Pourquoi il est important d'utiliser des ustensiles de cuisson en verre, en métal ou en céramique

Bonjour, mon ami, bonjour à nouveau ; aujourd'hui, nous nous réunissons pour parler de l'importance d'utiliser des ustensiles de cuisson en verre, en métal ou en céramique et espérons que le blog pourra vous aider.

Les raisons et les méthodes de fabrication des ustensiles de cuisson peuvent faire la différence entre un délice et un désastre. Améliorez vos résultats de cuisson en connaissant vos ustensiles de cuisson.

Si des ragoûts, des petits pains et des plats d'accompagnement parfaitement dorés semblent hors de portée, une meilleure compréhension des matériaux des ustensiles de cuisson peut vous aider. Différents matériaux affectent le fonctionnement des ustensiles de cuisson pendant le processus de cuisson. La recette utilisée et le plat en question peuvent chauffer plus uniformément ou plus rapidement avec un matériau différent. Pour de meilleurs résultats, voici les informations sur les ustensiles de cuisson en verre, en métal et en céramique, et découvrez quand il est préférable d'utiliser chacun d'eux.

Chaque matériau conduit la chaleur différemment.

Les résultats d'une recette peuvent varier en fonction du matériau de l'ustensile de cuisine, car chaque type réagit à la chaleur de manière différente.

• Verre Le verre ne conduit pas bien la chaleur. Par conséquent, il met plus de temps à chauffer que le métal ou la céramique. Cependant, il conserve la chaleur plus longtemps, ce qui assure une température constante des ustensiles de cuisson tout au long du processus de cuisson. Même lorsque les températures du four fluctuent, ce qui est le cas, les ustensiles de cuisson en verre maintiennent une température relativement constante.
• Métal Le verre conduit la chaleur plus facilement que le verre ou la céramique, ce qui lui permet de chauffer plus rapidement. Cette absorption rapide de la chaleur est idéale pour les aliments qui doivent lever. Elle se prête également à des bords et des croûtes croustillantes et magnifiquement dorées.
• Céramique Les ustensiles de cuisine sont généralement constitués d'un mélange de matériaux différents, ce qui entraîne des niveaux de conductivité différents d'un produit à l'autre. C'est un matériau naturel qui maintient une température uniforme une fois chauffé et qui a tendance à conduire la chaleur plus facilement que le verre. Cependant, il absorbe la chaleur plus lentement que le métal. La céramique résiste également à différentes méthodes de cuisson comme le micro-ondes, la cuisson lente et le ragoût.

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Quand utiliser le verre

Le verre est idéal pour les nouveaux cuisiniers car il permet de visualiser la cuisson. Bien que les croûtes de tarte, en particulier, puissent être difficiles à chronométrer au début, verre permet de voir quand la croûte est cuite avant qu'elle ne brûle. La capacité du verre à maintenir une température constante fonctionne également bien pour les casseroles, les rôtis et les plats épais comme les lasagnes.

Quand utiliser le métal

Le métal chauffe et refroidit rapidement. Il atteint également rapidement la température, ce qui facilite la levée des pains, gâteaux et biscuits. Sa chauffe rapide rend également les bords croustillants et dorés. Cependant, contrairement aux ustensiles de cuisson en verre ou en céramique, les aliments ne doivent pas être conservés dans du métal, car sa surface est poreuse. Évitez également d'utiliser des tomates ou des agrumes dans des ustensiles de cuisson en métal, car l'acide peut réagir avec le métal.

Quand utiliser la céramique

La céramique fonctionne un peu comme le verre dans le sens où elle chauffe plus lentement que le métal et conserve cette chaleur pendant longtemps. Elle répartit uniformément cette chaleur pour la cuisson des ragoûts et des recettes épaisses. Sa surface non poreuse permet également de conserver les aliments en toute sécurité, réduisant ainsi le travail de nettoyage. La céramique est disponible en différentes couleurs et motifs, ce qui en fait une option visuellement agréable.

Considérations relatives au nettoyage

L'option la plus simple pour le nettoyage est le verre, car il passe au lave-vaisselle. La céramique peut résister aux tampons à récurer et au savon à vaisselle, de sorte que les aliments cuits se détachent généralement relativement facilement. Parmi les trois options, le métal est le plus difficile à nettoyerLes aliments qui collent et les températures élevées du lave-vaisselle peuvent endommager les surfaces antiadhésives. Utilisez de la graisse végétale ou un aérosol de cuisson sur les ustensiles de cuisson avant la cuisson pour éviter qu'ils ne collent. Si les aliments collent, il faudra peut-être les faire tremper un peu pour les retirer.

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Considérations relatives au stockage

Après la cuisson et le nettoyage, le rangement est une autre considération qui peut rendre un type d'ustensile de cuisine plus adapté à votre style de vie en cuisine.

• Métal remporte la palme de la facilité de rangement. Il est léger et ne se casse pas en cas de chute. Cependant, il est sensible aux bosses ou aux rayures, ce qui peut endommager un revêtement antiadhésif.
• Verre Le verre trempé peut se briser en cas de changements extrêmes de température et peut s'écailler ou se briser en cas de chute, c'est pourquoi la plupart des ustensiles de cuisson en verre sont fabriqués en verre trempé. Il est également plus lourd que le métal.
• Céramique Les copeaux sont les plus faciles à ranger. C'est un matériau assez délicat, ce qui peut également rendre son stockage un peu compliqué. Vous devez faire attention à la manière dont vous le rangez et à ce que vous y rangez pour éviter les éclats et les rayures.