Quelle est la différence entre les cuisinières à induction, à gaz et électriques
Bonjour, mon ami, bonjour à nouveau ; aujourd’hui, nous nous réunissons pour parler de la différence entre les cuisinières à induction et les cuisinières à gaz et électriques. Les cuisinières à induction par rapport aux cuisinières à gaz et électriques, et nous espérons que ce blog pourra vous aider.
Découvrez pourquoi la cuisson par induction est plus rapide, plus sûre, plus fraîche et plus chère que les cuisinières traditionnelles afin que vous puissiez choisir le meilleur appareil pour votre maison.
Contrairement à une cuisinière classique à gaz ou électrique, un table de cuisson à induction ne produit pas de chaleur thermique. Au lieu de cela, des électro-aimants situés à l’intérieur des brûleurs transfèrent de l’énergie aux ustensiles de cuisine qui se trouvent au-dessus d’eux. Cette énergie fait chauffer les casseroles et les poêles, ce qui permet de cuire les aliments qu’elles contiennent.
Bien que les tables de cuisson à induction existent depuis les années 1970, elles n’ont commencé à s’imposer sur le marché que récemment. Le marché mondial des tables de cuisson à induction devrait croître à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 8,5 % jusqu’en 2028, d’après Grand View Research. La technologie de l’induction présente certes des avantages, mais une cuisinière à gaz ou électrique peut encore mieux convenir à votre mode de vie, à votre budget et à vos besoins en matière de cuisine. Poursuivez votre lecture pour les comparer côte à côte – induction contre gaz et électricité – afin que leurs principales différences vous aident à prendre la meilleure décision pour votre cuisine.
L’induction offre la rapidité.
La cuisson par induction utilise des champs magnétiques pour générer de la chaleur, qui peut être introduite et ajustée instantanément. Par conséquent, vous pouvez faire bouillir une casserole d’eau beaucoup plus rapidement qu’avec la conductivité thermique fournie par les cuisinières à gaz ou électriques. La cuisson par induction est rapide, réactive et précise, ce qui la rend populaire auprès des chefs professionnels et des cuisiniers amateurs. La chaleur étant créée immédiatement dans les ustensiles de cuisine grâce à l’induction, « les aliments se réchauffent et l’eau bout 50 % plus vite sur les tables de cuisson à induction que sur les tables de cuisson électriques ou à gaz », selon Frigidaireun des leaders nationaux dans le domaine de la technologie de l’induction.
Les cuisinières à induction sont plus économes en énergie que les cuisinières à gaz ou électriques.
Lorsque la flamme de gaz ou les bobines électriques d’une cuisinière traditionnelle transmettent la chaleur aux ustensiles de cuisine, il y a de nombreuses possibilités de perte de chaleur dans l’air. Les pertes d’énergie sont bien moindres sur une table de cuisson à induction, car les ustensiles de cuisine se réchauffent en réaction aux forces électromagnétiques créées par le brûleur à induction. En fait, jusqu’à 90 % de l’énergie produite sur une cuisinière à induction est transférée aux aliments, contre environ 74 % sur une cuisinière électrique traditionnelle et 40 % sur une cuisinière à gaz, d’après une étude publiée dans la revue Étude d’été du Conseil américain pour une économie économe en énergie sur l’efficacité énergétique dans les bâtiments. En outre, l’absence quasi-totale de perte de chaleur dans la cuisson par induction signifie que votre cuisine ne sera pas inconfortablement chaude pendant la cuisson.
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Les modèles traditionnels sont moins coûteux.
Les tables de cuisson à induction sont plus chères que les tables de cuisson traditionnelles à gaz et électriques, d’une part parce qu’elles sont plus complexes et d’autre part parce qu’il s’en vend moins actuellement (économie de base de l’offre et de la demande). Les prix ont baissé au cours des dernières années parce que les modèles d’entrée et de milieu de gamme sont désormais plus nombreux. Toutefois, une cuisinière à induction de milieu de gamme peut facilement vous coûter 1 4 T 2 000, alors qu’un modèle électrique comparable coûterait 1 4 T 500. La cuisinière à induction la moins chère et la plus bas de gamme coûte environ $800.
L’énergie dépensée pour la cuisson ne représentant qu’une petite partie de votre facture énergétique globale, vous ne pouvez pas vous attendre à ce que l’efficacité énergétique d’une cuisinière à induction compense son coût initial plus élevé. Achetez une cuisinière à induction parce que vous aimez la façon dont elle cuisine, et non parce que vous pensez économiser de l’argent à long terme.
L’induction peut nécessiter le remplacement des ustensiles de cuisine.
Les tables de cuisson à induction fonctionnent en « excitant » les atomes de fer des ustensiles de cuisine au moyen d’un champ magnétique. Le champ électromagnétique fait bouger les particules de ces atomes de plus en plus vite, ce qui génère de la chaleur. Par conséquent, seuls les ustensiles de cuisine contenant un métal magnétique fonctionnent sur les cuisinières à induction.
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Les batteries de cuisine en acier inoxydable varient en fonction de leurs alliages. Ainsi, une casserole en acier inoxydable fabriquée avec un alliage de fer fonctionnera sur une cuisinière à induction, alors qu’un alliage de nickel ne fonctionnera pas. Pour tester la compatibilité de votre batterie de cuisine, placez un aimant sur le fond. Si l’aimant colle, la casserole est magnétique et fonctionnera sur une cuisinière à induction. Les casseroles et poêles qui ne sont pas magnétiques, comme l’aluminium, devront être remplacées. De nombreux fabricants d’ustensiles de cuisine apposent désormais un symbole de bobine en boucle sur le fond des ustensiles de cuisine, ce qui signifie qu’ils sont compatibles avec l’induction.
Les cuisinières à induction offrent une plus grande sécurité que les cuisinières à gaz ou électriques.
Dans la cuisine à induction, il n’y a pas d’élément chauffant ni de flamme nue, et la cuisinière elle-même ne chauffe pas, ce qui réduit considérablement le risque de brûlures accidentelles. En fait, vous pouvez placer une feuille de papier entre le brûleur et la casserole et faire cuire les aliments sans brûler le papier. De plus, un élément à induction s’éteint immédiatement lorsqu’une casserole ou une poêle est retirée de la table de cuisson, de sorte qu’il n’y a aucun risque de laisser accidentellement un brûleur allumé. Un brûleur défectueux sur une cuisinière à gaz peut libérer du monoxyde de carbone mortel dans la maison, ce qui n’arrivera jamais avec une cuisinière à induction.
Le nettoyage est rapide et facile avec les cuisinières à induction.
Les tables de cuisson à induction ont une surface en verre lisse, à l’instar de nombreux modèles électriques modernes. Cependant, un brûleur à induction ne transfère jamais la chaleur à la table de cuisson, de sorte que les éclaboussures ne brûlent pas et ne collent pas à la surface. Tout nettoyage peut se faire rapidement, car dès qu’un brûleur à induction est éteint, il est presque immédiatement assez froid pour être touché et essuyé.
