11 types de légumes verts asiatiques et comment les cultiver

Bonjour, mon ami, bonjour à nouveau ; aujourd'hui, nous nous réunissons pour parler de 11 types de légumes verts asiatiques et comment les cultiver et espérons que le blog pourra vous aider.

Si vous êtes gourmand de légumes verts, essayez les variétés asiatiques qui peuvent ajouter une touche piquante à vos soupes, salades et sautés.

Profitez d'un apport pratique de fer, de calcium et de vitamines A, C et K en cultivant des légumes verts asiatiques dans votre jardin. La plupart des types de légumes verts asiatiques sont des brassicacées (membres de la famille de la moutarde), qui préfèrent les températures fraîches, tolèrent les gelées légères et mûrissent en 2 mois ou moins. Plantez-les donc suffisamment tôt pour qu'elles soient prêtes à être récoltées avant que le temps ne se réchauffe ou suffisamment tard pour éviter la chaleur du milieu de l'été lorsque les semis poussent.

Semez les graines en plein soleil ou à mi-ombre, en suivant les instructions du paquet, dans un sol fertile et bien drainé qui reste constamment humide mais pas détrempé. légumes verts Pour les faire germer, couvrez-les d'une toile de protection pour les protéger des insectes et des gelées tardives. Beaucoup peuvent être récoltées soit à leur stade de « bébé », soit à leur stade de maturité.

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1. Bok Choy (Brassica rapa var. chinensis)

Également connu sous le nom de pak choi ou chou blanc chinois, le bok choy pousse jusqu'à 60 cm de haut dans une touffe bulbeuse lâche de feuilles vert foncé et mûrit en 50 jours. Les feuilles intérieures les plus tendres peuvent être consommées crues, mais les feuilles extérieures plus dures doivent être cuites pour un chou de choix ! Une fois les plantes germées, éclaircissez-les de manière à ce qu'elles soient espacées d'au moins 15 à 20 cm.

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2. Brocoli chinois (Brassica oleracea var. alboglabra)

Parfois appelé chou frisé chinois ou « yod fah » en Thaïlande, le brocoli chinois peut atteindre 76 cm de haut. La plante mûrit en 55 jours avec des tiges semblables à celles des asperges, feuillage semblable à celui du chou friséet de petites têtes ressemblant à du brocoli. Et il semblerait qu'il combine la saveur de ces trois légumes ! Une fois qu'il a germé, ce qui peut prendre jusqu'à 2 semaines, éclaircissez les semis à 20 cm d'intervalle.

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3. Habotan (Brassica oleracea var. acephala)

Également connu sous le nom de chou frisé japonais, le habotan arbore une grosse tête ouverte et hérissée ressemblant à une rose surdimensionnée, souvent de couleur rose au centre. Pouvant atteindre jusqu'à 60 cm de haut et au moins 30 cm de large, il met plus de temps à mûrir que la plupart des légumes verts asiatiques, à savoir environ 85 jours. Ce légume vert asiatique serait comestible et très nutritif, ainsi que décoratif. Espacez ces larges plantes d'environ 35 cm.

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4. Komatsuna (Brassica rapa var. perviridis)

Souvent surnommée épinard à moutarde japonaise, cette plante pousse jusqu'à 90 cm de haut avec une touffe de grandes feuilles ovales vertes légèrement parfumées à la moutarde. À maturité en 52 jours, elle ne monte pas aussi facilement que les épinards et peut continuer à produire tout l'été si vous continuez à la couper. Éclaircissez les plants pour qu'ils soient espacés de 30 cm les uns des autres et récoltez une fois que les feuilles atteignent environ 30 à 45 cm de hauteur.

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5. Mibuna (Brassica rapa var. japonica)

Nommé d'après la ville japonaise de Mibu, ce légume vert pousse jusqu'à 30 cm avec des grappes de feuilles étroites au goût légèrement moutardé. Il arrive à maturité en 45 jours, mais peut être coupé lorsqu'il ne mesure que 7,6 à 10 cm de hauteur pour obtenir de jeunes pousses et devrait continuer à produire lorsqu'il est récolté fréquemment. Laissez un espace de 20 à 25 cm entre les plantes.

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6. Mizuna (Brassica rapa var. japonica)

Semblable au précédent vert par son nom et sa croissance rapide, celui-ci possède un feuillage beaucoup plus fantaisiste et plus frisé avec des bords dentelés et peut même mûrir un peu plus vite, en 40 jours. Il peut atteindre 40 cm de haut s'il n'est pas récolté au stade de bébé, et sa saveur est décrite comme poivrée mais pas trop prononcée. Éclaircissez ses touffes pour qu'elles soient espacées de 15 à 30 cm.

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7. Chou Napa (Brassica rapa var. Pekinensis)

Également connu sous le nom de chou chinois, cette plante atteint environ 50 cm de haut avec des feuilles extérieures vertes entourant un cœur vert pâle ou jaune. Elle arrive à maturité en 54 jours. Cependant, vous devrez attendre la dernière date de gel ou la fin de l'été pour planter le chou napa, en éclaircissant les semis pour les espacer de 30 cm, car trop de froid au début provoquerait une montée en graines abrupte plus tard dans la saison.

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8. Glébionis coronaria (Glebionis coronaria)

Également appelé chrysanthème guirlande, ce chou vert en fleurs peut être décoratif, avec des feuilles semblables à celles du chrysanthème qui seront éventuellement accompagnées de petites fleurs jaunes ou oranges également comestibles. Le feuillage mûrit en 45 jours et doit être récolté lorsqu'il atteint une hauteur de 10 à 20 cm. Si elle n'est pas coupée, la plante peut atteindre 1,20 m et aurait une saveur quelque peu amère pour ceux qui préfèrent les légumes verts qui mordent ! Espacez les plantes de 23 cm.

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9. Tatsoi (Brassica rapa var. narinosa)

Le tatsoi produit des rosettes de feuilles vertes foncées rondes et parfois ridées avec des tiges blanches. De saveur douce, il mûrit en 25 jours pour les jeunes pousses ou en 45 jours pour les pousses matures, mesurant environ 25 cm de haut et 25 cm de large ; il a tendance à monter en graines sous l'effet de la chaleur. Gardez-le donc au frais si possible pour qu'il reste sucré, en espaçant les plantes de 30 cm.

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10. Tokyo Bekana (Brassica rapa var. chinensis)

Poussant en touffe ressemblant à de la laitue avec des feuilles vert pâle ondulées (parfois appelées blondes), le bekana atteint 30 cm de haut, a une saveur douce et mûrit en 45 jours. Dans les salades, il forme un contraste saisissant avec les verts plus foncés et plus ternes. Espacez les touffes de cette bombe blonde de 10 à 20 cm.

Idéal pour : Salades, soupes, sautés
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11. Moutarde à feuilles de wasabina (Brassica juncea)

Également blond avec des feuilles chartreuses à froufrous, ce légume vert n'est pas aussi sucré que le bekana. En fait, comme le wasabi, il peut être très piquant à maturité à environ 45 cm, mais il est plus légèrement épicé lorsqu'il est récolté plus tôt. Espacez les semis d'environ 25 cm. Il tolérerait apparemment des conditions un peu plus sèches et plus grillées que les autres légumes verts, ce qui est approprié à la saveur piquante de son goût !

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Prix exacts à la date de publication du 30 mars 2023.