15 arrêts que tout amateur de barbecue devrait faire

Bonjour, mon ami, bonjour à nouveau ; aujourd'hui, nous nous réunissons pour parler de 15 arrêts aux stands que tout amateur de barbecue devrait faire et espérons que le blog pourra vous aider.

Nous pensons que le barbecue est une cuisine typiquement américaine, mais il englobe en réalité plusieurs traditions régionales différentes, avec quatre styles principaux originaires du Kansas, du Texas, du Tennessee et des Carolines. Nous avons parcouru les avis d'experts et de clients pour trouver les 15 meilleurs restaurants de barbecue du pays, avec des représentants de chaque tradition ainsi que quelques exceptions remarquables.

Joe's (Kansas City, Kansas)

Le titre « Meilleur restaurant de barbecue d’Amérique » peut sembler exagéré, mais Le barbecue de Joe à Kansas City prend la couronne. Guide de restaurants de confiance Zagat donne à la nourriture de Joe's une note presque parfaite de 4,8 étoiles sur 5. Le fait qu'il soit situé dans une station-service en activité n'est qu'une partie du charme de l'endroit.

Le Salt Lick (Driftwood, Texas)

Si vous vous trouvez dans la région d'Austin, ne manquez pas Le barbecue Salt Lick, où la viande est mijotée lentement dans un foyer ouvert et servie avec une sauce maison aigre-douce. Ce gagnant constant, avec quatre établissements au Texas, a fait de Southern Living Liste 2019 des meilleurs restaurants de barbecue.

Hutchins BBQ (McKinney, Texas)

Lorsque vous êtes à Dallas, rendez-vous sur Barbecue Hutchins à McKinney pour un Twinkie du TexasPour réaliser ces bombes savoureuses, de gros piments jalapeños sont farcis de restes de poitrine de bœuf et de fromage à la crème, puis enveloppés de bacon, fumés, badigeonnés de sauce barbecue sucrée et grillés à la perfection. Il existe un deuxième établissement à Frisco, au Texas, également à environ une heure de Dallas.

Petite Miss BBQ (Phoenix, Arizona)

Est-il possible d'obtenir cinq étoiles solides à partir de plus de 2 000 avis clients ? Selon Japper, Petite Miss Barbecue à Phoenix, en Arizona, est l'un de ces rares restaurants. Les convives qualifient la nourriture de « FABULEUSE » et recommandent vivement la poitrine de bœuf.

Smoque BBQ (Chicago, Illinois)

Approuvé par Michelin Barbecue fumé, un restaurant très apprécié à Chicago, a pour objectif de développer la tradition du barbecue autochtone de la région. Bien que le restaurant ouvre à 11 heures, vous devrez arriver tôt, car comme dans beaucoup de ces restaurants de barbecue, la file d'attente se forme rapidement. Essayez leur sandwich moitié-moitié, un mélange alléchant de porc effiloché et de poitrine de bœuf.

Barbecue local (Brooklyn)

Pendant que vous visitez New York, prenez le temps de visiter Barbecue local à Brooklyn. Ce restaurant local est réputé pour ses viandes fumées au chêne et ses sauces qui s'inspirent du meilleur de nombreuses traditions. Le restaurant du maître du barbecue Bill Durney figure en tête de nombreuses listes des « meilleurs », notamment Les meilleurs endroits pour un barbecue à New York selon Michelin.

Barbecue Dinosaure (New York)

A l'image du quartier animé qui l'entoure, Barbecue de dinosaures, situé à Harlem, puise ses influences et ses saveurs dans de nombreuses régions des États-Unis. Vous n'avez pas le choix ? Thrilliste Les critiques citent les ailes de poulet frottées aux épices, fumées au four et grillées au charbon de bois comme étant « vraiment exceptionnelles ».

Roaming Buffalo Bar-B-Que (Denver, Colorado)

Cette star locale est en train de devenir une destination pour le « Colorado Craft BBQ ». Fondée par le chef Coy Webb, diplômé de Le Cordon Bleu à Scottsdale, le Barbecue de bisons en libertéLe menu comprend des entrées moins traditionnelles comme l'agneau et le bison cuits lentement.

Burn Co. BBQ (Tulsa, Oklahoma)

À Barbecue Burn Co., l'ambiance est accueillante et la nourriture est faite maison et délicieusement mijotée sur un feu ouvert. Les fondateurs Adam Myers et Nick Corcoran donnent également de leur temps et de leur nourriture à des causes locales, redonnant ainsi à leur communauté.

Rodney Scott's BBQ (Charleston, Caroline du Sud)

En 2018, Rodney Scott, propriétaire de le restaurant BBQ éponyme, est devenu le premier pitmaster à remporter le prix James Beard pour Meilleur chef du Sud-EstRodney Scott's est connu pour son « barbecue de porc entier », fumé lentement toute la nuit.

Red Bridges Barbecue Lodge (Shelby, Caroline du Nord)

Pavillon barbecue Red Bridges a été classé numéro un dans Prix du Choix des lecteurs 2019 de USA TodayCette institution de Caroline du Nord, ouverte en 1946, est célèbre pour sa méthode de cuisson lente du porc sur du noyer toute la nuit.

Skylight Inn (Ayden, Caroline du Nord)

UN feu plus tôt cette année n'a même pas ralenti les pitmasters à Auberge de la lucarneFondé par la famille Jones en 1947, ce célèbre fumoir est aujourd'hui dirigé par Sam Jones, demi-finaliste du prix James Beard 2018. Son authentique barbecue de l'est de la Caroline du Nord est délicieux, avec ou sans sauce.

Central BBQ (Memphis, Tennessee)

Memphis est le berceau de certains des meilleurs barbecues américains, alors comment décider quel restaurant choisir ? Barbecue central, qui compte quatre établissements dans la ville, se classe régulièrement parmi les premiers et est Le choix n°1 de USA Today pour le barbecue de Memphis. Le secret réside dans le processus lent de fumage au bois dur et dans un frottement sec très spécial.

Porc à pattes de bois (Nashville, Tennessee)

Les convives et les critiques gastronomiques sont d'accord : vous pouvez déguster certains des meilleurs barbecues de style Memphis chez Porc à pattes de bois, qui a ouvert ses portes en 2013, ce qui en fait une entrée relativement nouvelle dans cette catégorie compétitive. Le restaurant est surnommé «La destination de Nashville" pour les côtes levées sèches, et est célèbre pour ses sauces à base de tomates et son accent sur – quoi d'autre ? – le porc.

Jones Bar-BQ Diner (Marianna, Arkansas)

En 2012, la Fondation James Beard a décerné un Les classiques de l'Amérique récompense sur Jones Bar-BQ Diner à Marianna, Arkansas. Si vous décidez de vous y arrêter, arrivez tôt et assurez-vous de commander le sandwich au porc effiloché, avec la sauce vinaigrée signature du restaurant.

Prendre une bouchée

Manger à travers le pays semble être le passe-temps idéal !