Les choses à faire et à ne pas faire lors du nettoyage de la fonte

Bonjour, mon ami, bonjour à nouveau ; aujourd'hui, nous nous réunissons pour parler des choses à faire et à ne pas faire lors du nettoyage de la fonte et espérons que le blog pourra vous aider.

Découvrez quelques secrets simples qui peuvent vous aider à nettoyer et à entretenir vos ustensiles de cuisine en fonte. Alors, qu'attendez-vous ? Sortez cette vieille poêle et cuisinez !

Utilisez une fois des ustensiles de cuisine en fonte bien assaisonnés et il y a de fortes chances que vous en soyez accro à vie. Plus qu'un simple matériau non toxique, antiadhésif, durable et résistant, la fonte présente également des avantages encore plus importants que les chefs à domicile adorent, comme une chaleur uniforme et une amélioration des saveurs. Bien que cette longue liste d'avantages puisse faire du passage à la fonte un choix évident, quelques inconvénients freinent les propriétaires dans cette démarche, notamment la confusion entourant son utilisation. entretien et nettoyage. Mais ne vous laissez pas décourager par cet investissement dans des ustensiles de cuisine qui dureront des années, voire des générations. Nous avons simplifié son entretien en une série de conseils essentiels à suivre et à éviter pour vous assurer d'utiliser vos ustensiles de cuisine en fonte le plus longtemps et le plus efficacement possible.

FAIRE assaisonnez votre nouvelle batterie de cuisine en fonte avant de l'utiliser.

Même si une nouvelle poêle est annoncée comme antiadhésive ou pré-assaisonnée, vous devez lui donner un bon assaisonnement avant sa première utilisation. Ce processus consiste à faire cuire de l'huile dans la poêle ou le poêlon à haute température pour sceller la fonte, protégeant ainsi la poêle de l'humidité et la rendant antiadhésive. Selon les termes du site Web Lodge Cast Iron, « Plus vous cuisinez, mieux c'est ».

Pour assaisonner vos ustensiles de cuisine, préchauffez votre four à 160 °C. Pendant que le four chauffe, lavez et séchez soigneusement la poêle. Ensuite, à l'aide d'une serviette en papier, appliquez une mince Enduire l'intérieur et l'extérieur de la poêle d'huile végétale. Mais attention : trop d'huile rendra la poêle collante, alors veillez à ce que votre enduit soit léger. Placez la poêle à l'envers dans le four sur la grille du milieu et posez une feuille de papier d'aluminium sur la grille inférieure pour récupérer les gouttes. Faites cuire pendant une heure, puis éteignez le four et laissez la poêle refroidir complètement avant de la retirer.

NE LE FAITES PAS envoyer les ustensiles de cuisine en fonte au lave-vaisselle.

Mettre vos ustensiles de cuisine au lave-vaisselle ou utiliser des détergents agressifs ou des produits abrasifs détruira l'assaisonnement, supprimant ainsi le revêtement antiadhésif et les propriétés d'amélioration du goût de votre fonte.

FAIRE nettoyez votre poêle dès que vous avez fini de cuisiner.

Si vous êtes du genre à « laisser tremper dans l'évier toute la nuit », les ustensiles de cuisine en fonte ne sont pas pour vous. Rincez votre poêle pendant qu'elle est encore tiède (pas trop chaude) dès que vous avez fini de cuisiner. Si vous avez besoin de déloger des aliments cuits, technicien de nettoyage de maison certifié et auteur de Débarrassez-vous du désordre et trouvez le bonheur Donna Smallin Kuper suggère d'utiliser une carte de crédit au lieu d'un grattoir acheté en magasin pour éliminer délicatement les résidus. Une poignée de sel de mer, une touche d'huile végétale et un tampon à récurer en plastique ou un tampon à récurer en polyéthylène élimineront ce qui reste. Rincez la casserole à l'eau et séchez immédiatement.

Le site Web de Lodge suggère également de « frotter avec une légère couche d’huile végétale après chaque lavage », puis de régler l’assaisonnement en plaçant les ustensiles de cuisine sur un brûleur réglé à feu doux pendant trois à quatre minutes.

NE LE FAITES PAS laissez-le rester humide.

La fonte reste, après tout, du fer, et le fer rouille lorsqu'il est exposé à l'eau trop longtemps. Pour cette raison, laissez les tâches humides comme faire bouillir de l'eau à vos autres ustensiles de cuisine et laissez votre fonte s'attaquer à la cuisson, à la cuisson au four, à la friture et à d'autres cuissons sans eau. Lorsqu'il est temps de laver vos ustensiles, séchez immédiatement la fonte après afin d'éviter la rouille et de préserver la surface antiadhésive.

FAIRE Assaisonnez à nouveau si votre poêle est collante, perd ses propriétés antiadhésives ou paraît grise.

La fonte doit être nettoyée de temps en temps, et les signes indiquant que le moment est venu sont faciles à repérer. Pour nettoyer votre poêle, frottez-la soigneusement avec un peu de liquide vaisselle et une brosse à récurer en plastique, séchez-la complètement, puis nettoyez-la comme vous le feriez avant une première utilisation. Comme il peut enlever le revêtement antiadhésif, le savon n'est pas recommandé comme nettoyant régulier, mais il peut être utilisé pour préparer la fonte juste avant le nettoyage.

NE LE FAITES PAS jetez votre poêle si elle rouille.

Nettoyez toute trace de rouille avec un tampon à récurer métallique ou de la laine d'acier fine, puis lavez soigneusement la poêle avec de l'eau, une brosse douce et une petite quantité de savon (si vous pensez que vous devez utiliser du savon). Rincez et séchez immédiatement la poêle, puis assaisonnez-la à nouveau comme si vous l'assaisonniez avant une première utilisation.

Avec un entretien approprié, les ustensiles de cuisine en fonte peuvent durer 100 ans ou plus. Si vous n'êtes pas encore tombé amoureux de vos ustensiles de cuisine en fonte, oubliez les défis de l'assaisonnement et du nettoyage et commencez simplement à cuisiner. Il est vraiment difficile d'abîmer définitivement une poêle en fonte. Le récurage et l'assaisonnement peuvent presque toujours donner une nouvelle vie aux ustensiles de cuisine en fonte et offrir une seconde chance aux cuisiniers qui commencent tout juste à connaître leurs ustensiles de cuisine. De belles possibilités de cuisine et des secondes chances illimitées ? Deux bonnes raisons de plus pour essayer vos vieux ustensiles de cuisine en fonte.