9 légumes, fruits et herbes du jardin qui se conservent bien au congélateur
Bonjour, mon ami, bonjour encore ; aujourd’hui, nous nous réunissons pour parler de 9 légumes, fruits et herbes du jardin qui se conservent bien au congélateur et nous espérons que ce blog pourra vous aider.
Si vous avez beaucoup de produits et que vous souhaitez en conserver quelques-uns pendant quelques mois, nous avons quelques conseils de congélation pour vous aider.
Peut-être avez-vous trop de courgettes et voulez-vous en garder pour plus tard. Peut-être que le maïs doux de cette saison était si bon que vous voulez en mettre de côté pour les soupes d’hiver. Vous n’arriverez tout simplement pas à manger toutes ces baies, ces tomates et ces herbes fraîches à temps ? Oubliez les fournitures de mise en conservene cherchez pas plus loin que votre congélateur. Avant que le premières geléesSi vous avez besoin de légumes, de fruits et d’herbes aromatiques, vous pouvez les congeler afin de les déguster dans les mois à venir.
Rechercher la fraîcheur
Lorsque vous choisissez les légumes, les fruits et les herbes que vous souhaitez conserver par congélation, n’oubliez pas qu’il vaut mieux être frais.
« En termes simples, tout produit destiné à être conservé (congelé) doit être frais et de bonne qualité. La congélation n’arrête pas le processus de vieillissement, elle le ralentit simplement », explique Chris DiNello, directeur de la ferme Pond Hill Farm à Harbor Springs, dans le Michigan.
M. DiNello explique que la plupart des légumes doivent d’abord être blanchis avant d’être congelés afin d’en préserver la texture. Comme les légumes crus contiennent beaucoup d’eau, ils absorbent souvent des cristaux de glace lorsqu’ils sont congelés s’ils n’ont pas été blanchis avant d’être congelés. « Blanchissez-les d’abord, égouttez-les, étalez-les sur un plateau et congelez-les. Placez-les ensuite dans un récipient ou un sac aussi hermétique que possible. Scellage sous vide est la meilleure », a déclaré M. DiNello.
En ce qui concerne les fruits, la plupart d’entre eux peuvent être congelés crus. Les herbes aromatiques peuvent être congelées, mais elles sont délicates et il convient de noter que leur qualité et leur texture peuvent être diminuées par la congélation.
1. Comment congeler les bananes
Il y a de fortes chances qu’il y ait eu un moment où votre bananes ont commencé à mûrir trop rapidement, avant que vous n’ayez eu l’occasion de les manger ou de les utiliser.
Les bananes peuvent être congelées entières, dans leur peau, mais les éplucher par la suite peut s’avérer très pénible. Au lieu de cela, épluchez-les et gardez-les entières ou coupez-les en tranches d’un quart à un demi-pouce d’épaisseur dans le sens de la largeur. Disposez-les ensuite en une seule couche sur une plaque à pâtisserie afin que les morceaux ne collent pas les uns aux autres. Recouvrez la plaque de papier sulfurisé pour qu’ils ne collent pas à la plaque. Congelez-les pendant au moins deux heures, puis mettez-les dans des boîtes ou des sacs hermétiques. Il est préférable de les utiliser dans les six à huit mois.
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2. Comment congeler les courgettes
Les jardiniers savent que la courgette est l’un des aliments les plus populaires. légumes à croissance rapide. Et comme les courgettes contiennent beaucoup d’eau, essayez de les blanchir d’abord comme le suggère DiNello.
Commencez par couper les courgettes en tranches ou en morceaux. Porter une grande casserole d’eau à ébullition et y déposer les courgettes. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient d’un vert éclatant, ce qui ne devrait pas prendre plus de trois minutes. Ne pas trop cuire et ne pas saler l’eau, car cela peut retirer l’humidité et rendre les courgettes pâteuses.
Dès que vous retirez les courgettes de l’eau bouillante, placez-les dans un bain de glace pour les refroidir. Égouttez-les bien et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une serviette en papier pour les sécher.
Comme pour les bananes, disposez les morceaux de courgettes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Congelez-les pendant 4 heures au maximum, puis placez-les dans un sac ou un récipient hermétiquement fermé. La courgette se conserve jusqu’à 6 mois au congélateur.
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3. Comment congeler le maïs en épi
Le maïs doux est le préféré de nombreux foyers pendant les mois d’été, mais vous pouvez le déguster tout au long de l’année en le congelant.
Il faut d’abord enlever l’enveloppe du maïs. Faites cuire les épis dans de l’eau bouillante pendant 4 minutes. Retirer le maïs de l’eau bouillante et le refroidir immédiatement dans un bain de glace pendant 4 minutes. Égoutter les épis de maïs et les envelopper séparément dans du papier sulfurisé. film de congélation. Vous pouvez également couper les grains de l’épi et les emballer dans des sacs ou des récipients hermétiques. Il se conservera jusqu’à un an au congélateur.
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4. Comment congeler les haricots verts
Préserver haricots verts lorsqu’ils sont les plus frais en les lavant et en coupant d’abord les tiges et les extrémités. Les blanchir ensuite pendant 3 minutes maximum dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles deviennent vertes. Les refroidir dans un bol d’eau glacée.
Laissez les haricots sécher complètement, puis placez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et congelez-les. Une fois congelés, transférez-les dans une boîte ou un sac hermétique. Ils peuvent être conservés au congélateur jusqu’à huit mois.
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5. Comment congeler les tomates
Il existe plusieurs façons de congeler des produits frais tomates afin de pouvoir les déguster plus tard. Pour congeler des tomates en tranches, vous devez les couper en tranches d’un demi-pouce d’épaisseur et les congeler pendant 2 heures sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placez ensuite les tranches dans des sacs de congélation ou des récipients.
Pour congeler des tomates entières, il suffit de les plonger dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes. La peau commencera alors à se séparer de la chair. Ensuite, évidez la tomate et enlevez la peau. Vous pouvez garder la tomate entière, la casser ou la couper en morceaux et la conserver.
Les tomates congelées conservent leur saveur jusqu’à un an.
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6. Comment congeler les pêches
Un blanchiment rapide est également essentiel pour la congélation pêches. Tout d’abord, utilisez un couteau d’office pour faire un petit « X » sur le fond de la pêche. Plongez-la dans l’eau bouillante pendant 30 secondes au maximum avant de la retirer et de la placer dans un bain de glace. Retirez ensuite la peau et coupez-la en tranches. Congeler les tranches en une seule couche sur une plaque à pâtisserie avant de les transférer dans un récipient hermétique. Elles resteront fraîches au congélateur jusqu’à 3 mois.
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7. Comment congeler les myrtilles
Pour congeler des myrtilles, lavez-les, séchez l’eau et congelez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie jusqu’à ce qu’elles soient congelées. Mettez-les ensuite dans un récipient ou un sac et congelez-les jusqu’à 6 mois.
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8. Comment congeler les fraises
Le processus de congélation fraises et autres baies est la même que pour les myrtilles. Lavez-les et séchez-les soigneusement. Étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez-les au congélateur pendant 4 heures. Mettez-les dans un récipient ou un sac allant au congélateur.
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9. Comment congeler les herbes
Il est possible de congeler des herbes pour les utiliser tout au long de l’année dans des soupes, des sauces et des trempettes. Congelez les tiges et les feuilles d’herbes telles que le persil, l’aneth, le basilic, la ciboulette, la mélisse, la menthe et l’estragon en les plaçant en une seule couche sur une plaque à biscuits et en les plaçant dans un sac de congélation ou une boîte hermétique.
« Vous pouvez également mélanger des herbes fraîches avec de l’huile et les congeler dans un sac ou dans des bacs à glaçons », explique Mme DiNello. Les herbes conserveront leur saveur jusqu’à un an au congélateur.
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