez du liquide à briquet sur le tas de charbon de bois non allumé.
Lorsqu'ils allument un barbecue au charbon de bois avec du liquide d'allumage, certains chefs utilisent beaucoup plus de liquide d'allumage que ce dont ils ont réellement besoin pour allumer le feu. Au maximum, vous devez utiliser ¼ de tasse de liquide par livre de charbon de bois. Suivez toujours les instructions figurant sur la bouteille de liquide d'allumage que vous utilisez.
Vaporisez du liquide sur le dessus et les côtés du tas de charbon de bois, en veillant à utiliser davantage de liquide d'allumage au centre du monticule, là où la chaleur sera la plus intense. Ne vaporisez jamais de liquide d'allumage sur des charbons chauds ou enflammés. Cela provoquerait des flambées dangereuses qui peuvent être difficiles à contrôler.
Étape 3 : Allumez les charbons rapidement.
Laissez le liquide d'allumage pénétrer dans les charbons pendant 30 secondes maximum avant d'allumer le gril. Si les charbons restent trop longtemps sans être allumés, le combustible peut s'évaporer, ce qui rendra les charbons plus difficiles à allumer. Préparez votre source de feu pour pouvoir allumer les charbons dès que vous les éteignez.
Utilisez votre briquet ou une longue allumette pour allumer les charbons à plusieurs endroits, ce qui permet au feu de démarrer et de se propager sur chaque charbon. N'ajoutez pas plus de liquide d'allumage après avoir allumé les charbons.
Étape 4 : Laissez le liquide à briquet brûler et rendre les charbons gris.
Au fur et à mesure que le liquide d'allumage brûle à la surface des charbons, le charbon de bois se recouvre de cendres grises ou blanches. Si le charbon de bois apparaît blanc à l'extérieur, la chaleur n'a pas atteint le milieu de la briquette. Ne commencez pas à cuisiner tant que les cendres ne recouvrent pas toutes les briquettes et qu'elles ne cessent de fumer. Cela devrait prendre environ 15 minutes.
Étape 5 : Répartissez les charbons une fois qu’ils sont prêts à être utilisés.
En portant des gants de sécurité et en utilisant un râteau à charbon, étalez les charbons gris recouverts de cendres. Si vous effectuez cette étape trop tôt et que certaines de vos briquettes sont encore noires, il est plus difficile de contrôler la température du barbecue au charbon de bois et vous vous retrouverez avec une chaleur inégale. Après avoir réparti le charbon de bois, couvrez les charbons avec votre grille (et votre couvercle, le cas échéant) et laissez le gril préchauffer pendant 5 à 10 minutes. Vous êtes alors prêt à commencer à cuisiner.
Comment allumer un barbecue au charbon de bois avec une cheminée à charbon de bois
Il est possible d’allumer un barbecue au charbon de bois sans utiliser de liquide d’allumage. Il vous faudra alors une cheminée pour chauffer votre charbon de bois. Cette méthode est également rapide : vous devriez obtenir une flamme en moins de la moitié du temps qu’il vous faudrait pour allumer les charbons avec du liquide d’allumage. La chose la plus importante à retenir lorsque vous allumez un barbecue au charbon de bois à l’aide d’une cheminée à charbon de bois est qu’il faut manipuler une trémie remplie de charbons ardents. Sécurité des grillades, devrait donc être une priorité lors de l’exécution de cette tâche.
FOURNITURES
Charbon de bois en morceaux ou briquettes
Cheminée à charbon
Cubes plus légers ou journal
Allume-grill ou matchs longs
Râteau à charbon ou Pince à barbecue
Étape 1 : Assurez-vous d’utiliser le bon charbon de bois.
Le type de charbon que vous utilisez est très important. La qualité du charbon a un impact sur la facilité d'allumage du gril et sur le goût des aliments que vous grillez. Certaines marques de charbon de bois pré-trempent leurs briquettes dans du liquide à briquet pour les rendre plus faciles à allumer, mais vous n'êtes pas obligé d'utiliser ce type de charbon lorsque vous allumez un feu à l'aide d'un cheminée à charbon.
Si vous dépensez beaucoup d'argent pour de la viande à griller, il est logique d'utiliser le meilleur charbon de bois Vous pouvez vous le permettre. Parmi les marques de qualité à rechercher, citons Jealous Devil, Primo et Rockwood. (Si vous pouvez trouver du charbon de bois entièrement naturel, c'est encore mieux.) Ces produits haut de gamme offrent un allumage plus facile, une chaleur constante et une meilleure saveur sans produits chimiques.
Étape 2 : Remplissez la cheminée de charbon de bois.
Une fois que vous avez du bon charbon de bois en main, vous êtes prêt à remplir la cheminée. Contrairement à barbecues à gazLes barbecues au charbon de bois ne disposent pas de boutons permettant de régler la température du gril. Au lieu de cela, vous pouvez régler la température du gril au charbon de bois en ajustant la quantité de charbon de bois que vous utilisez.
Pour une cuisson à feu doux ou pour démarrer un fumoir avec des charbons, remplissez la cheminée au quart environ. Pour une cuisson à feu moyen, remplissez la cheminée à moitié. Pour une cuisson à feu vif et pour saisir, remplissez la cheminée jusqu'en haut.
Certaines cheminées à charbon nécessitent de retirer la grille intérieure et d'ajouter l'allume-feu dans le compartiment inférieur. Si c'est votre cas, inversez les étapes deux et trois de ce guide pratique.
Étape 3 : Placez l’allume-feu sous la cheminée à charbon.
Pour allumer les charbons dans un cheminée à charbonLes maîtres du gril ont besoin d'un allume-feu. Le papier journal est une excellente option, mais vous pouvez également acheter des cubes allume-feu spécialement conçus.
Où vous placez le allume-feu C'est important. Ne jetez pas simplement du papier journal dans le gril et espérez que tout se passera bien ! Vous devez placer le papier journal ou les cubes sur la grille à charbon, qui est la plus basse des deux grilles du gril. Ce positionnement vous laisse suffisamment de place pour allumer la source de combustible et placer la cheminée dessus.
Étape 4 : Allumez l’allume-feu avec un briquet pour barbecue pour allumer les charbons.
À l'aide d'allumettes ou d'un briquet à gril, allumez la source de combustible par le bas, afin qu'elle s'enflamme rapidement. (Nous vous recommandons d'utiliser un allume-barbecue car cela gardera vos mains loin des flammes.)
Une fois la source de combustible allumée, placez la cheminée remplie de charbon de bois au-dessus de la flamme. Pour une circulation d'air optimale, laissez le couvercle de la grille ouvert et laissez les flammes monter à travers la cheminée. L'air chaud montera avec les flammes, et l'air frais qui est aspiré par le bas de la cheminée enflammera rapidement les charbons. Les cheminées rendent tout le processus d'allumage du gril rapide et facile, c'est pourquoi nous les trouvons indispensables.
Étape 5 : Après environ 15 minutes, versez les charbons ardents dans le gril.
Lorsque la cheminée aspire de l'air frais par le bas, elle enflamme les charbons en montant. Après environ 15 minutes, tous les charbons de la cheminée devraient se transformer en cendres grises, y compris ceux qui se trouvent tout en haut. C'est à ce moment-là que vous pouvez verser lentement et avec précaution les charbons chauds sur la grille à charbon. Utilisez un râteau à charbon ou pince à griller pour distribuer le charbon de bois pour une cuisson directe ou indirecte.
Après avoir vidé les charbons, il est préférable de fermer le couvercle et de laisser le gril atteindre sa température optimale.
Bien qu'il y ait beaucoup de Conseils et raccourcis pour le barbecue Cela améliorera votre jeu de grillades, mais il y en a peu qui surpassent l'utilisation d'une cheminée pour allumer un barbecue au charbon de bois. Vous pourriez bien avoir un repas appétissant en main lorsque vos voisins auront enfin allumé leurs charbons !
Réflexions finales
Apprendre à démarrer un barbecue au charbon de bois est une compétence que vous apprécierez, surtout une fois que vous aurez goûté la différence entre les aliments cuits sur des barbecues au charbon de bois et à gaz.
Pour réussir votre barbecue au charbon de bois, assurez-vous d'utiliser suffisamment de briquettes de charbon de bois pour générer suffisamment de chaleur pour cuire correctement vos aliments. Après avoir allumé votre barbecue, attendez environ 15 minutes pour que le charbon de bois chauffe, puis remettez la grille de cuisson en place et laissez-la préchauffer avant d'ajouter des aliments.
Quelle que soit la méthode que vous utilisez pour allumer votre barbecue au charbon de bois, la sécurité doit toujours primer. Respectez la quantité de liquide d'allumage recommandée par le fabricant (le cas échéant) et utilisez des outils tels que des allumettes à long manche et un râteau à charbon pour éviter les brûlures.
FAQ
Selon la quantité de charbon que vous utilisez, il faut compter environ 15 à 20 minutes pour que toutes les briquettes soient prêtes à l'emploi. Vous savez qu'elles sont prêtes lorsque le charbon développe une couche de cendre blanche ou grise et cesse de fumer.
Q. Combien de temps brûle le charbon de bois ?
La réponse courte est que cela dépend du charbon de bois. Le charbon de bois brûle pendant des durées différentes selon la qualité du charbon et selon que vous l'utilisez morceaux de charbon de bois, ou des briquettes. En général, les charbons en morceaux ont une durée de combustion de deux à trois heures, et les briquettes peuvent brûler jusqu'à quatre ou cinq heures.
Q. Comment allumer un barbecue au charbon de bois pour la première fois ?
Lorsque vous allumez un barbecue au charbon de bois pour la première fois, enfilez vos gants de protection et remplissez votre barbecue ou votre cheminée de charbon de bois. Avant d'allumer le barbecue, ouvrez les évents, qui fournissent au charbon de bois l'oxygène dont il a besoin pour rester allumé. Vous pouvez ensuite démarrer le barbecue en utilisant du liquide à briquet ou la cheminée à charbon de bois, que nous avons décrits ci-dessus pour votre commodité. Assurez-vous de bien allumer le barbecue. prendre soin de votre gril donc ça dure longtemps.
