Comment faire pousser de l'edamame dans votre jardin
Bonjour, mon ami, bonjour à nouveau ; aujourd'hui, nous nous réunissons pour parler de la façon de faire pousser de l'edamame dans votre jardin et espérons que le blog pourra vous aider.
Nous allons vous révéler ce qu'il faut pour cultiver ce légume japonais nutritif.
Bien qu'ils proviennent de la même espèce que le soja cultivé, les cultivars de soja végétal (comme l'edamame) ont des graines plus grosses et sont généralement plus sucrés et plus digestes que le soja cultivé. L'edamame est également récolté à un stade précoce, lorsqu'il est encore vert, tandis que le soja cultivé est laissé sécher avant d'être cueilli.
De taille et de croissance similaires à celles du plante de haricot vert, la plante d'edamame ne commence généralement pas à fleurir avant que les jours ne commencent à raccourcir après le milieu de l'été. Pour cette raison, lorsque vous déterminez comment cultiver l'edamame, vous devrez choisir un cultivar qui conviendra à la durée de votre saison de croissance.
La culture de l'edamame en un coup d'œil
Nom commun:Edamame, haricot sucré, soja végétal
Nom scientifique: Glycine max
Zone de rusticité: Annuel
Sol:Bien drainé, moyennement fertile
Lumière:Plein soleil
Eau: Moyen
Nourriture: Engrais à haute teneur en azote pour semences non inoculées
Propagation: Graine
Sécurité:Comestible une fois cuit, toxique cru
Caractéristiques de l'Edamame
Les plants de soja edamame végétal atteignent généralement une hauteur comprise entre 30 et 75 cm, bien qu'ils puissent atteindre 1,5 m de haut. Ils arborent des folioles duveteuses, chacune composée de trois feuilles accompagnées de petites fleurs violettes et/ou blanches ressemblant à des pois de senteur. Ces fleurs pollinisées produisent des gousses de 3,8 à 7,6 cm, chacune contenant deux à quatre fèves.
Lorsque vous choisissez des graines d'edamame pour la plantation, gardez à l'esprit que même si toutes les fèves sont récoltées vertes pour l'edamame, les différents cultivars varieront en couleur s'ils sont laissés mûrir en fèves séchées. Ces teintes comprennent le noir, le jaune, le beige et le blanc.
Variétés d'Edamame recommandées
- Vert Chiba : Ce cultivar à pollinisation libre pousse jusqu'à 2 pieds et produit des haricots verts en 75 à 82 jours, les haricots devenant bruns une fois séchés.
- Géant Midori : Également un cultivar à pollinisation libre, cette variété atteint 2 pieds de hauteur avec des haricots verts en 85 jours, qui jaunissent une fois séchés.
- Tankuro : Pouvant atteindre 2,5 pieds de haut, ce cultivar à pollinisation libre produit des haricots verts en 80 à 85 jours qui deviennent d'un vert foncé profond une fois séchés.
Planter des edamames
Lorsque vous plantez des haricots edamame, notez leur numéro de groupe de maturité, en gardant à l'esprit que les cultivars avec des numéros inférieurs réussissent mieux dans les régions du nord.
Quel est le meilleur moment pour planter des edamames ?
Pour faire pousser des edamames à partir de graines, attendez que tout risque de gel soit passé et que le sol se soit réchauffé à 18 degrés Celsius, ce qui correspond généralement à la fin du printemps. Plantation en succession Cela ne fonctionne pas bien pour le soja, car il fleurit en fonction de la durée du jour et toutes les plantes du même cultivar ont tendance à fleurir en même temps, peu importe quand elles ont été semées.
Où peut pousser l'edamame ?
Pas parmi les légumes d'ombre, l'edamame préfère un emplacement en plein soleil avec un sol moyennement fertile dont le pH est compris entre 6 et 6,5. (Si traité avec inoculant de rhizobium Adaptées au soja, les graines d'edamame fixent leur propre azote, ce qui signifie qu'elles n'ont pas besoin de sols très fertiles.) Évitez les endroits où d'autres légumineuses comme les pois ou les haricots verts ont récemment poussé pour éviter la propagation de maladies.
Comment planter l'edamame ?
Les plantes d'edamame font de bonnes plantes compagnes pour concombres, alors pensez-y lors de la plantation. Mais en général, la plantation d'edamame est simple.
- Lorsque vous plantez des graines d'edamame, semez-les à 1 pouce de profondeur et à 2 pouces d'intervalle.
- Espacez leurs rangées d’au moins 15 pouces.
- Gardez le sol humide pour éviter la formation de croûtes (qui peuvent empêcher la germination) jusqu'à ce que les graines germent dans 8 à 10 jours.
- Éclaircissez les plants d’edamame pour les espacer de 10 cm.
Peut-on cultiver des edamames dans des conteneurs ?
Lorsque vous plantez des edamames dans des contenants, utilisez de grands contenants tels que des pots de 5 gallons ou des demi-barils. Vous pouvez inclure environ six plantes dans chaque demi-baril de 22 pouces de diamètre et trois dans chaque pot de 5 gallons d'environ 11 pouces. Veillez à ne pas laisser les terre dans ces conteneurs devenir détrempé ou se dessécher complètement.
Arrosage des edamames
Comme la plupart des légumes, le soja a besoin d'au moins 2,5 cm d'eau par semaine provenant de la pluie ou de l'irrigation. Extension de l'Université d'État de l'Utah« Le stress hydrique à n’importe quel moment du cycle de vie limitera la croissance et le rendement de la plante. La période la plus critique s’étend de la floraison au remplissage des gousses, lorsque le stress hydrique peut provoquer l’avortement des fleurs, la formation de petites gousses et le flétrissement des fèves. » Cependant, vous devez faire attention à éviter de trop arroser à n’importe quel stade de la plante d’edamame, car cela peut provoquer la pourriture des racines.
Fertilisation des plants d'Edamame
Avant de cultiver les fèves edamame, jusqu'à Ajoutez environ 5 cm de compost dans le sol 2 à 4 semaines avant de semer les graines. Étant donné que les graines inoculées au rhizobium produisent leur propre azote, elles ne devraient pas nécessiter d'apport supplémentaire.
Si vos graines n'ont pas été inoculées, vous souhaiterez peut-être appliquer un engrais riche en azote. engrais organique. Vous pouvez identifier un engrais riche en azote à l'aide du premier chiffre du code à trois chiffres ; l'azote est le chiffre le plus élevé. Appliquez l'engrais une fois au moment de la plantation et une autre 6 semaines plus tard, en suivant les instructions figurant sur l'emballage.
Considérations de sécurité
Bien que les fèves de soja cuites soient sans danger, elles peuvent provoquer les mêmes problèmes d'indigestion que les autres haricots. Cependant, comme les fèves edamame sont récoltées lorsqu'elles ne sont pas encore mûres, elles ne nécessitent généralement qu'environ 5 minutes d'ébullition et sont considérées comme plus digestes que les haricots secs, qui doivent être cuits beaucoup plus longtemps. N'oubliez pas de jeter les gousses non comestibles et de ne jamais consommer les fèves crues.
Selon Produits de spécialité« Le soja cru est toxique pour l’homme car il contient des inhibiteurs de trypsine qui affectent la digestion et peuvent endommager les organes. Il doit être cuit à la chaleur humide ou fermenté pour être propre à la consommation. »
Parasites et maladies potentielles
Cerfs et lapins Les edamames adorent manger des plants de soja. Par conséquent, lorsque vous cultivez des edamames, il est important de prendre des mesures pour les éloigner de votre jardin. Les moyens de dissuasion les plus efficaces comprennent une couverture flottante, une clôture et/ou un chien de garde.
Les plants d'edamame peuvent également développer une chlorose, c'est-à-dire un jaunissement des feuilles entre leurs nervures, s'ils sont cultivés dans des sols trop alcalins. Vous pouvez atténuer ce problème et rendre vos graines de soja plus vertes en appliquant un engrais contenant du fer chélaté, en suivant les instructions figurant sur son emballage.
Récolte de l'Edamame
Une partie importante de la culture de l'edamame consiste à choisir exactement le bon moment pour récolter les haricots verts lorsque les gousses sont pleines mais pas encore jaunies.
Quel est le meilleur moment pour récolter les edamames ?
Récoltez les fèves edamame tôt le matin, 70 à 90 jours après les avoir semées, lorsque leurs gousses sont encore vertes mais se sont suffisamment remplies pour que les fèves se touchent presque à l'intérieur de ces gousses. N'attendez pas que ces gousses jaunissent, car la saveur des fèves en sera altérée.
Comment récolter l'edamame ?
Les gousses de soja crues sont difficiles à décortiquer, c'est pourquoi les fèves sont souvent laissées à l'intérieur de ces gousses jusqu'à ce qu'elles soient bouillies.
- Utilisez un sécateur pour couper chaque plante juste au-dessus de la surface du sol.
- Transportez les plantes coupées dans un endroit confortable où vous pouvez vous asseoir et couper les gousses de haricots des plantes.
- Faites cuire les haricots dans leurs coquilles avant de les sortir de leurs coquilles et de jeter les coquilles.
Comment conserver les edamames ?
Les gousses conservées au réfrigérateur se conservent généralement environ une semaine. (Elles restent plus vertes juste au point de congélation, 0 °C, mais cela n'est pas pratique pour la plupart des jardiniers.)
Pour une conservation plus longue, blanchissez les gousses de haricots (en les faisant bouillir pendant 3 minutes) avant de les refroidir dans de l'eau glacée et de les placer dans des sacs de congélation dans votre congélateur.
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