6 aliments que vous ne devriez jamais mettre sous vide

Bonjour, mon ami, bonjour à nouveau ; aujourd'hui, nous nous réunissons pour parler de 6 aliments que vous ne devriez jamais mettre sous vide et espérons que le blog pourra vous aider.

Les machines à emballer sous vide permettent de conserver les aliments plus longtemps dans le garde-manger, le réfrigérateur ou le congélateur. Cependant, la mise sous vide d'oignons crus et de quelques autres aliments peut rapidement devenir désagréable.

Machines à emballer sous vide sont des sauveurs de vie, en particulier pour ceux qui ont des horaires chargés. Ces appareils utiles préservent, protègent et prolongent la durée de conservation des aliments dans le garde-manger, le réfrigérateur et le congélateur. Vous pouvez sceller sous vide des portions de nourriture de la taille d'une collation ou d'un dîner tout en économiser de l'espace dans le réfrigérateur dans le processus.

Bien que la mise sous vide soit très pratique et puisse vous faire économiser beaucoup d'argent, certains aliments ne doivent jamais être mis sous vide, car les priver d'oxygène peut les faire périmer plus rapidement. En l'absence de bactéries saines, des bactéries anaérobies qui peuvent vous rendre malade peuvent proliférer. Lisez la suite pour savoir quels aliments ne doivent jamais être mis sous vide sac sous vide.

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1. Fromages à pâte molle

Bien qu’il soit satisfaisant – et parfaitement acceptable – de préserver la vie de votre fromages à pâte dure Avec la mise sous vide, appliquer la même technique de conservation aux fromages à pâte molle, humide ou friable est une mauvaise idée. Les fromages comme le brie, le bleu, le chèvre, la ricotta et la mozzarella ont tendance à moisir dans un environnement sans air. En cas de doute, vérifiez si le fromage est frais, non pasteurisé, conservé dans un liquide, humide ou collant au toucher, ou double ou triple crème. Si votre fromage correspond à l'une de ces descriptions, ne le mettez pas sous vide.

2. Oignons et ail crus

Vous connaissez ces fumées que les oignons émettent lorsque vous les coupez ? Ils continuent à émettre ces gaz même après avoir été mis sous vide, tout comme ail, un autre allium de la famille des liliacées. Ce gaz peut faire gonfler le sac, ce qui peut créer des fuites dans le vide. En fait, les oignons et l'ail sous vide se gâtent plus vite que si vous ne les aviez jamais mis sous vide.

3. Crucifères ou Brassicacées Légumes

Comme les oignons et l'ail crus, les légumes crus dans le Crucifères et Brassicacées les familles qui émettent des gaz ne devraient pas non plus être scellées sous vide. Ces légumes comprennent chou, brocoli, chou frisé, radis, bok choy, chou-fleur, choux de Bruxelles et roquette. Pour les sceller sous vide en toute sécurité, vous devez d’abord les blanchir et les laisser refroidir complètement. Bien que de nombreuses machines à sceller sous vide disposent d’un réglage « humide », il est indispensable de sécher ces légumes avant de les placer dans le sac pour obtenir la meilleure étanchéité possible.

4. Champignons crus

Cela peut paraître contre-intuitif, mais les champignons se dégradent plus rapidement lorsqu'ils sont emballés sous vide. Les champignons ont des cycles de maturation similaires à ceux des fruits. champignons crus Les champignons mûrissent plus vite lorsqu'ils sont mis sous vide et pourrissent donc plus vite. Les champignons cuits, en revanche, peuvent être mis sous vide.

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5. Bananes crues

Comme les champignons, les bananes crues mûrissent plus rapidement dans un environnement anaérobie. Une façon d'éviter leur décomposition rapide est de les congeler au préalable. Une fois congelées, vous pouvez mettre les bananes sous vide en toute sécurité dans cet état de conservation.

6. Pommes entières

Ce n'est pas une bonne idée de mettre sous vide des fruits entiers, mais les pommes doivent être particulièrement tranché premièrement. Pour préserver leur couleur, badigeonnez-les de citron Pressez le jus et mettez les tranches sous vide rapidement avant qu'elles ne brunissent.