Comment faire pousser des panais dans votre jardin

Bonjour, mon ami, bonjour à nouveau ; aujourd’hui, nous nous réunissons pour parler de la façon de cultiver des panais dans votre jardin domestique et nous espérons que ce blog pourra vous aider.

À la fois sucré et épicé, le panais regorge de vitamines et de minéraux croquants. Facile à cuisiner, ce légume-racine sous-estimé peut mettre à l'épreuve même les jardiniers expérimentés.

Le panais est un légume-racine nutritif qui ressemble à une carotte – et qui est en fait apparenté à cette dernière. Ces légumes à croissance lente, à la chair de couleur crème et aux longues racines effilées, sont populaires depuis l’époque romaine en raison de leur saveur douce et noisetée, proche de celle de la réglisse. Ils constituent également une source hypocalorique de fibres, de vitamines et de minéraux, ainsi que d’antioxydants qui soutiennent le système immunitaire et favorisent la perte de poids.

Si vous ne savez pas comment cultiver le panais, sachez qu’il peut être assez difficile à cultiver, un peu plus que son parent, le carotte.

La culture du panais en un coup d’œil

Nom commun : Panais
Nom scientifique : Pastinaca sativa L
Zone de rusticité : 2-9
Sol: Bien drainé, limoneux ; pH 5,5-7
Lumière: Soleil ou mi-ombre
Eau: Arrosage régulier, jusqu’à 2 pouces par semaine
Nourriture: Peu, voire pas du tout ; épandage d’engrais en rangs latéraux
Sécurité: Le panais sauvage est toxique ; sinon, la réaction cutanée est minime.

Caractéristiques du panais

Comme la carotte, le panais est un légume-racine bisannuel généralement récolté au cours de sa première année. Ce légume-racine de couleur crème et en forme de carotte a d’abord été cultivé dans le bassin méditerranéen, avant d’être popularisé et répandu par les Romains… à tel point qu’une version sauvage peuple aujourd’hui une grande partie des États-Unis.

Pastinaca sativa LLe panais, plus connu sous le nom de « humble », fait partie de la famille des Apiacées, qui comprend les carottes et le persil. Utilisé comme édulcorant par les Européens avant que la canne à sucre ne soit disponible, le panais est plus sucré lorsqu’il est cuit, mais il a une saveur de noix et de poivre que n’ont pas les carottes.

Les plants de panais ressemblent au persil dicotylédone par leur feuillage dentelé ou cranté, mais sous terre, leurs racines ressemblent davantage à celles d’un autre parent, la carotte. Il s’agit non seulement d’une culture de saison fraîche, mais aussi d’une plante à croissance lente, dont la saveur s’améliore au bout d’un an. gel légerUne période de végétation plus longue est donc acceptable.

Variétés de panais recommandées

Plus d’une douzaine de variétés de panais sont reconnues en Europe et en Amérique du Nord. Celles qui ont des racines courtes ont tendance à être mieux adaptées aux sols lourds, argileux, ou à l’humidité. sol rocheuxmais la sélection peut également être déterminée par la résistance aux maladies et la saveur.

• Modèle Harris: Variété à racine courte, avec des racines blanches effilées de 10 pouces. Sa saveur est l’une des plus populaires.
• Kral russe: Variété traditionnelle convenant aux sols peu profonds ou lourds, elle produit une racine ronde qui offre une chair blanche tendre et sucrée, connue pour sa saveur exceptionnelle.
• Couronne creuse: Ce panais blanc de 12 pouces arrive à maturité plus tôt que les autres variétés (105 jours) et produit des légumes savoureux, doux et sucrés qui se conservent longtemps.
• Albion: Les racines longues (jusqu’à 18 pouces), fines et extrêmement blanches mûrissent plus lentement (120 jours).
• Gladiateur: Variété résistante aux maladies et aux couronnes creuses, ce panais sucré à maturation lente se conserve longtemps.
• Javelot: Avec des racines parmi les plus longues et une maturité plus lente (110-120), cette variété à haut rendement est l’une des plus populaires en raison de sa saveur agréable et de sa résistance aux maladies.
• All-American: Les grosses racines sucrées et terreuses à haute teneur en sucre qui atteignent 12 pouces de long et 3 pouces de large en seulement 95 jours font de cette variété un produit adapté aux saisons de croissance plus courtes et aux saisons de croissance plus courtes. une longue durée de stockage en fait l’un des types les plus populaires.

Plantation de panais

Si vous êtes prêt à cultiver des panais, n’oubliez pas que le processus n’est pas très différent de celui de la culture d’autres plantes racines, en particulier les carottes. Une fois établis, ce sont des légumes de jardin qui demandent peu d’entretien, mais le démarrage peut être délicat et dépend des bonnes graines plantées au bon moment.

Quel est le meilleur moment pour planter des panais ?

En raison de la longue période de végétation, il est préférable de commencer à planter les panais lorsque les températures diurnes atteignent 50 degrés Fahrenheit. Les graines ont du mal à germer lorsque les températures dépassent 80 degrés, il est donc préférable de procéder à un semis direct dans le jardin au début du printemps, dès que le sol est praticable et que les niveaux d’humidité sont constants. Même dans les meilleures conditions, la germination peut prendre jusqu’à trois semaines.

Où les panais peuvent-ils pousser ?

Les panais doivent être cultivés à l’extérieur dans un sol sablonneux, un loam sablonneux ou un sol riche et limoneux avec un bon drainage – idéalement, dans des plates-formes surélevées. Bien que leurs longues racines pivotantes puissent briser certaines touffes et les faire disparaître, les panais ne peuvent pas être cultivés en pleine terre. ameublir un sol argileux Dans une certaine mesure, si le sol est trop lourd ou rocailleux, trop argileux, ou dur et compact, les racines auront du mal à se développer, ou pousseront de travers et se déformeront. Elles bénéficieront d’un sol amendé avec du compost.

Comment planter les panais ?

Il est recommandé de planter directement les graines de panais, car les semis de panais ne se transplantent pas bien. Utilisez toujours des graines fraîches ; les graines de plus d’un an ont un faible taux de germination.

1. Semer les graines à une profondeur de ¼ à ½ pouce et à une distance de 1 pouce dans des rangs espacés de 18 à 24 pouces.
2. Recouvrir d’une fine couche de compost ou de sable.
3. Maintenez le sol humide pour permettre aux germes de percer la terre.
4. Réduire l’espacement à 3 à 6 pouces au fur et à mesure que les semis grandissent.

Arrosage des panais

Pour éviter que les racines du panais ne deviennent dures et insipides, arrosez les plantes s’il pleut moins d’un pouce par semaine. Comme les carottes, ils aiment beaucoup d’eauL’excès d’eau ou l’eau stagnante provoque des racines poilues ou « fourchues ».

La régularité est essentielle. Les fluctuations de la quantité d’eau qu’ils reçoivent peuvent entraîner la fissuration des racines, une croissance lente des feuilles ou un goût amer. Paillez pour retenir l’humidité et envisagez l’irrigation au goutte-à-goutte pour un arrosage régulier.

Les fluctuations d’arrosage peuvent provoquer des fissures dans les racines, d’autres troubles racinaires, une croissance lente des feuilles et une saveur amère.

Fertilisation des panais

Si le sol est bon, il n’est probablement pas nécessaire de les fertiliser, mais il peut être utile de les fertiliser de la même manière que les carottes : une fois au printemps après la levée des semis et une autre fois en été, ou environ quatre semaines plus tard, lorsque les racines se développent.

La meilleure application est le traitement latéral, c’est-à-dire l’application de l’engrais sur le sol le long de la rangée de plantes pour cibler les racines. Attention : Un excès d’azote concentre la croissance sur le feuillage plutôt que sur les racines.

Considérations de sécurité

Il existe un certain nombre de types de panais sauvages présentant divers degrés de toxicité – de l’éruption cutanée à la mort – et il est donc préférable de rester à l’écart de tout panais non cultivé que vous rencontrez. Il est donc préférable d’éviter tout panais non cultivé. Même l’eau potable dans laquelle ils poussent peut s’avérer toxique.

Pour certaines personnes, même les variétés cultivées dans les jardins peuvent produire des réactions allergiques telles qu’une éruption cutanée semblable à celle causée par le sumac vénéneux. La sève et les feuilles peuvent irriter la peau, provoquer des éruptions cutanées ou décolorer la peau.

Parasites et maladies potentielles

Les panais ne sont pas sensibles à de nombreux ravageurs ou maladies, mais ils peuvent succomber aux pucerons, à la mouche de la rouille de la carotte, aux mineuses des feuilles et au ver-gris, bien qu’un espacement adéquat puisse atténuer une partie du risque. Rotation des cultures, couverture des rangs et panais plantes compagnes comme la ciboulette ou les alliums peuvent prévenir les mouches de la rouille. La plantation d’œillets d’Inde à proximité peut décourager le ver gris.

Inversement, ne plantez pas de panais à proximité de plantes qui attirent les cicadelles, comme le trèfle et la luzerne.

Le chancre du panais est causé par un champignon et peut souvent être évité en évitant les sols détrempés.

Récolte des panais

La plupart des variétés de panais ont besoin de 120 à 180 jours pour arriver à maturité. Un signe qu’ils sont prêts à être récoltés est que le feuillage atteint 3 pieds de haut. Les racines doivent avoir un diamètre d’environ 1 pouce.

Quel est le meilleur moment pour récolter les panais ?

Avec sa longue période de végétation, le panais n’est pas prêt à être récolté avant le mois d’août. fin de l’automne. Alors que l’on s’empresse de rentrer la plupart des cultures avant les premières gelées, le panais peut non seulement supporter un léger gel, mais il en bénéficiera même. Lorsque les racines sont exposées à des températures inférieures à 40 degrés Fahrenheit, elles deviennent plus sucrées.

Il faut les arracher avant que le sol ne gèle. Il est également possible de les laisser jusqu’au début du printemps et de les récolter dès le dégel.

Comment récolter les panais ?

La récolte des panais est simple et se fait à peu près de la même manière que celle des carottes. Il est préférable de porter des gants pour récolter les panais, car le feuillage peut provoquer une irritation de la peau en cas de contact. 

1. Utilisez une fourche à bêcher pour ameublir le sol autour d’eux.
2. Saisissez-les à l’endroit où les pointes vertes rejoignent le sommet de la racine et tirez tout droit vers le haut.
3. Retirer le feuillage des racines.

Comment conserver les panais ?

Vous pouvez « stocker » les panais dans le sol en les laissant dans le jardin jusqu’à ce que le sol gèle. Ensuite, les racines riches en amidon comme les panais se conservent mieux entre 32 et 40 degrés Fahrenheit avec 90 à 95 % d’humidité. Cette conservation peut se faire à court terme au réfrigérateur (environ 2 semaines) ou à long terme (jusqu’à 6 mois). dans une cave à légumesLes panais doivent être conservés dans une cave non chauffée, un garage ou tout autre endroit frais et sombre, de préférence dans du sable humide. Quel que soit l’endroit où ils sont conservés, ils ne doivent pas se trouver à proximité de pommes ou d’autres fruits, qui donnent au panais un goût amer.

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