Barbecue à gaz ou à charbon : lequel vous convient le mieux ?
Bonjour, mon ami, bonjour à nouveau ; aujourd’hui, nous nous réunissons pour parler de Gas vs Charcoal Grill : Lequel vous convient le mieux ? et nous espérons que ce blog pourra vous aider.
Vous préférez les saveurs fumées ou un nettoyage facile ? Si vous achetez votre premier gril ou si vous en remplacez un qui n'est plus d'actualité, nous vous aiderons à déterminer quel type de gril est le mieux adapté à vos besoins.
Pour devenir le maître du gril qui impressionne les foules lors des fêtes de famille, il vous faut l’équipement adéquat. Les deux types de grills les plus populaires, à gaz et à charbon de bois, ont chacun de fervents adeptes et peuvent vous aider à préparer vos grillades préférées. Mais dans la bataille entre le barbecue à gaz et le barbecue à charbon de bois, lequel est le plus rapide, le plus facile, le plus abordable et le plus délicieux ?
Nous avons opposé les deux options – grils à gaz et grils à charbon de bois – afin que les principales différences vous aident à déterminer celle qui convient le mieux à votre style de vie, à vos préférences culinaires et à votre budget.
Les avantages d’un gril à gaz par rapport à un gril au charbon de bois
Si votre principale préoccupation est de faire cuire les hamburgers ou les steaks et de les mettre sur la table le plus rapidement possible, vous serez probablement plus satisfait d’un gril à gaz. Ces grils chauffent rapidement, vous permettent de régler la température à votre convenance et ne nécessitent pas d’achats fréquents de combustible. Voici d’autres avantages du gaz par rapport au charbon de bois :
- Les grils à gaz ne produisent pas de tas de cendres désagréables et sont généralement plus faciles à nettoyer que les grils à charbon de bois.
- Les barbecues à gaz n’émettent pas autant de polluants atmosphériques nocifs (dioxyde de carbone, monoxyde de carbone et suie) que les barbecues au charbon de bois.
- Les grils à gaz sont généralement équipés de deux brûleurs ou plus avec des commandes de température séparées, ce qui permet de créer différentes zones de température pour la cuisson de divers types de viande, de poisson ou de légumes.
Les avantages d’un barbecue au charbon de bois par rapport à un barbecue au gaz
Si vous êtes un puriste du barbecue, que vous appréciez l’excitation primitive que procure la création d’un feu pour la cuisson ou que vous aimez la saveur que le charbon de bois confère aux aliments, vous serez probablement plus heureux avec un gril au charbon de bois. Parce qu’il n’est pas aussi pratique qu’un gril à gaz, vous vous vanterez bien davantage d’être le « maître du gril » en préparant des steaks ou des hamburgers parfaitement cuits sur un gril à charbon de bois. Voici d’autres avantages du charbon de bois par rapport au gaz :
- Les barbecues à charbon de bois sont généralement plus petits que les barbecues à gaz, souvent beaucoup plus petits, ce qui les rend plus adaptés aux petits patios ou aux petites cours.
- Les barbecues au charbon de bois sont généralement moins chers que les barbecues au gaz.
- Il est difficile d’égaler le goût fumé d’un gril au charbon de bois, surtout si vous utilisez du charbon de bois provenant de bois fortement fumés tels que l’hickory ou le mesquite.
Les barbecues au charbon de bois sont moins chers que les barbecues au gaz.
Un gril à charbon de bois de base a une configuration assez primitive avec moins de composants – généralement une grille posée sur une chambre à charbon métallique arrondie avec des pieds attachés – et vous pouvez en trouver un à partir de $15 et jusqu’à environ $150. Un gril à gaz, composé d’un gril avec un châssis à roulettes et d’un réservoir de gaz, fera un trou plus important dans votre portefeuille. $130 à $300.
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Les barbecues à gaz sont plus économiques que les barbecues au charbon de bois.
Le combustible des grils à charbon de bois est plus éphémère et donc plus cher à l’usage. Il vous en coûtera environ $10 pour un sac de charbon de bois de 20 livres, mais celui-ci ne vous permettra de faire que trois grillades en moyenne, ce qui vous coûtera environ $3,30 à chaque fois. Il vous en coûtera $15 pour remplir une bouteille de gaz propane de 20 livres, ce qui vous permettra de faire 25 grillades et vous coûtera environ $0,60 par grillade.
Les grils à gaz chauffent plus rapidement.
Préparer des hamburgers pour un soir de semaine chargé est un jeu d’enfant avec un gril à gaz, qui peut prendre moins de 10 minutes pour atteindre la température de cuisson (généralement un minimum de 130 degrés Fahrenheit) à partir du moment où vous l’allumez. En effet, le gril est directement relié à la source de combustible – soit un réservoir dans le cadre du gril rempli de propane, de gaz de pétrole liquéfié (également connu sous le nom de butane), de gaz naturel, soit une conduite d’alimentation en gaz dans votre maison. Il n’est pas nécessaire d’allumer manuellement le gaz ou d’attendre qu’il chauffe ; la flamme du gaz s’allume en appuyant sur un bouton d’allumage.
Les grils à charbon de bois mettent en moyenne 15 à 20 minutes pour atteindre la température de cuisson. Vous devez d’abord allumer la source de combustible – soit naturel charbon de bois en morceaux ou des blocs de charbon condensés, appelés briquettes de charbon de bois, puis attendre que l’appareil se mette en marche. charbon de bois se transformer en braises qui diffusent de la chaleur pour cuire les aliments.
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Les grils à gaz permettent un contrôle plus facile de la température.
Pour régler la température d’un gril à gaz, il suffit généralement de tourner un cadran. Pour augmenter ou diminuer l’intensité de la chaleur d’un gril à charbon de bois, vous devez ajouter ou retirer manuellement des charbons de la chambre à charbon, ajuster la position des aliments sur la grille pour les rapprocher ou les éloigner de la flamme, ou ouvrir ou fermer les orifices d’admission d’oxygène du gril. Un thermomètre infrarouge vous permet de déterminer la température rapidement et avec précision.
Les grils au charbon de bois donnent généralement aux aliments une saveur plus fumée.
Les grils à charbon de bois produisent beaucoup de fumée, mais la combustion de molécules organiques complexes dans le charbon de bois produit des composés aromatiques. Lorsque la fumée et les composés aromatiques interagissent avec les aliments, ils leur confèrent une qualité grillée distinctive qui améliore la profondeur de la saveur de plats tels que les steaks et la volaille. Pour un délice de fumée optimal, optez pour un gril kamadoqui fume lentement la viande.
Les grils à gaz émettent moins de fumée et, en tant que molécule plus simple, le gaz ne produit que de l’eau et du dioxyde de carbone lorsqu’il est entièrement brûlé. Si le gaz confère aux aliments une saveur moins prononcée, c’est un avantage pour les grillades de poissons, de légumes, de fruits et d’autres mets délicats.
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Les grils à gaz sont plus faciles à nettoyer.
Il n’y a généralement que peu ou pas de cendres dans un gril à gaz. Alors que les gouttes de nourriture se déposent souvent sur la grille et la base du gril, le gaz en vaporise la plus grande partie. Cela signifie que lorsqu’il est temps de nettoyer un gril à gazIl suffit de frotter la base du gril et la grille avec une brosse à gril.
La combustion du charbon de bois produit beaucoup de cendres dans la chambre à charbon, et les restes de nourriture ont tendance à s’accumuler au fil du temps. Pour nettoyer un grill au charbon de boisPour cela, il faut d’abord vider les cendres de la chambre avant de frotter la base et la grille à l’aide d’une brosse à grillades.
Sur les deux types de gril, lorsque la graisse durcit et s’accumule, appliquez un dégraissant sur la zone souillée (nous aimons le spray nettoyant pour gril de la marque Kit d’entretien pour grill Citrusafe), laisser reposer la solution pendant quelques minutes, puis utiliser un tuyau d'arrosage pour le rincer.
Les grils à gaz sont plus respectueux de l’environnement.
Les propriétaires respectueux de l’environnement qui espèrent réduire leur empreinte carbone doivent savoir que le gaz est la méthode de cuisson la plus écologique. A Étude du ministère de l’énergie sur la production de carbone des grils a révélé qu’un gril à gaz alimenté au gaz de pétrole liquéfié ne générait que 5,6 livres de dioxyde de carbone par heure, soit près de la moitié des 11 livres par heure générées par les grils à charbon de bois.
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Les barbecues au charbon de bois sont plus faciles à transporter.
Vous pouvez transporter un barbecue au charbon de bois lors d’une fête, dans un parc ou sur un terrain de camping, grâce à sa petite taille et à l’absence de réservoir de gaz. Les barbecues au charbon de bois à usage unique (comme les Le gril au charbon de bois jetable d’Oppenheimer USA en déplacement) sont légers et pratiques, mais ne sont pas recyclables. L’assemblage plus encombrant d’un gril à gaz, associé au risque d’incendie lié au transport d’un réservoir de gaz, le rend trop peu maniable pour les déplacements.
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Réflexions finales
Dans le débat gril à gaz ou gril à charbon de bois, si vous êtes résolument dans l’équipe du charbon de bois, il est difficile de se tromper avec le Gril à bouilloire original Weber de 22 pouces. Il est assez grand pour une douzaine de hamburgers, relativement facile à nettoyer et produit des plats délicieusement fumants. Si vous préférez la commodité d’un gril à gaz, le Gril à gaz à quatre brûleurs Cuisinart CGG-7400 de 54 pouces est une option à un prix raisonnable avec de nombreuses fonctionnalités. Les chefs qui souhaitent explorer encore plus de façons de cuisiner à l’extérieur (et acheter encore plus d’ustensiles de cuisine) pourraient ensuite envisager le modèle « Fumoir ou gril« Le débat est ouvert.
FAQ sur les grils à charbon de bois et à gaz
Les grils à charbon de bois et à gaz permettent tous deux de préparer des viandes, des fruits de mer et des légumes savoureux. Toutefois, à moins que vous n’ayez déjà une opinion bien arrêtée sur la question du barbecue au charbon de bois ou au gaz, vous vous posez peut-être des questions sur le meilleur choix à faire.
Q. Un gril à gaz en vaut-il la peine ?
Si vous disposez de peu de temps et que vous attachez de l’importance à la commodité, un gril à gaz est sans aucun doute un achat qui en vaut la peine.
Q. Les steaks sont-ils meilleurs sur un gril à charbon de bois ou à gaz ?
Vous pouvez faire cuire de délicieux steaks sur un gril à gaz ou à charbon de bois, mais il est indéniable que le gril à charbon de bois confère à la viande grésillante une saveur légèrement fumée qui, selon de nombreuses personnes, transforme un steak de bon à excellent.
Q. Le goût des aliments est-il vraiment différent selon qu’ils sont grillés au gaz ou au charbon de bois ?
Le charbon de bois fumant crée des particules de fumée qui parfument la viande grésillant au-dessus des briquettes. La saveur est particulièrement forte lorsque l’on brûle du charbon de bois de caryer ou de mesquite. Mais si la saveur fumée du charbon de bois donne du piquant au bœuf et au poulet, elle n’améliore pas nécessairement les saveurs plus délicates du poisson ou des légumes.
Q. Comment fonctionne un barbecue au charbon de bois ?
Un gril à charbon de bois de base se compose d’une cuvette pour contenir le charbon de bois, d’un support pour soutenir cette cuvette, d’un couvercle qui s’adapte au sommet du gril et d’une surface de cuisson. Pour utiliser le gril, il faut allumer les briquettes de charbon de bois, laisser les flammes s’éteindre et placer les aliments sur la surface de cuisson, à quelques centimètres au-dessus des braises.
Q. Comment fonctionne un gril à gaz ?
Les barbecues à gaz sont beaucoup plus complexes que les barbecues au charbon de bois et disposent généralement de commandes de température pour chaque brûleur, d’un tuyau relié à la source de gaz (le plus souvent, un tuyau d’arrosage) et d’un système de contrôle de la température. propanePour utiliser le gril, vous devez utiliser l’allumeur pour allumer le gaz, puis régler la température souhaitée avant de placer vos aliments sur la surface de cuisson. Pour utiliser le gril, il faut utiliser le démarreur pour allumer le gaz, puis régler la température souhaitée avant de placer les aliments sur la surface de cuisson.
