Le rappel des concombres soulève la question : les produits cultivés à la maison peuvent-ils vous rendre malade ?

Bonjour, mon ami, bonjour à nouveau ; aujourd'hui, nous nous réunissons pour parler du rappel des concombres qui soulève la question : les produits cultivés à la maison peuvent-ils vous rendre malade ? et j'espère que le blog pourra vous aider.

Bien qu’il soit rare de tomber malade à cause d’aliments cultivés dans votre propre jardin, il est néanmoins essentiel de prendre des précautions pour rester en sécurité.

Rien ne gâche plus un bon repas que de tomber malade par la suite, surtout s'il s'agit d'aliments sains. la nourriture que vous avez cultivée dans votre propre jardinPrès de la moitié des maladies alimentaires aux États-Unis sont dues à des produits contaminés. dernière épidémie Les gros titres ont fait état d'infections à Salmonella liées à des concombres récoltés dans le sud de la Floride. La Food and Drug Administration (FDA) et les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ont rapporté qu'environ 550 personnes sont tombées malades dans 34 États et le District de Columbia, ajoutant qu'il est probable que beaucoup plus de personnes aient été infectées mais n'aient pas consulté un médecin ou ne l'aient pas signalé. 

En fait, le CDC estime que 48 millions de personnes tombent malades, 128 000 sont hospitalisées et 3 000 meurent chaque année à travers le pays de maladies d'origine alimentaire. Cela équivaut à 1 Américain sur 6 touché par des produits contaminés. Ce phénomène ne devrait qu'empirer avec le changement climatique. étude Nous venons de découvrir que la contamination par la salmonelle est renforcée par une forte humidité et par les maladies des plantes, et que le changement climatique devrait augmenter les périodes humides. 

Fruits et légumes mal cultivés, récoltés et stockés légumes—même à la maison—peut entraîner de graves maladies. Découvrez quels contaminants sont les plus susceptibles d’avoir un impact sur les produits de votre jardin et comment éviter une catastrophe digestive. 

Oui, vous pouvez tomber malade à cause des aliments que vous cultivez dans votre jardin.

Bien que la sécurité alimentaire soit souvent citée comme la principale raison pour laquelle les gens cultivent leurs propres légumes, maladies d'origine alimentaire Il est possible que la contamination soit liée à des produits cultivés sur place. Bien sûr, les chances sont de votre côté si vous entretenez un jardin rempli de délicieux produits comestibles, mais rien ne garantit qu'ils éviteront la contamination par des bactéries, des virus et des parasites. Malheureusement, les produits peuvent être contaminés de nombreuses manières, mais lorsque vous cultivez vos propres aliments, vous pouvez prendre des mesures pour minimiser les risques que cela se produise tout au long du processus du jardin à la table.

Les produits cultivés à la maison peuvent être contaminés par certaines bactéries.

Pour assurer la sécurité des récoltes, il est important de comprendre ce qui peut affecter votre jardin. Les agents pathogènes les plus courants responsables de maladies d'origine alimentaire comprennent Escherichia coli, Salmonelle, et Listeria. Bien que la plupart des contaminants apparaissent à l’extérieur des produits à la suite d’un contact avec la saleté, le fumier, les animaux ou les insectes, ils peuvent parfois également pénétrer à travers la peau et se retrouver à l’intérieur des fruits et des légumes. 

Escherichia coli est présent dans les intestins de nombreuses espèces, notamment les oiseaux qui se nourrissent de déchets ou de poissons. Ce pathogène peut se retrouver dans le sol suite à l'ajout de fumier brut ou mal composté. Listeria monocytogenes est également fréquent dans le sol. Selon le CDC, il s'agit de l'une des cinq maladies d'origine alimentaire les plus mortelles aux États-Unis. Les épidémies sont généralement liées au céleri, au cantaloup, aux asperges, à la laitue, au chou-fleur, au brocoli et aux tomates. 

Enfin, Salmonelle La grippe aviaire est également l'une des cinq maladies d'origine alimentaire les plus mortelles, touchant plus de 1,2 million d'Américains chaque année, souvent à partir de produits contaminés. La bactérie se trouve dans les intestins des oiseaux, des reptiles et des mammifères. Lorsqu'elle est consommée par l'homme, la bactérie peut provoquer de la fièvre, de la diarrhée et des crampes d'estomac. Chez les nourrissons, les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, des maladies plus graves, voire la mort, peuvent survenir.

Prenez des mesures pour assurer la propreté dans et autour de votre jardin. 

En suivant certains protocoles pour garder les outils, les surfaces et vos mains propres pendant le jardinage, la préparation et conserver les produits frais, vous contribuerez à prévenir les maladies liées à l'alimentation. Tout d'abord, assurez-vous d'une bonne hygiène personnelle en vous lavant soigneusement les mains avec de l'eau chaude et du savon avant et après avoir travaillé dans le jardin, après avoir manipulé du compost, des déchets ou des débris végétaux, après avoir touché un animal de compagnie ou un animal et après être allé aux toilettes. Utilisez des gants de protection ou jetables lorsque vous travaillez avec du fumier et du compost. 

Ensuite, assurez-vous outils de jardinage et les contenants de récolte sont maintenus propres pour éviter toute contamination croisée par des surfaces sales. Utilisez des couteaux propres si vous coupez des produits à partir de plantes, en les désinfectant avec du vinaigre blanc pur ou 1 cuillère à soupe d'eau de Javel à 5,25 % dans 1 gallon d'eau. Enfin, lorsque vous nettoyez vos outils, vos chaussures ou vos bottes au jet d'eau, choisissez une zone à bonne distance du jardin.

Suivez les étapes pour nettoyer et conserver correctement les aliments récoltés. 

Les seaux en plastique et les paniers grillagés sont les meilleurs contenants à garder propres. Une autre option consiste à utiliser des boîtes en carton pour chaque type de produit ; recyclez ou compostez le carton par la suite. Des caisses ou des paniers en bois peuvent également être utilisés, mais désignez chaque contenant pour un type de légume, car il peut être dangereux de l'utiliser le même contenant pour tous les produitsDésinfecter les contenants avant et après la récolte. 

Une fois les fruits et légumes récoltés, il est temps de tout laver soigneusement à l'eau du robinet pour éliminer la terre et les contaminants potentiels. Utilisez vos mains pour frotter les fruits et légumes fermes comme les poires, les pommes, les poivrons et les tomates. Pour les légumes-racines et les tubercules, vaporisez-les d'eau, frottez-les à l'aide d'une brosse à légumes, puis rincez-les sous l'eau courante. Il est également nécessaire de laver les légumes à écorce, comme les cantaloups et les pastèques, car les bactéries peuvent être transférées à la chair lors de l'ouverture du fruit. 

La dernière étape consiste à conserver les produits correctementSéchez les fruits et légumes lavés avant de les ranger pour éviter qu'ils ne moisissent. Couvrez et réfrigérez les fruits et légumes coupés. Nettoyez souvent les zones de stockage et vérifiez les garde-manger, les sous-sols et les caves pour vous assurer que les insectes, les rongeurs et les oiseaux ne pénètrent pas dans les aliments.

Assurez-vous que le sol du jardin reste non contaminé.

Un sol propre est essentiel pour préserver la santé des produits de votre jardin. Un sol contenant des parties animales (ex. : fumier, coquilles d’œufs, viande ou os) peut déclencher une épidémie. Évitez d’appliquer du fumier frais, vieilli ou composté et d’autres amendements du sol contenant des produits d’origine animale. Optez plutôt pour du compost créé à partir de parures de plantes ou de tontes de gazon. Si vous préférez utiliser du fumier, assurez-vous d’en acheter composté commercialement et produits stabilisés.

Choisissez l’eau la plus sûre pour l’irrigation.

Le type de système d'irrigation que vous utilisez dans votre jardin peut également jouer un rôle dans la croissance des bactéries. N'irriguez jamais votre jardin avec de l'eau de surface provenant d'étangs, de ruisseaux ou de lacs, car Escherichia coli et Salmonelle se trouvent généralement dans les eaux auxquelles ont accès les animaux sauvages. Utilisez plutôt uniquement de l'eau potable traitée par votre municipalité locale ou de l'eau de puits testée régulièrement. L'option la plus sûre est de utiliser l'irrigation goutte à goutte car de cette façon, il n’y a pas de contact direct avec la partie comestible des fruits et légumes.

Empêchez les animaux d’apporter des germes dans votre jardin.

Les animaux domestiques et les animaux sauvages peuvent faire des ravages dans votre jardin, car leurs excréments peuvent contenir des agents pathogènes qui provoquent des maladies d'origine alimentaire s'ils entrent en contact avec les plantes qui poussent dans le jardin. Faites ce que vous pouvez pour décourager les animaux d'entrer dans le jardin et de se mettre dans le tas de compost. Étant donné que les oiseaux peuvent transporter Salmonelle, Listeria, et Escherichia coliPlacez les nichoirs, les mangeoires et les bains loin du jardin. 

Installer des clôtures autour des potagers et utiliser dissuasifs comme des épouvantails, des répulsifs à base d'odeurs, des bruiteurs et des faux prédateurs. Enfin, éloignez les rongeurs en fermant hermétiquement les couvercles des poubelles et en utilisant un système de compostage fermé plutôt qu'une pile ouverte.