Les 25 meilleurs types de poivrons à cultiver pour les jardiniers débutants

Bonjour, mon ami, bonjour encore ; aujourd’hui, nous nous réunissons pour parler des 25 meilleurs types de poivrons à cultiver pour les jardiniers novices et nous espérons que ce blog pourra vous aider.

Ajoutez un peu ou beaucoup de piquant à votre menu avec des piments cultivés dans votre propre jardin. Choisissez parmi les plus populaires, les plus connus, les plus piquants et les plus doux, ou expérimentez avec une nouvelle variété.

Dans leur région d’origine, l’Amérique tropicale (y compris l’Amérique centrale, l’Amérique du Sud et le Mexique), les poivrons sont des arbustes vivaces. Cependant, ces plantes sensibles au gel sont généralement traitées comme des plantes annuelles dans les climats nordiques. Cultivés par les civilisations précolombiennes, les fruits du piment ont été un aliment de base des cuisines ainsi qu’une source importante d’épices et de médicaments en Amérique équatoriale et jusqu’en Asie.

Aujourd’hui, il existe de nombreux types de poivrons qui varient en taille, en couleur et en degré de « chaleur », mesuré sur le Échelle des unités thermiques de Scoville (SHU)Un outil permettant de quantifier le piquant de différents poivres.

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1. Poivron (Capsicum annuum)

L’un des types de poivrons les plus connus, le poivron doux produit des fruits épais et doux de couleur verte, jaune ou rouge, riches en vitamines A et C. Sa chair croquante est savoureuse lorsqu’elle est consommée crue en salade ou dans un plat de crudités, mais elle peut également être appréciée dans des plats cuits ou au four.

Les poivrons ont une longue période de croissance, préférant le plein soleil et un sol limoneux bien drainant, avec un engrais à faible teneur en azote. Ils sont prêts à être récoltés au bout de 60 à 90 jours.

Unités thermiques Scoville : Comme les poivrons ne contiennent pas de capsaïcine, le composant actif qui produit la chaleur, ils ont un indice SHU de 0.
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Cette variété produit en abondance de gros poivrons résistants aux maladies.

2. Poivre de banane (Capsicum annuum Banane sucrée »)

Autre variété douce, le piment banane doit son nom à sa ressemblance physique avec son homonyme, avec ses fruits jaunes et courbés. Souvent appelé piment banane doux pour sa saveur, il s’agit d’une variété douce de taille moyenne qui est en fait l’un des types de piments, mais sans chaleur. Il est couramment utilisé dans les salades, les sandwichs et sur les pizzas.

Les plantes atteignent 18 à 24 pouces de haut et nécessitent parfois un tuteurage. Elles aiment un sol riche et bien drainant, le plein soleil, et un sol équilibré ou ensoleillé. engrais à faible teneur en azote. La récolte a lieu dans environ 70 jours.

Unités thermiques Scoville : Ce piment doux se classe généralement à 0 SHU, mais peut atteindre 500 SHU.
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Ces semences traditionnelles non OGM produisent des fruits qui atteignent environ 6 pouces à maturité.

3. Poivron poblano (Capsicum annuum var. annum Poblano »)

Ce piment assez gros, d’un vert profond et en forme de cœur, est peut-être familier à ceux qui mangent des chiles rellenos. Il remonte à l’époque olmèque au Mexique, vers 1400 avant notre ère. Légèrement piquant, il est encore utilisé dans de nombreux plats mexicains. Quand séchéLes poblanos sont connus sous le nom d’anchos, qui ont une saveur riche et sucrée semblable à celle des raisins secs, ce qui les rend populaires dans les sauces.

Comme les autres poivrons, les poblanos aiment un sol riche et bien drainant et le plein soleil. Les plantes arbustives n’atteignent que 2 pieds de haut, mais produisent beaucoup de fruits qui sont prêts à être récoltés en 65 jours.

Unités thermiques Scoville : Doux à moyen, les poblanos sont considérés comme un cran au-dessus des piments bananes, avec 1 000 à 2 000 SHU.
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Cette variété non OGM a un bon pourcentage de germination, et les fruits atteignent une taille d’environ 4½ pouces en 75 jours.

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4. Poivre d’Anaheim (Capsicum annuum Anaheim »)

Parfois appelé piment vert du Nouveau-Mexique, piment Magdelena, piment de Californie (car il s’agit botaniquement de piments et non de poivrons), le piment d’Anaheim porte le nom de la ville californienne où il est cultivé commercialement depuis 1894. La variété bien connue du Nouveau-Mexique est un parent du piment d’Anaheim modifié pour la chaleur et la saveur. Ce piment doux de taille moyenne est l’un des plus utilisés dans les recettes aux États-Unis. Les variétés cultivées pour le piment rouge sont séchées et enfilées pour faire des ristras.

Les poivrons d’Anaheim aiment le sable, sol limoneuxLes piments sont cultivés en plein soleil et en pleine chaleur, avec des températures supérieures à 80 degrés Fahrenheit. Il s’agit d’un des types de piments les plus forts, qui nécessite 80 jours pour arriver à maturité.

Unités thermiques Scoville : Comparable au poblano, le piment d’Anaheim est généralement doux, mais il existe des variétés piquantes, ce qui lui confère une valeur de 500 à 2 5000 SHU.
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Cet hybride est plus performant que les autres variétés et produit des fruits de grande taille, uniformes et de bonne qualité gustative.

5. Piment Jalapeño (Capsicum annuum Jalapeño »)

L’un des types de poivrons verts fréquemment utilisés en cuisine en raison de sa saveur populaire, le jalapeño est un piment de taille moyenne légèrement piquant originaire du Mexique. Les chipotles sont simplement des piments jalapeño séchés et fumés. Les piments peuvent atteindre jusqu’à 6 pouces, mais sont généralement récoltés lorsqu’ils mesurent entre 2 et 3 pouces de long.

Les plantes poussent à une hauteur de 2 à 3 pieds et produisent 30 à 40 poivrons vert vif en 80 jours environ. S’ils sont laissés sur la vigne, ils deviennent rouges et ont une saveur légèrement fruitée.

Unités thermiques Scoville : Les piments jalapeños ont une teneur en SHU comprise entre 2 500 et 10 000.
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Cette variété a un taux de germination élevé, est facile à cultiver et présente une bonne saveur sans beaucoup de chaleur.

6. Poivre Serrano (Capsicum annuum Serrano »)

Le piment Serrano, nommé d’après les montagnes de Puebla et Hidalgo, au Mexique, d’où il est originaire, a une saveur similaire à celle du jalapeño, mais il est considérablement plus piquant. Il est également plus petit, de 1 à 4 pouces de long, et peut être vert, rouge, brun, orange ou jaune. Plus le fruit est petit, plus il est piquant. Ce n’est pas le meilleur piment pour le séchage, mais il se prête bien à la préparation de salsa, de sauces et de relishes, et peut être rôti.

Les plantes atteignent 5 pieds de haut et produisent jusqu’à 50 gousses de poivre à la fois. Ils préfèrent les températures supérieures à 75 degrés Fahrenheit.

Unités thermiques Scoville : Ce petit piment a un indice de 6 000 à 23 000 SHU, une taille plus petite indiquant généralement un indice plus élevé.
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Cette variété a un taux de germination élevé et a une excellente saveur lorsqu’elle est encore verte ou qu’elle commence à changer de couleur.

7. Piment Habanero (Capsicum chinense Groupe Habanero)

Apprécié pour sa saveur d’agrumes tropicaux, le habanero est si piquant que les cuisiniers doivent porter des gants lorsqu’ils le manipulent. Ce petit piment péruvien date de 8 500 ans ; aujourd’hui, il est utilisé dans les sauces, les poudres et les rubs, grâce à son goût de fumée mélangé à des tons d’agrumes. Disponible en rouge, orange, brun foncé et presque noir, le piment ne mesure que 1 à 3 pouces de long et sa gousse est recouverte d’une peau lisse.

Les plantes ont besoin d’un arrosage profond mais peu fréquent. couvertures de rangées pour les protéger d’un excès de soleil, qui dessèche et fissure les fruits. Plus le piment est fort, plus la période de végétation est longue. Ceux-ci sont prêts à être récoltés au bout de 90 jours.

Unités thermiques Scoville : Considéré comme l’un des piments les plus forts, si ce n’est le plus fort, le piment habanero a une teneur en SHU comprise entre 100 000 et 350 000.
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Les 25 graines contenues dans un sachet ont un taux de germination élevé et peuvent augmenter la chaleur des cuisiniers amateurs.

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8. Poivre de Cayenne (Capsicum annuum Cayenne »)

Le plus souvent vu sous sa forme séchée et moulue, comme épice ajoutée sur les pizzas ou comme ingrédient principal de la poudre de chili, le piment de Cayenne est un piment mince et effilé de 2 à 5 pouces de long. Les piments commencent par être verts et mûrissent pour devenir rouge vif.

Originaire de la Guyane française, la cayenne est l’un des types de poivrons rouges. Cette plante subtropicale à tropicale aime un sol bien drainant, le plein soleil, la chaleur et une longue période de végétation. Les fruits mûrissent généralement en 70 jours.

Unités thermiques Scoville : Le piment de Cayenne est comparable au piment Serrano en termes de chaleur, avec 30 000 à 50 000 SHU, bien que certaines variétés soient sélectionnées pour être plus piquantes.
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Ces semences traditionnelles non OGM sont faciles à cultiver et ont d’excellents taux de germination.

9. Poivre de cerise (Capsicum annuum Groupe Cerasiforme)

Les poivrons cerises, qui doivent leur nom à leur ressemblance avec les cerises, sont petits (jusqu’à 2 pouces), ronds et rouges. Ils ont une saveur douce et succulente. Leur peau ferme en fait de bons candidats pour le marinage, mais ils sont également utilisés pour aromatiser la viande salée, pour remplacer les piments ou pour garnir les sandwichs. Ils sont également couramment transformés en poppers.

Originaire d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud, le poivron préfère le plein soleil, un sol bien drainant, une humidité élevée et des températures chaudes. Les poivrons mûrissent en 75 à 80 jours.

Unités thermiques Scoville : Les piments cerises ont une valeur similaire à celle des piments jalapenos, entre 2 500 et 5 000 UH, mais certaines variétés peuvent avoir une valeur aussi basse que 500 UH.
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Ces graines ont un bon taux de germination et produisent de gros poivrons.

10. Poivron Shishito (Capsicum annuum var. grossum)

Ce poivron japonais, très à la mode dans les restaurants et sur les marchés de producteurs, est facile à cultiver à la maison. Le nom Shishito, qui signifie tête de lion, vient de la pointe émoussée du poivron qui ressemble à un lion. La peau fine du poivron permet de le saisir à la poêle, de le frire, de le griller et de le manger en entrée, mais les Shishitos peuvent également être ajoutés à une pizza ou à d’autres plats. Le plus souvent doux, le Shishito peut être épicé. Plus le poivron est mûr, plus il est épicé.

Les plantes compactes mesurent environ 2 pieds de haut et produisent une récolte abondante de fruits de 2 à 4 pouces en 60 à 65 jours. Ils sont traditionnellement récoltés lorsqu’ils sont verts. Les plantes peuvent bénéficier d’un soutien à la fin de l’été.

Unités thermiques Scoville : Ce piment ridé, généralement doux, a une valeur de 50 à 200 SHU.
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Ces graines de poivrons traditionnels ont un taux de germination élevé et produisent généralement des plantes avec une abondance de fruits.

11. Piment Scotch Bonnet (Capsicum chinense Scotch Bonnet »)

Ne vous fiez pas à son nom : ce piment des Caraïbes est un parent du habanero et l’un des plus piquants qui soient. Son nom vient de sa ressemblance avec le chapeau écossais Tam o’Shanter (ou lanterne). D’autres noms sont Bahama Mama et Jamaican Hot. D’une longueur d’un pouce ou deux, d’une couleur jaune vif, orange ou rouge, le Scotch bonnet a une saveur douce et fruitée avec des notes de pomme, de cerise et de tomate. Il est utilisé dans les plats des îles tels que le poulet jerk.

Les plantes sont faciles à cultiver et préfèrent un sol bien drainant, le plein soleil, beaucoup d’eau et des tuteurs pour les soutenir. La récolte se fait généralement en 80 à 90 jours.

Unités thermiques Scoville : Le bonnet écossais est l’un des piments les plus forts, avec un indice de 100 000 à 350 000 SHU.
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Ce poivron traditionnel pousse bien dans des conteneurs et est plus doux (et plus piquant) lorsqu’il est récolté au moment où il est le plus rouge.

12. Poivre fantôme (Capsicum chinense Bhut Jolokia »)

Également connu sous le nom de Bhut Jolokia, le piment fantôme est originaire du nord-est de l’Inde et est l’un des piments comestibles les plus chauds au monde. De 2007 à 2011, le Guinness l’a enregistré comme le piment le plus fort du monde. Il s’agit en fait d’un petit piment, généralement rouge ou orange, d’une longueur de 2½ à 3½ pouces. Sa peau peut être bosselée ou lisse, et elle est plus fine que celle des autres piments. La moitié de son ardeur se trouve dans la chair du fruit. La saveur légèrement fumée du piment fantôme en fait un ingrédient de choix pour le chutney et le curry.

Les plantes préfèrent des températures de 70 degrés Fahrenheit ou plus, en plein soleil et dans un sol bien drainant. Elles ont une longue période de croissance de 110 jours, et poussent mieux en zones plus chaudes ou à l’aide d’une serre.

Unités thermiques Scoville : Avec un indice SHU compris entre 855 000 et 1 041 427, les poivrons Ghost doivent être manipulés avec précaution – et avec des gants.
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Cette graine a un taux de germination élevé et Park Seed fournit de nombreuses informations utiles sur la culture de ces poivrons.

13. Fresno Pepper (Capsicum annuum Fresno »)

Souvent confondus avec les jalapeños rouges, les poivrons de Fresno sont plus piquants, mais plus doux, avec une saveur plus fruitée et plus fumée à mesure qu’ils mûrissent. Généralement récoltés verts entre 70 et 80 jours, les poivrons de Fresno sont plus savoureux lorsqu’ils sont verts et plus piquants lorsqu’ils sont rouges. D’une taille de 2 à 3 pouces, ils sont légèrement courbés et ont une peau brillante et lisse. Ils sont idéaux pour les salsas, les ragoûts, les trempettes et autres plats.

Les plantes poussent de 18 à 30 pouces et préfèrent le plein soleil et un sol bien drainant.

Unités thermiques Scoville : Les piments de Fresno se distinguent des jalapeños par leur piquant, qui varie de 2 500 à 10 000 SHU.
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Cette graine a un taux de germination élevé et Park Seed fournit de nombreuses informations sur la culture des poivrons de Fresno.

14. Poivrons piquillos (Capsicum annuum Piquillo »)

Ce piment espagnol doux et sucré se courbe et se rétrécit en pointe à l’extrémité de la gousse de manière à ressembler à un bec d’oiseau, ce qui explique son nom. D’une longueur de 2½ à 3 pouces, il devient rouge vif en 85 jours environ sur des plantes qui atteignent 3 pieds de haut en plein soleil.

Les poivrons piquillos ont une succulente saveur sucrée avec des nuances fumées et acidulées. Avec des parois épaisses comme les poivrons, ils peuvent être cuits de la même manière, mais ont un croquant sucré lorsqu’ils sont mangés crus, et peuvent être rôtis ou inclus dans des sauces et d’autres plats.

Unités thermiques Scoville : Les poivrons de Piquillo sont doux et sucrés, avec seulement 500 à 1 000 SHU.
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Ces semences traditionnelles poussent véritablement.

15. Poivre Tabasco (Capsicum frutescens Tabasco »)

Le piment mexicain utilisé pour fabriquer la célèbre sauce piquante qui porte son nom est un petit piment rouge vif lorsqu’il est mûr (au bout de 80 jours environ). Il est plus sucré et plus fruité lorsqu’il est bien mûr.

Ces fruits de 2 pouces poussent sur des plantes buissonnantes qui peuvent atteindre 5 pieds de haut. Ils préfèrent le plein soleil, un sol bien drainant et des températures chaudes d’au moins 75 degrés Fahrenheit. En plus d’être l’ingrédient clé de la sauce tabasco, ces piments peuvent être utilisés dans la salsa ou déshydratés pour faire de la poudre de chili.

Unités thermiques Scoville : Les piments Tabasco ont une teneur en SHU de 30 000 à 50 000, ce qui en fait des piments très forts.
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Ces semences traditionnelles non OGM ont un taux de germination élevé et sont un produit américain.

16. Poivre de friture basque (Capsicum annuum « Gorria »)

La région basque, à la frontière de la France et de l’Espagne, est à l’origine d’un piment doux connu sous le nom de doux des Landes (sud-ouest de la France). Avec une saveur allant du robuste et fumé au doux et fruité, le poivron basque est délicieux lorsqu’il est consommé cru, rôti ou sauté dans une variété de sauces et de plats sucrés, comme la recette basque de la Piperade.

Les fruits poussent sur de grandes plantes buissonnantes qui atteignent 3 pieds de haut, et sont prêts à être récoltés en 70 jours environ.

Unités thermiques Scoville : Ce poivre long et doux a une valeur SHU de 0.
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Les poivrons Doux des Landes Basque Fryer sont rares et les graines sont non seulement difficiles à trouver, mais aussi lentes à germer.

17. Piments de Padron (Capsicum annuum Padron »)

Les Espagnols ont un dicton à propos de ce petit piment savoureux originaire de leur pays : certains sont piquants, d’autres non. La plupart ne le sont pas. Les piments de Padron sont connus pour être doux, sucrés et légèrement noisette. D’un vert vif à jaune-vert, ils ont une peau fine, une forme allongée et mesurent de 2 à 4 pouces de long. Souvent frits, ce qui libère leur douceur, les poivrons peuvent également être grillés.

Les plantes atteignent 2 pieds de haut et préfèrent le plein soleil et l’ombre. sol bien drainé. Ils sont généralement prêts à être récoltés au bout de 80 à 85 jours.

Unités thermiques Scoville : Le petit piment espagnol Padron est doux, avec un indice de 500 à 2 5000 SHU.
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