Les meilleures machines à emballer sous vide, testées

Bonjour, mon ami, bonjour à nouveau ; aujourd’hui, nous nous réunissons pour parler des meilleurs scelleurs sous vide et espérons que ce blog pourra vous aider.

Prévenez les brûlures de congélation, prolongez la durée de conservation des aliments et réduisez les déchets en investissant dans la meilleure machine à sceller sous vide.

Une machine à emballer sous vide élimine la plus grande partie de l’air contenu dans les emballages alimentaires afin de prolonger la durée de conservation des aliments tout en évitant les brûlures de congélation. Selon les fabricants, une fois scellés sous vide, les aliments se conservent cinq fois plus longtemps qu’avec un emballage traditionnel. stockage méthodes. Les cuisiniers amateurs qui achètent en gros, chassent ou utilisent un appareil de sous-vide peuvent tirer profit de l’ajout d’une machine à emballer sous vide à leur équipement de cuisine. Une machine à emballer sous vide est également très utile pour conserver les produits saisonniers du jardin ou du marché et les utiliser pendant l’hiver.

Les scelleurs sous vide ont d’autres utilisations que le stockage à long terme dans les congélateurs. La plupart des scelleurs sous vide disposent d’une fonction de scellage ordinaire qui permet aux utilisateurs de refermer n’importe quel sac de chips, de crackers et autres, les empêchant ainsi de devenir périmés ou d’être infestés d’insectes. Les scelleurs sous vide portatifs permettent également aux utilisateurs d’assaisonner du poisson ou de la viande dans des sacs ou des récipients spécialement conçus, avec des marinades ou des rubans en l’espace de 15 minutes. Ils permettent stockage de fromages à pâte dure et de bouteilles de vin. Certaines scelleuses commerciales permettent même aux utilisateurs de mettre en conserve ou en bocal des produits tels que la salsa ou la confiture.

Compte tenu des nombreuses options et réglages, nous avons testé ces scelleurs sous vide en utilisant toutes leurs fonctions et possibilités, en conservant tout, des chips au fromage. Nous avons mariné rapidement du poisson et mis sous vide des côtelettes frottées à sec pour le long terme. Nous avons blanchi et scellé des légumes frais et rebouché du vin. Nous avons même mis sous vide des produits difficiles et piquants, comme des crevettes décortiquées, pour voir comment le plastique tiendrait le coup, et nous avons préparé des cornichons pour les mettre en bocaux.

Le choix d’une machine à emballer sous vide peut sembler une décision simple, mais un certain nombre de facteurs entrent en ligne de compte. Avant d’acheter, découvrez les caractéristiques les plus importantes à rechercher lors de l’achat d’une machine à emballer sous vide, et lisez nos évaluations pratiques de certaines des meilleures options du marché.

1. MEILLEUR DANS L'ENSEMBLE : Machine à emballer sous vide 2 en 1 de FoodSaver
2. FINALISTE: Machine à emballer sous vide Hamilton Beach NutriFresh
3. MEILLEUR RAPPORT QUALITÉ-PRIX : Système de scellage sous vide NutriChef
4. MEILLEURE CHAMBRE : Machine à sceller sous vide à chambre Avid Armor
5. LE MEILLEUR POUR DÉBUTER : Kit de démarrage pour scelleur sous vide alimentaire Nesco
6. MEILLEUR PROFESSIONNEL : Machine à emballer sous vide Weston Pro 2300 de qualité commerciale
7. MEILLEUR COMPACT : Machine à emballer sous vide Geryon
8. MEILLEUR SANS FIL : Machine à emballer sous vide rechargeable VMSTR
9. LE MEILLEUR POUR LE SOUS-VIDE : Machine à emballer sous vide de précision Anova Culinary
10. CONSIDÉREZ ÉGALEMENT : Machine à sceller sous vide Mueller

Comment nous avons testé les meilleurs scelleurs sous vide

Nous avons testé rigoureusement chaque appareil de mise sous vide avec un certain nombre de produits : des protéines humides et de forme irrégulière telles que des crevettes décortiquées et des côtelettes avec os ; des produits délicats tels que des crackers et des granolas ; des poudres fines et sèches comme le sucre et la farine ; des liquides et des sauces ; et des portions sous vide qui contiennent à la fois des solides et des liquides. Nous avons également mariné du poisson, préparé des cornichons, refermé des fromages, protégé des fruits fragiles comme les avocats et les bananes, conservé des bouteilles de vin à moitié vides et stocké des restes.

Tout au long du processus, nous nous sommes demandé si les machines étaient faciles à utiliser, si la mise sous vide et le scellage étaient rapides et si les scellés étaient solides. Nous avons également étendu nos tests pour voir si les scellés tenaient dans le réfrigérateur et/ou le congélateur, si les sacs empêchaient les articles de brunir ou d’avoir des brûlures de congélation, et si les scellés empêchaient les fuites. Nous avons également examiné la facilité de déplacement, de nettoyage et de stockage des machines. Enfin, nous nous sommes demandé s’il était probable que nous les utilisions à nouveau. Pour toutes ces questions, nous avons attribué des notes de 0 à 4, 4 étant la note la plus élevée.

Nos meilleurs choix

Ces recommandations pour les meilleurs scelleurs sous vide ont été sélectionnées pour la qualité de leur construction, leur puissance d’aspiration, leur facilité d’utilisation et d’autres caractéristiques utiles. Que vous recherchiez un scelleur externe, un scelleur de conteneur ou une option portable, vous trouverez certainement une bonne solution ici.

Meilleur dans l'ensemble

Machine à emballer sous vide 2 en 1 de FoodSaver

Le FoodSaver V4400 est un appareil polyvalent deux en un. Le scelleur manuel rétractable élimine le besoin d’accessoires et peut être utilisé pour sceller des sacs à fermeture éclair, des boîtes de conserve et d’autres récipients. Elle propose des réglages pour les aliments secs et humides, ainsi qu’une détection automatique de l’humidité, qui modifie les réglages pour obtenir la fermeture la plus hermétique possible. Grâce à la détection et au scellage automatiques des sacs, l’appareil se charge de la majeure partie du travail.

Le kit complet comprend un rouleau de mise sous vide de 10 pieds par 11 pouces, trois sacs de mise sous vide d’un litre, deux sacs de mise sous vide d’un gallon, trois sacs de mise sous vide d’un litre et deux sacs de mise sous vide d’un gallon. Le stockage intégré du rouleau et le coupe-sac permettent de créer des sacs de taille personnalisée, tandis que le plateau d’égouttage amovible lavable au lave-vaisselle facilite le nettoyage.

Cependant, lors de nos tests, nous n’avons pas trouvé le processus entièrement intuitif, en particulier lorsqu’il s’agit de fabriquer des sacs personnalisés et d’obtenir la meilleure soudure des deux côtés. Il faut un peu d’expérience pour savoir où placer les sacs pour que l’appareil les saisisse et les scelle correctement, ce qui n’a pas toujours été le cas lors de nos tests. Heureusement, les instructions figurant à l’intérieur du couvercle nous ont aidés à surmonter notre frustration.

L’appareil à main est plus facile à utiliser sur les sacs sous vide déjà préparés ; il aspire l’air des sacs en quelques secondes. Un autre accessoire permet également de sceller les bocaux, ce qui est idéal pour les cornichons, les salsas, les confitures, etc.

Spécifications du produit

• Niveau de difficulté : Intermédiaire
• Dimensions du produit : 20 pouces de long par 12 pouces de large par 11 pouces de haut
• Vitesse: Modéré

Avantages

• Tuyau d’aspiration et bocal à maçonnerie inclus pour faciliter l’utilisation.
• Le bac de récupération amovible est pratique et facile à nettoyer.
• L’option de double fermeture permet d’éviter les fuites accidentelles.

Escroquer

• Les joints peuvent parfois se rompre, ce qui peut entraîner des déchets alimentaires et plastiques.
• Relativement encombrant par rapport à d’autres modèles ; prend beaucoup de place dans la cuisine

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Finaliste

Machine à emballer sous vide Hamilton Beach NutriFresh

Le NutriFresh Vacuum Sealer de Hamilton Beach est un appareil simple d’utilisation, doté de cinq réglages qui élargissent ses fonctionnalités de base. Le mode de scellage prolongé, par exemple, convient aux aliments humides, tandis que le bouton d’impulsion et les niveaux haut et bas réglables offrent un contrôle supplémentaire. Lors de nos tests, nous avons constaté qu’il fallait maintenir le couvercle enfoncé jusqu’à ce qu’il s’enclenche, et que la pression devait être maintenue pendant le processus de scellage, faute de quoi il n’y aurait pas de véritable vide. La mention « appuyer pendant le fonctionnement » est imprimée sur l’appareil pour le rappeler.

L’achat comprend deux rouleaux de sacs en plastique de 11 pouces par 20 pieds, quatre sacs d’un gallon et six sacs d’un quart de litre. Nous avons trouvé qu’il était facile de fabriquer des sacs, le meilleur moyen de sceller des objets de forme bizarre comme une côte de veau ou le talon d’une miche de pain. Pour ce faire, tirez le rouleau à la longueur voulue, faites-le glisser sur le coupe-sac et scellez l’une des extrémités. Ajoutez ensuite les aliments et scellez sous vide avec le réglage approprié.

Spécifications du produit

• Niveau de difficulté : Intermédiaire
• Dimensions du produit : 16,9 pouces de long par 10,2 pouces de large par 5,7 pouces de haut
• Vitesse: Modéré

Avantages

• Sacs faciles à préparer et à sceller ; parfaits pour une utilisation régulière et rapide
• Les options de vide faible et de vide pulsé permettent de sceller les articles délicats.
• Les sacs n’ont pas besoin d’être parfaitement alignés pour être scellés
• Un rangement pour les rouleaux et un coupe-sac sont intégrés dans la construction.

Inconvénients

• N’est pas utilisable d’une seule main
• Fonctionnement un peu lent ; la machine doit se reposer après avoir fait plusieurs sacs à la suite

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Le meilleur rapport qualité/prix

Système de scellage sous vide NutriChef

La machine à emballer sous vide NutriChef est deux fois moins chère que de nombreux concurrents populaires, mais elle présente un certain nombre de caractéristiques qui la rendent à la fois efficace et facile à utiliser. Le fonctionnement automatique se fait par simple pression d’une touche, et les utilisateurs peuvent choisir entre le mode de scellage à sec et le mode de scellage humide.

Le kit comprend un tuyau d’aspiration d’air, un bouchon de vin, cinq sacs sous vide de 7,8 pouces par 11,8 pouces et un rouleau de sacs sous vide de 7,8 pouces par 79 pouces. Nous avons été impressionnés par ses performances en matière de conservation de bouteilles de vin à moitié vides et de scellage de produits humides tels que des coquilles Saint-Jacques et des crevettes pour la congélation et le sous-vide. Cependant, lors des tests, nous avons constaté que les bords doivent être alignés exactement pour créer un joint sous vide réussi, et que l’humidité à proximité du joint peut entraîner un échec.

Les sacs préparés et les sacs fabriqués par les utilisateurs sont imperméables et peuvent donc être lavés et réutilisés. Nous avons apprécié cette caractéristique, car elle permet non seulement de réduire les déchets alimentaires en prolongeant la durée de conservation, mais aussi de limiter les déchets plastiques à usage unique.

Spécifications du produit

• Niveau de difficulté : Facile
• Dimensions du produit : 14.18 pouces de long par 6.07 pouces de large par 3 pouces de haut
• Vitesse: Modéré

Avantages

• L’option polyvalente comprend un tuyau d’aspiration d’air et un bouchon de vin.
• Conception mince et compacte, facile à ranger
• Les sacs sont imperméables et réutilisables ; ils sont plus respectueux de l’environnement.

Inconvénients

• Les bords doivent être alignés avec précision, ce qui prend du temps lorsqu’il s’agit de sceller plusieurs articles.
• Le nettoyage peut s’avérer difficile
• Toute humidité à proximité du joint peut entraîner une défaillance.

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Meilleure chambre

Machine à sceller sous vide à chambre Avid Armor

Bien qu’un appareil de mise sous vide à cloche ne soit pas indispensable à la plupart des ménages, il s’avère très pratique pour la mise en conserve (avec un tuyau accessoire) et la mise sous vide de grandes quantités d’aliments en une seule fois. Les appareils à cloche permettent de sceller sous vide des liquides et des plats à base de liquide sans les précongeler. Ce modèle d’Avid Armor personnalise le processus grâce à une fonction de temps de mise sous vide réglable et à une fonction de temps de scellage réglable afin de garantir que chaque sac est scellé correctement en fonction de sa taille et de son contenu. Un fil à double soudure permet de sceller deux fois chaque sachet.

Les scelleurs sous vide à chambre fonctionnent non pas en aspirant l’air du sac, mais en éliminant l’air de la chambre, et lors de notre test, ce modèle s’est avéré performant et flexible. Il nous a permis de sceller des produits délicats – du riz aux restes de pain en passant par le granola – sans les écraser. Les boulangers qui vivent dans des régions chaudes, comme nous, apprécieront particulièrement de mettre sous vide des produits secs tels que la farine et le sucre pour éviter les infestations d’insectes. Nous avons également été impressionnés par la rapidité avec laquelle nous avons pu mariner, infuser et comprimer des aliments en utilisant n’importe quel récipient à l’intérieur de la chambre, que nous avons trouvée facile à nettoyer par la suite.

Cela dit, il faut apprendre à utiliser ce modèle de chambre et il est plutôt encombrant, ce qui n’est donc pas idéal pour les petites cuisines. Nous avons également été un peu déçus par l’absence d’un tuyau pour les bocaux et les bidons.

Spécifications du produit

• Niveau de difficulté : Avancé
• Dimensions du produit : 14 pouces de long par 12 pouces de profondeur par 8,25 pouces de haut
• Vitesse: Rapide

Avantages

• Scelle plusieurs sacs à la fois, ce qui permet de gagner du temps
• Convient pour sceller les poudres, les grains, les céréales et même les liquides
• Idéal pour le marinage rapide, la marinade, l’infusion et la compression.

Inconvénients

• Tuyau pour accessoires pour bocaux et bidons non inclus
• La courbe d’apprentissage de l’utilisateur comprend l’installation
• Encombrant et difficile à ranger ; prend de la place sur le comptoir
• Les caractéristiques supplémentaires rendent cette option nettement plus chère que les autres.

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Le meilleur pour débuter

Kit de démarrage pour scelleur sous vide alimentaire Nesco

La machine à emballer sous vide Nesco VS-02 est facile à utiliser et n’a pas d’accessoires superflus. L’interrupteur de sélection du temps de scellage, une fonction améliorée, permet aux utilisateurs de prolonger le temps de scellage pour obtenir une meilleure étanchéité sur les aliments humides. L’arrêt automatique permet d’économiser de l’énergie et constitue une sécurité supplémentaire. Il referme rapidement les chips et autres produits fréquemment utilisés et aspire ceux destinés au congélateur et au sous-vide.

Lors de nos tests, nous avons non seulement trouvé cet appareil extrêmement facile à utiliser, mais nous avons également apprécié sa taille compacte qui n’occupe pas beaucoup d’espace sur le comptoir. Il est assez discret – l’espace de rangement encastré pour le cordon est génial – et constitue donc une aubaine pour les petites cuisines et les personnes qui débutent dans la soudure sous vide pour voir s’il convient à leurs besoins. Le compartiment de stockage des rouleaux et le coupe-sac permettent d’emballer des rouleaux de sacs de près de 12 pouces de large. Chaque achat comprend deux rouleaux de 8,66 pouces par 9,8 pieds, cinq sacs plats de 8,66 pouces par 11,8 pouces et cinq sacs plats de 11 pouces par 11,8 pouces.

Cependant, l’utilisation réussie de la fonction de durée de soudure prolongée peut nécessiter une certaine courbe d’apprentissage. En outre, ce n’est pas le modèle le plus rapide du marché et, malheureusement, lors de nos tests, certains sacs sous vide ont échoué dans le congélateur.

Spécifications du produit

• Niveau de difficulté : Débutant
• Dimensions du produit : 18.31 pouces de long par 11.81 pouces de large par 5.06 pouces de haut
• Vitesse: Lenteur

Avantages

• Le rangement intégré du cordon permet de garder l’appareil propre et organisé.
• Le coupe-sac intégré permet d’éviter de perdre du temps à chercher des ciseaux pour ouvrir les sacs.
• La taille compacte est facile à ranger ; idéal pour les maisons à l’espace limité

Inconvénients

• Le scellant doit être fermé des deux côtés pour fonctionner.
• L’aspirateur ne fonctionnera pas si le sac est trop humide près de la fermeture ou si les aliments humides sont trop mouillés.
• Certains de nos scellés ont cédé dans le congélateur

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Meilleur professionnel

Machine à emballer sous vide Weston Pro 2300 de qualité commerciale

Le Pro 2300 de Weston est populaire dans l’industrie alimentaire, mais nous avons trouvé beaucoup à aimer à la maison, surtout pour nos pâtes, farines, sucres et protéines achetés en vrac pour un usage ultérieur. Les personnes qui pêchent et qui ont de grosses prises à sceller, ainsi que les jardiniers qui ont des récoltes abondantes, devraient également apprécier ce modèle. Le moteur refroidi par ventilateur est un atout inattendu que nous avons remarqué lors de nos tests. Conçu pour une utilisation continue et répétitive sans surchauffe, il ronronne si silencieusement qu’il ne perturbe pas nos autres activités pendant qu’il fonctionne.

D’une longueur de 23 pouces, d’une largeur de 15,3 pouces et d’une hauteur de 9 pouces (ce qui est certes encombrant pour certaines cuisines), il est également doté d’une barre de scellage de 16 pouces qui permet d’emballer de gros articles et de sceller plusieurs sachets à la fois. Le réglage automatique fonctionne pour la plupart des aliments, tandis que l’option de scellage manuel permet aux utilisateurs de traiter des produits plus délicats sans les écraser. Nous avons parfois remarqué que la puissance d’aspiration n’était pas assez forte, mais pas assez souvent pour nous dissuader de recommander ce modèle.

Spécifications du produit

• Niveau de difficulté : Avancé
• Dimensions du produit : 23 pouces de long par 15,3 pouces de large par 9 pouces de haut
• Vitesse: Rapide

Avantages

• Compatible avec un grand nombre de marques et de tailles de sacs
• Fonctionne silencieusement par rapport à d’autres options
• Cordon amovible avec compartiment de rangemen