À quoi s’attendre lorsque vous entendez les mots « cuisine d’été »

Bonjour, mon ami, bonjour à nouveau ; aujourd’hui, nous nous réunissons pour parler de ce qui vous attend lorsque vous entendez les mots « cuisine d’été » et nous espérons que ce blog pourra vous aider.

Apprenez-en plus sur ces annexes séculaires des maisons de nos ancêtres et sur la façon dont celles qui subsistent sont utilisées aujourd'hui.

Si vous êtes à la recherche d’un logement et que vous tombez sur le terme « cuisine d’été » dans une annonce immobilière, vous allez être comblé. S’il s’agit de l’une des rares cuisines d’été authentiques qui existent encore, restaurées pour rappeler le mode de vie de nos ancêtres il y a environ un siècle. De nos jours, cependant, le terme « cuisine d’été » peut être utilisé à tort pour décrire une cuisine d’été. une cuisine d’extérieur moderne où les gens cuisinent et se divertissent par beau temps. Poursuivez votre lecture pour mieux comprendre ce qu’est une véritable cuisine d’été, où en trouver une et comment tirer parti de ce charmant élément historique (et coûteux !).

La fin du XVIIIe siècle et le début du XIXe siècle ont vu l’essor de la cuisine d’été.

Structures extérieures ressemblant à granges à un ou deux étages ont été construites à côté des maisons des riches propriétaires terriens, dont beaucoup possédaient également des esclaves. Équipées d’une grande cheminée et d’un four en pierre, ces premières cuisines d’été, situées principalement en Nouvelle-Angleterre, étaient conçues pour être utilisées par les esclaves ou les domestiques afin de préparer les grands repas nécessaires pour nourrir toutes les personnes vivant sur la propriété. Comme les quartiers séparés des domestiques ou des esclaves, les cuisines d’été que l’on trouve dans les domaines et les plantations servaient à séparer les cuisiniers et leurs aides de la maison principale pendant qu’ils préparaient les repas.

En l’espace de quelques décennies, des cuisines d’été plus petites ont commencé à apparaître à côté des maisons des propriétaires moins fortunés, dotées d’équipements de cuisine similaires à une échelle réduite. Ces structures d’un étage ou d’un étage et demi étaient courantes en Nouvelle-Angleterre, dans le nord de l’État de New York et dans la région du centre du littoral atlantique. Au début des années 1800, les pionniers ont amené l’idée avec eux dans le Midwest, où elle a été adoptée par les grandes familles d’agriculteurs. Ces petites cuisines d’été sont restées courantes pendant la majeure partie du XIXe siècle. La mise en conserve des aliments était devenue populaire et les femmes passaient des semaines à préparer les récoltes de leurs vastes jardins et vergers pour nourrir leur famille pendant l’hiver et les vendre aux magasins locaux.

EN RAPPORT: 15 maisons centenaires qui n'ont pas pris une ride

La principale raison de la construction d’une petite cuisine d’été était de garder la maison principale au frais en préparant les repas ailleurs.

À cette époque, il y avait pas de climatisationLa cuisine se faisait exclusivement sur des poêles à bois et des cheminées, qui dégageaient tous deux une chaleur intense. Il était logique d’éviter que la chaleur, les odeurs de fumée et les risques d’incendie ne pénètrent dans la maison principale. Lorsque l’hiver est arrivé et que la saison des conserves s’est achevée, la plupart des préparations culinaires quotidiennes ont repris dans la maison principale, sur un poêle à bois en fonte.

Les grandes cuisines d’été permettaient de faire autre chose que de la cuisine.

Les grandes cuisines d’été construites dans les grandes plantations et les domaines étaient souvent faites de bois ou de pierres pour s’harmoniser avec le style de la maison principale, et certaines comportaient des chambres à coucher à l’étage pour les esclaves ou les domestiques. Ces cuisines offraient également un espace supplémentaire pour d’autres activités et tâches, telles que la lessive et la couture, et il n’était pas rare qu’elles aient une superficie de 1 200 pieds carrés ou plus au rez-de-chaussée. Nombre d’entre elles avaient un sol en terre battue et certaines comportaient des caves creusées pour abriter les légumes-racines et les conserves pendant l’hiver. Le signe révélateur d’une cuisine d’été est la présence d’une ou plusieurs grandes cheminées s’élevant du toit.

Les petites cuisines d’été du propriétaire moyen étaient beaucoup plus modestes, et si certaines étaient construites avec des matériaux de qualité, tels que des pierres ou des madriers, beaucoup étaient construites avec du bois de qualité inférieure ou des rondins grossièrement coupés, en particulier celles construites dans le Midwest, où les matériaux de meilleure qualité n’étaient pas facilement disponibles ou abordables.

La diminution du nombre d’esclaves en Nouvelle-Angleterre au début du XIXe siècle a entraîné l’apparition de grandes cuisines d’été.

Certains ont été transformés en écuries ou en logements, d’autres en sont tombés en ruine et ont finalement été démolis. Les petites cuisines d’été sont restées en vogue pendant encore une centaine d’années, avant de connaître un déclin définitif avec l’arrivée des cuisinières à gaz et des cuisinières électriques, au moment où la Grande Dépression prenait fin. Les nouveaux poêles dégageaient moins de chaleur et ne produisaient pas de nuages de fumée. En outre, l’installation de l’eau courante à l’intérieur des habitations était récente, ce qui rendait plus pratique le fait de cuisiner dans la cuisine de la maison principale.

La plupart des cuisines d’été historiques ont disparu, victimes des ravages de Dame Nature, mais quelques milliers d’entre elles ont été restaurées.

Les propriétés dotées de cuisines d’été bien entretenues sont très demandées et rapportent souvent beaucoup d’argent. des acheteurs à la recherche de maisons historiques. Les maisons historiques dotées de cuisines d’été d’origine restaurées peuvent coûter entre 5 et 10 % de plus que des maisons similaires sans cuisine d’été, selon que la maison se trouve ou non sur le site de l’Union européenne, et selon qu’elle se trouve ou non sur le site de l’Union européenne. Registre national des lieux historiques (plus précieux), ainsi que la conception et la taille de la cuisine. La plupart des cuisines d’été qui ont survécu se trouvent en Nouvelle-Angleterre, bien qu’il soit possible d’en trouver une ici et là, à côté d’une ferme du Midwest. Les quelques propriétaires qui ont la chance d’avoir une cuisine d’été restaurée sur leur propriété n’auront probablement aucun mal à vendre leur maison.

Une cuisine d’été peut aujourd’hui trouver une nouvelle utilité.

Comme les propriétés possédant d’autres dépendances historiques, telles que les remises à voitures, les forges et les métairies (petites structures avec des logements en pension), les maisons avec cuisines d’été restaurées sont souvent utilisées pour les réceptions et peuvent être louées pour des événements spéciaux, tels que des mariages. Peu d’entre elles sont encore utilisées pour cuisiner, mais celles qui le sont ont généralement été équipées d’appareils modernes et de revêtements de sol installés sur les sols en terre battue d’origine. Certains propriétaires ont choisi de transformer la structure en studio d’art privé, en galerie, en bibliothèque ou en maison d’hôtes.