Vous récoltez probablement mal vos herbes. Voici comment le faire correctement pour un rendement maximal
Bonjour, mon ami, bonjour à nouveau ; aujourd’hui, nous nous réunissons pour parler de Vous récoltez probablement mal vos herbes – voici comment le faire correctement pour un rendement maximal et j’espère que ce blog pourra vous aider.
Apprenez la technique de la coupe et de la repousse pour obtenir des herbes plus productives et plus abondantes.
Les herbes culinaires comptent parmi les plantes les plus faciles et les plus gratifiantes à cultiver dans le jardin. Elles tolèrent un large éventail de conditions de sol, poussent facilement en pleine terre ou dans des conteneurs, et nombre d’entre elles résistent à la sécheresse. La meilleure partie de la culture d’herbes fraîchesMais ce qui fait la différence, c’est qu’elles sont productives et utiles. Quelques plantes bien entretenues suffisent pour obtenir du pesto, des tisanes, des salades, des vinaigrettes et de jolis arrangements de comptoir, du printemps à l’automne. La clé de cette abondance réside dans les techniques de récolte par coupure et reprise.
L’objectif principal d’une plante est de croître jusqu’à maturité, de faire des fleurs et de produire des graines. Dans le cas des plantes aromatiques, nous utilisons principalement les feuilles, qui deviennent beaucoup moins nombreuses lorsque les plantes commencent à fleurir. Le fait de cueillir des feuilles individuelles ne contribue guère à augmenter la production d’une plante aromatique. Cela peut sembler contre-intuitif, mais il faut en fait les couper davantage pour prolonger leur vie productive.
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Comment cueillir les herbes
Les bonnes méthodes de taille interrompent doucement la maturation de la plante, l’amenant à produire plus de feuillage au lieu de fleurs et de graines. Les herbes culinaires peuvent être herbacées ou ligneuses, annuelles, bisannuelles ou vivaces. Chaque type d’herbe nécessite des techniques de récolte légèrement différentes, déterminées par son cycle de vie, son mode de croissance et son schéma de ramification. Nous allons maintenant détailler les techniques de taille appropriées pour quelques unes des herbes les plus populaires.
Basilic
Le basilic est une plante herbacée annuelle de la famille de la menthe. S’il n’est pas taillé, il pousse à partir de graines, produit des fleurs et monte en graine en l’espace de deux mois seulement. Ne laissez pas cela se produire. Pour conserver un plant de basilic touffu tout au long de la saison, utilisez des taille-herbes ou des ciseaux pour couper les tiges juste au-dessus d’une série de feuilles. Taillez chaque semaine, après l’apparition de la deuxième série de vraies feuilles. Une fois toutes les quatre à cinq semaines, rajeunissez la plante entière en la coupant juste au-dessus de la plus petite série de feuilles.
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Ciboulette
La ciboulette est un oignon vivace qui pousse rapidement au printemps et en été. Taillez-les chaque mois juste au-dessus de la ligne du sol et ils repousseront tout au long de la saison. Pour disposer d’une réserve régulière pour la cuisine, plantez plusieurs conteneurs ou récoltez un tiers ou un quart d’un seul conteneur à la fois.
Persil
Le persil bisannuel pousse à partir de graine la première année, puis fleurit et monte en graine au cours de sa deuxième saison de croissance. Gardez la plante propre, ordonnée et vigoureuse en la taillant régulièrement lorsqu’elle mesure au moins 6 pouces de haut et que chaque tige ramifiée comporte trois segments de feuille. Taillez les tiges principales à la base, là où elles rejoignent la touffe.
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Romarin
Le romarin est une plante vivace ou un arbuste ligneux au feuillage persistant. C’est à l’extrémité de ses jeunes tiges flexibles qu’il trouve sa meilleure saveur et sa meilleure texture pour la cuisine. Récoltez les extrémités des branches de 6 pouces du début du printemps jusqu’à l’automne pour une utilisation immédiate ou pour le séchage. Évitez de couper les tiges ligneuses ou sans feuilles. Au début de la saison de croissance, réduisez d’un tiers les arbustes établis pour rajeunir la plante et stimuler une production abondante de pousses.
Origan
L’origan est une plante vivace à feuilles caduques, ligneuse et à faible croissance. Son port étalé et ses fines tiges ligneuses posent quelques problèmes. Si vous taillez trop fort, les tiges risquent de repousser longues, minces et faibles. Si vous ne les taillez pas, elles deviennent ligneuses. Dès que les tiges montrent des signes de vie au printemps, supprimez les branches mortes. Ensuite, coupez le reste de la plante à la moitié de sa hauteur. Tout au long de la saison de croissance, récoltez des bouts de tiges de 2 à 3 pouces, selon vos besoins, pour un usage culinaire.
Que faire des extras ?
Lorsque vous taillez pour stimuler la croissance, vous risquez de vous retrouver avec plus d’herbes que vous ne pouvez en utiliser immédiatement. Ne laissez pas ces bonnes choses se perdre. Bien sûr, vous pouvez composter les morceaux supplémentaires, mais vous aurez souvent des quantités plus importantes. Pourquoi ne pas les sécher pour l’hiver ? Regroupez le surplus dans des kits d’assaisonnement prêts à l’emploi pour les soupes, les ragoûts, les tisanes et les vinaigrettes.
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