Comment organiser votre réfrigérateur pour réduire les déchets et mieux manger

En tant que rédactrice culinaire à plein temps, auteure de livres de cuisine et principale cuisinière de mon foyer, peu de choses m’apportent plus de joie qu’un réfrigérateur bien rangé. Même si vous ne trouverez pas de contenu filmé sur le thème « Réapprovisionner mon réfrigérateur » dans les médias sociaux, j’admets que je trouve ces vidéos apaisantes à regarder. Lorsque j’ai découvert la satisfaction que procure un réfrigérateur rationalisé et non encombré où les ingrédients sont facilement accessibles, j’ai officiellement rejoint le club du réfrigérateur propre.

En plus de rendre la cuisine plus efficace, un réfrigérateur bien organisé contribue à réduire le gaspillage alimentaire (adieu les produits tristes et flétris et les restes oubliés !) Lorsque vous pouvez facilement voir tout ce qui se trouve dans votre réfrigérateur, vous êtes moins susceptible d’acheter accidentellement des ingrédients que vous avez déjà, ce qui vous permet d’économiser sur votre budget mensuel d’épicerie.

Rationaliser votre réfrigérateur pour l’adapter à vos habitudes culinaires et alimentaires demande un peu de planification, mais le jeu en vaut la chandelle. Selon Jamie Hord, fondateur de Horderly Professional OrganizingLe réfrigérateur et le congélateur sont des espaces en constante évolution, c’est pourquoi les systèmes que vous mettez en place sont essentiels pour maintenir l’ordre. Du nettoyage en profondeur de votre réfrigérateur au choix des bacs de rangement et des conteneurs pour les restes, voici tout ce que vous devez savoir pour organiser votre réfrigérateur.

Comment nettoyer votre réfrigérateur en profondeur

Un réfrigérateur bien organisé commence par une table rase. M. Hord conseille de tout enlever, de vérifier les dates de péremption (et de jeter tout ce qui n’est plus d’actualité), puis de classer les aliments que vous avez l’intention de conserver. Après avoir vidé le réfrigérateur, retirez les bacs amovibles tels que le tiroir à fromage ou les tiroirs à fruits et légumes, jetez les carottes ratatinées ou les croûtes de parmesan qui se cachent au fond, et mettez les bacs dans l’évier pour un nettoyage en profondeur.

Nettoyez les parois internes et les étagères de votre réfrigérateur à l’aide d’un produit non toxique tel que Spray nettoyant tout usage Seventh Generationainsi qu’un Scrub Daddy éponge ou un chiffon doux comme Papaya’s Reusable Paper Towers (essuie-tout réutilisable). Veillez à aller jusqu’à l’arrière pour récupérer les liquides qui auraient pu se répandre. Pour désinfecter les zones qui ont touché de la viande crue, mélangez une cuillère à soupe d’eau de Javel liquide à un gallon d’eau et procédez à un nettoyage localisé si nécessaire.

Après avoir fait l’effort de nettoyer votre réfrigérateur en profondeur, maintenez sa propreté en l’entretenant régulièrement. Mettez en place une routine hebdomadaire de vérification des ingrédients, en particulier dans les tiroirs à légumes, qui doivent être utilisés avant qu’ils ne se gâtent. Vaporisez et essuyez les liquides renversés pour éviter qu’ils ne se tachent. Pour les réfrigérateurs en acier inoxydable, M. Hord recommande d’utiliser les produits suivants Weiman Lingettes pour acier inoxydable pour que la porte et la poignée soient exemptes de taches et d’empreintes digitales. En attendant, une boîte de Arm & Hammer Bicarbonate de soude pour réfrigérateur et congélateur Le fait de placer le produit dans le réfrigérateur permet d’en conserver la fraîcheur.

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Comment organiser votre alimentation

En l’absence de structures organisationnelles, le réfrigérateur peut rapidement devenir un désordre chaotique. Cependant, en attribuant des emplacements ou des zones spécifiques à tous les produits, du pain et des bagels à votre fromage blanc préféré, vous gagnerez du temps lorsque vous chercherez des ingrédients ou des en-cas rapides. « Réfléchissez à la façon dont vous rangez vos provisions », conseille M. Hord. « Retirer les articles des boîtes peut faire gagner du temps et de l’espace à long terme. Mme Hord recommande également d’investir dans un ensemble de bacs transparents et empilables pour optimiser l’espace dont vous disposez. Pour le congélateur, elle préfère bacs et étagères réglables qui organisent sans effort les sacs de fruits surgelés, les croûtes de pizza surgelées et la boîte de nuggets surgelés dont vos enfants ne peuvent se passer.

Avant d’acheter une tonne de bacs, Mme Hord recommande de réfléchir à ce que vous avez réellement besoin de ranger. « L’un des pièges les plus fréquents est d’acheter des produits d’organisation avant de passer par les étapes appropriées de l’organisation », note-t-elle.

Certains bacs, comme les boîtes en plastique pour les œufs ou les briques transparentes pour le lait et les jus de fruits, sont plus esthétiques. D’autres, comme le bac réservé à la viande ou au poisson crus (pour les séparer des autres aliments) ou les bacs pour les pots de yaourt en portions individuelles ou les sachets de compote de pommes (qui sont souvent relégués au fond du réfrigérateur), peuvent s’avérer particulièrement pratiques.

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Comment organiser la porte de votre réfrigérateur

Les portes des réfrigérateurs sont idéales pour ranger des articles debout tels que des bouteilles de sauce piquante, de sauce soja et de ketchup, des bocaux de cornichons et d’olives, et des canettes d’eau de Seltz et de soda. Pour organiser la porte, regroupez les articles similaires. Désignez des rangées pour les condiments, les boissons, les beurres de noix et les confitures. Ainsi, lorsque l’envie d’un sandwich au beurre de cacahuète et à la confiture se fait sentir, vous aurez tout à portée de main sans avoir à fouiller dans les profondeurs du réfrigérateur.

Les condiments ont généralement une durée de conservation relativement longue, mais les écrivains de l’alimentation, eux, ne sont pas en reste. Adam Roberts recommande de vérifier régulièrement les dates de péremption et de jeter les produits qui ne seront pas utilisés, comme la confiture de groseilles à maquereau achetée il y a deux ans. S’il vous reste quelques gouttes d’un condiment apprécié, Mme Roberts suggère de les réutiliser : « Un peu de moutarde dans le pot de Dijon se prête parfaitement à la préparation d’une vinaigrette secouée. Il suffit de mettre des échalotes hachées, du vinaigre et de l’huile d’olive dans le pot et de secouer le tout ».

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Comment conserver la fraîcheur des fruits et légumes plus longtemps ?

Dès que les produits arrivent du marché, le compte à rebours de la fraîcheur commence. Cependant, quelques techniques simples peuvent aider à conserver plus longtemps la fraîcheur de vos fruits et légumes, et même de vos délicats bouquets de basilic. Mme Roberts recommande d’envelopper les herbes dans du papier essuie-tout avant de les ranger dans des contenants ou des sacs comme ceux-ci Debbie Meyer GreenBags.

Les serviettes en papier absorbent l’excès d’humidité et peuvent prolonger la durée de vie des herbes aromatiques d’une semaine ou plus. Cette méthode fonctionne également pour d’autres produits aqueux comme la laitue, les épinards et les baies. Pour les fruits délicats comme les fraises, les mûres et les myrtilles, retirez-les de leur emballage d’origine et placez-les dans un récipient perméable à l’air, avec du papier absorbant entre chaque couche, dans un bac à légumes. Progressive ProKeeper Produce Container Set.

Par ailleurs, certains produits, comme les oignons, les patates douces, les courges, les bananes et les tomates, restent frais plus longtemps lorsqu’ils sont conservés à l’extérieur du réfrigérateur. Ne perdez pas de place dans vos précieux tiroirs à légumes avec ces aliments – au lieu de cela, rangez-les sur le comptoir, comme le montre ce magnifique exemple, Coupe à fruits à deux étages en céramique d’Emile Henry.

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Comment mieux conserver les restes

Évitez que vos restes – qu’ils soient à emporter ou faits maison – ne se transforment en déchets en les stockant efficacement. Évitez les récipients en plastique, qui peuvent être difficiles à nettoyer complètement et qui ont tendance à prendre l’arôme de ce qu’ils contiennent. Évitez également les récipients opaques qui ne vous permettent pas d’identifier facilement le contenu.

Optez plutôt pour des récipients en verre transparents et faciles à nettoyer, tels que cet ensemble de 18 pièces de Pyrex. L’ensemble comprend plusieurs formes et tailles de récipients, créant des points d’atterrissage parfaits pour vos restes de haricots verts rôtis, de chili de dinde ou de salade de pâtes.