20 choses à ne jamais mettre au réfrigérateur

Garder la fraîcheur

Le réfrigérateur est l’une des plus grandes inventions de tous les temps. Il offre un endroit sûr et pratique pour conserver les aliments et met des boissons glacées à portée de main. Vous savez déjà que votre réfrigérateur est idéal pour conserver les restes et les produits laitiers, mais vous ne savez peut-être pas que certains aliments se détériorent lorsqu’ils sont conservés à des températures froides. Poursuivez votre lecture pour découvrir les aliments que vous ne devriez jamais mettre dans votre réfrigérateur.

Melons non coupés

Réfrigérer des melons entiers – qu’il s’agisse de pastèque, de cantaloup ou de melon d’eau – prend beaucoup trop de place dans le réfrigérateur. Plus important encore, le fait de conserver ces méga-fruits dans la glacière interrompt le processus de maturation, ce qui signifie qu’ils ne seront pas aussi savoureux que s’ils avaient été conservés à température ambiante. Le froid réduit également la teneur en antioxydants sains des melons. Conservez ces fruits sur le comptoir jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être consommés. Si vous avez des restes, conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à trois jours.

Pommes de terre crues

Ne jetez pas ce sac de pommes de terre dans le tiroir à légumes ! Les températures glaciales altèrent les glucides complexes amylacés présents dans les pommes de terre crues, ce qui leur donne un goût sucré et une sensation granuleuse en bouche lorsqu’elles sont cuites. Pour une saveur et une texture optimales, conservez les pommes de terre crues dans un panier ou un tiroir bien aéré, à l’abri de la lumière directe du soleil.

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Chéri

En raison de sa forte teneur en sucre, le miel, un conservateur naturel, n’a pas besoin d’être réfrigéré. En fait, si vous mettez votre ourson de miel au réfrigérateur, vous êtes pratiquement sûr de ne pas pouvoir en extraire les qualités dorées. Au réfrigérateur, le miel durcit et se cristallise. étagère dans votre garde-manger. Si vous avez déjà commis l’erreur de le réfrigérer, ne le jetez pas. Placez la bouteille de miel dans une casserole d’eau chaude (non bouillante) jusqu’à ce qu’elle redevienne liquide.

Café

Si vous voulez savourer votre tasse de café aromatique le matin, ne conservez pas les grains dans le réfrigérateur. Un paquet de café ouvert est sujet à la condensation dans les températures froides du réfrigérateur, ce qui annule l’arôme. En outre, les grains frais absorbent les odeurs des autres aliments réfrigérés, ce qui altère le goût de votre café. Pour une tasse de café au goût optimal, conservez votre café dans un récipient hermétique, à température ambiante et dans un endroit sombre, par exemple à l’intérieur d’une armoire.

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Tomates

Si vous ne voulez pas que vos tomates fraîches aient un goût de carton, ne les mettez pas au réfrigérateur. Une fois récoltées, les tomates continuent de mûrir et de prendre du goût, mais uniquement lorsqu’elles sont conservées à température ambiante. Un grand froid interrompt le processus de maturation et ternit la saveur. Conservez les tomates fraîches sur le comptoir, à l’abri de la lumière directe du soleil. Si vous cultivez votre propre Pour les tomates, coupez un peu de la vigne au moment de la récolte. La vigne attachée aide à garder la tomate fraîche plus longtemps et lui donne une meilleure saveur.

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Oignons

Les températures froides et l’humidité élevée du réfrigérateur font des ravages sur les oignons, brisant leur structure fibreuse, les rendant mous et propices à la formation de moisissures. Pour une saveur et une texture optimales, conservez les oignons dans un endroit bien aéré, sombre et frais (pas froid). Un panier à claire-voie dans le garde-manger est idéal.

Pain

Conservez votre pain dans une boîte à pain ou sur une étagère, mais pas au réfrigérateur. La réfrigération ralentit la formation de moisissures, mais rend le pain dur, moelleux et rassis. Si vous savez que vous n’utiliserez pas tout le pain avant qu’il ne soit périmé, emballez l’excédent dans du papier de congélation et conservez-le au congélateur jusqu’à un mois.

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Avocats verts

La plupart des avocats vendus dans les supermarchés sont verts et durs et ont besoin de quelques jours pour mûrir avant d’être prêts à être consommés. Ils ne mûriront que si vous les conservez hors du réfrigérateur. Le seul moment où vous devriez réfrigérer un avocat est lorsqu’il est complètement mûr mais que vous n’êtes pas prêt à l’utiliser. Dans ce cas, la réfrigération vous donnera un ou deux jours de plus avant qu’il ne se détériore.

Fraises

La réfrigération des fraises réduit leur saveur sucrée et leur donne une texture pâteuse. Pour un meilleur goût, conservez les fraises fraîches sur le comptoir, à l’abri de la lumière directe du soleil, et utilisez-les dans le jour ou les deux jours qui suivent la cueillette ou l’achat. Ne les lavez pas avant d’être prêt à les manger ; les fraises se détériorent plus rapidement après avoir été lavées.

Bulbes d’ail frais

Rien ne donne plus de saveur aux plats italiens que l’ail frais, mais si vous conservez les bulbes au réfrigérateur, ne vous étonnez pas de voir apparaître des pousses vertes et amères. Autre danger, les bulbes d’ail ont tendance à moisir dans l’humidité du réfrigérateur. Pour un goût optimal, conservez l’ail frais dans un endroit sombre et bien ventilé. Vous pouvez conserver un reste d’ail haché au réfrigérateur pendant un jour ou deux, mais sa saveur n’est pas comparable à celle des gousses fraîchement hachées.

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Boîtes de conserve ouvertes

Une fois ouverte, ne conservez pas une boîte de conserve partiellement remplie au réfrigérateur. Bien que le froid empêche le produit de s’abîmer pendant un certain temps, les aliments peuvent prendre un goût métallique en raison des acides métalliques qui s’infiltrent dans les aliments à partir de la boîte de conserve elle-même. La meilleure façon de conserver les conserves non utilisées est de les transférer dans un récipient en plastique hermétique, puis de les réfrigérer.

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Bananes non mûres

Comme les autres fruits de cette liste, les bananes continuent à mûrir à température ambiante, mais le processus de mûrissement s’arrête lorsqu’elles sont mises au réfrigérateur. Conservez les bananes non mûres sur le comptoir, à l’abri de la lumière directe du soleil. Vous pouvez mettre une banane bien mûre au réfrigérateur pendant quelques jours, mais ne vous inquiétez pas si elle devient noire. Le noircissement est dû à la teneur en éthylène de la peau de la banane, qui subit un changement chimique lorsqu’elle est soumise à des températures froides.

Huile de noix de coco

L’huile de coco est stable à température ambiante jusqu’à deux ans. Il n’est donc pas nécessaire de la conserver au réfrigérateur, où elle devient dure et pratiquement impossible à extraire. Contrairement à certaines huiles qui restent liquides à basse température, l’huile de coco contient un pourcentage élevé de graisses saturées, ce qui la fait se solidifier au réfrigérateur.

Courges d’hiver

Mettre la courge butternut, la courge poivrée, le potiron ou d’autres types de courges d’hiver dans le réfrigérateur affadit leur saveur et leur donne une texture pâteuse. Il n’est pas nécessaire d’avoir un réfrigérateur pour conserver la fraîcheur de ces légumes. Lorsqu’ils sont conservés dans un endroit sombre et frais (pas froid), comme un sous-sol non chauffé, ces légumes préférés de l’automne resteront viables pendant deux mois, voire plus. Les restes de courges d’hiver crues peuvent être coupés en morceaux et congelés pendant deux mois supplémentaires.

Pommes

Conservez les pommes fraîches sur le comptoir pour qu’elles aient le meilleur goût possible. Bien que les pommes restent croquantes plus longtemps au réfrigérateur, l’éthylène contenu dans leur peau (un agent de maturation) peut entraîner une détérioration plus rapide des autres produits à proximité. Si vous souhaitez vraiment réfrigérer des pommes, placez-les d’abord dans un récipient hermétique pour éviter que les autres aliments de votre réfrigérateur ne s’abîment.

Basilic

Pour conserver la fraîcheur de votre basilic, laissez-le sur le comptoir avec ses tiges immergées dans une tasse ou un vase d’eau, comme vous le feriez avec des fleurs coupées. Si vous mettez le basilic au réfrigérateur, il absorbera les odeurs des autres aliments et ses feuilles noirciront.

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Chocolat

Personne ne souhaite que le chocolat soit gaspillé ! Garder la friandise au réfrigérateur ne la rend pas immangeable, mais elle absorbera les odeurs des autres aliments et changera de consistance. Laissez-le sur le comptoir ou dans le garde-manger pour qu’il soit le plus délicieux possible.

Concombres

On dit souvent que les concombres ne sont pas trop chauds, mais ils sont en fait très sensibles au froid. Les légumes verts croquants se portent mieux lorsqu’ils sont laissés à température ambiante.

Mangues non mûres

Laissez mûrir les mangues entières et non coupées sur le comptoir. Une fois qu’elles sont prêtes à être coupées et consommées, vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique placée au réfrigérateur.

Pêches

Les pêches non mûres doivent être laissées sur le comptoir jusqu’à ce qu’elles soient légèrement molles et qu’elles dégagent un doux parfum. Vous pouvez ensuite les conserver au réfrigérateur, mais seulement pendant un jour ou deux. Les pêches juteuses se déshydratent lorsqu’elles sont laissées au réfrigérateur pendant une période prolongée.