12 types de courges que tous les jardiniers amateurs devraient connaître
Bonjour, mon ami, bonjour à nouveau ; aujourd’hui, nous nous réunissons pour parler de 12 types de courges que tous les jardiniers amateurs devraient connaître et nous espérons que ce blog pourra vous aider.
Voici quelques-unes des meilleures variétés de courges à cultiver tout au long de l’année.
Les jardiniers savent qu’il y a toujours soit trop de courges, soit pas assez. Il n’y a pas de juste milieu. Et avoir trop de courges sur les bras est toujours une bonne chose. Cette plante comestible polyvalente peut être utilisée pour préparer des soupes, des ragoûts, du pain et même des desserts. Les préparations simples sont également très savoureuses.
Creusez-les et farcissez-les, exposez les courges d’hiver à peau épaisse et partagez la récolte avec vos amis et votre famille. Il est même facile de conserver les graines de courge pour le jardin de l’année suivante. Vous pouvez aussi faire griller les graines pour le goûter.
Vous trouverez ci-dessous une liste des meilleures variétés de courges pour les jardiniers amateurs, y compris les courges d’été et les courges d’hiver. Courge d'été est à peau fine, prolifique et à croissance rapide. Au contraire, courges d'hiver Il faut une saison entière pour qu’ils arrivent à maturité et leurs peaux sont plus épaisses, ce qui est idéal pour les conserver.
1. Courge zucchini
Ces savoureuses courges classiques ont généralement une teinte verte et une forme oblongue. Récoltez-les jeunes pour profiter des courges les plus tendres. Vous pouvez aussi les cueillir lorsqu’elles sont plus grosses et en retirer le centre pour préparer de savoureuses barquettes de courgettes pour le dîner.
Ces plantes buissonnantes prennent pas mal de place, il faut donc veiller à les espacer d’au moins 2 pieds. Les placer trop près les uns des autres réduira la santé de la plante et la production de fruits. Heureusement, ce type de courge est très facile à cultiver. facile à cultiver et nécessitent peu d’attention en dehors d’un arrosage fréquent. La plupart des variétés de courgettes sont prêtes à être cueillies au bout d’environ 60 jours.
Idéal pour : Récolte et cuisine d’été
2. Courge jaune
Les courgettes sont généralement vertes, mais il existe également des variétés jaunes. La seule différence entre les deux cultivars est leur couleur et leur goût. Les courgettes jaunes ont une saveur légèrement plus sucrée que les courgettes vertes, que certains décrivent comme plus douce. Le goût sucré de la chair rend ces courges idéales pour la préparation de desserts.
Comme leurs cousines vertes, les courgettes jaunes ont besoin de beaucoup de soleil pour prospérer. Parmi les autres types de courges jaunes, on trouve les courges à cou droit et les courges à cou crochu. Toutes deux ont un profil de saveur similaire à celui des courgettes. Les courges à col de cygne ont un col légèrement courbé et un fond épais, tandis que les courges à col droit ont un profil général plus rond. Les deux courges peuvent être coupées en tranches ou farcies.
Idéal pour : Récolte et cuisine d’été (la saveur légèrement sucrée se prête bien aux desserts)
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3. Courge zéphyr
Ces courges d’été hybrides sont le fruit d’un croisement entre une courge à cou crochu et un autre hybride. Elles se distinguent des autres courges d’été par leur cou mince et leur double coloration. La base de la courge est vert pâle et le cou est jaune.
Cependant, la couleur peut varier en fonction des conditions de croissance. Elles sont meilleures lorsqu’elles sont cueillies jeunes, à moins de 7 pouces. Leur goût est similaire à celui de la courgette, mais avec des notes herbacées. Tout comme la courgette, la courge zéphyr est très facile à cultiver. Il suffit de veiller à ce que les plantes soient bien arrosées et protégées du gel.
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4. Courgettes rondes
La courgette ronde, également connue sous le nom de Ronde de Nice, est une variété ancestrale de courge d’été qui produit des fruits en forme d’orbe de couleur verte mouchetée. Les plantes compactes en buisson sont un excellent choix pour les petits jardins et la culture en conteneur.
Les fruits sont les meilleurs lorsqu’ils sont cueillis à environ 3 pouces de diamètre. Les plantes à croissance rapide ne mettent qu’environ 45 jours pour atteindre leur maturité et produire des fruits à cueillir. Faites attention lorsque vous les cueillez, car leur peau fine est sujette à des meurtrissures. Leur forme ronde les rend parfaits pour la farce. Prélevez la chair tendre au goût doux et farcissez-la avec votre garniture préférée.
Idéal pour : Petits espaces et particulièrement bien adaptés à la farce
5. Courge à la patte d’oie
Cette courge en forme de soucoupe volante est l’une des plus délicieuses de toutes les variétés de courges. Cette courge presque plate, au bord festonné, pousse comme un buisson et produit de manière prolifique. Les courges Pattypan sont également connues sous le nom de courges Peter Pan, granny et scallopini. Leur petite taille leur permet d’être servies en portions individuelles et elles sont impressionnantes et presque décoratives lorsqu’elles sont servies entières. Elles existent également dans une grande variété de couleurs, dont le blanc, le vert et le jaune.
La chair douce, au goût mi-sucré, est également excellente coupée en tranches ou en morceaux et ajoutée aux soupes, aux ragoûts et aux plats préparés. C’est aussi une variété amusante à cultiver si vous avez des enfants.
Idéal pour : Impressionner les invités ou les enfants et les portions individuelles
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6. Courge à glands
Et maintenant courge d'hiver! Ces courges en forme de gland ont une peau épaisse comme la plupart des autres variétés de courges d’hiver, ce qui en fait d’excellentes courges de conservation. Elles sont également idéales pour les farces. Faites-les cuire au four pour attendrir la chair épaisse et orangée à la saveur douce et légèrement noisetée.
La courge poivrée a une couleur vert foncé et un extérieur côtelé. Lorsqu’elle est stockée, la peau verte devient orange. Une fois que les fruits commencent à apparaître, la courge met environ 50 jours à atteindre sa maturité. Si vous envisagez de les stocker, il est essentiel de les faire sécher pour éviter qu’elles ne se gâtent. Pour une saveur optimale, consommez-les dans les trois mois suivant leur cueillette.
Idéal pour : Remplissage et stockage
7. Courge musquée
La courge musquée est peut-être l’un des aliments les plus connus. courge d'hiver variétés disponibles sur le marché. Cette courge en forme de poire a généralement une couleur beige et une chair orange vif. Bien que les plantes soient faciles à cultiver, elles ont besoin de beaucoup d’espace en raison de leur port grimpant. Et, comme pour les autres courges d’hiver, il faut faire preuve de patience pour les cultiver. Il peut s’écouler jusqu’à 120 jours avant que les fruits n’arrivent à maturité et ne soient prêts à être cueillis.
Les noisettes sont prêtes à être récoltées lorsque vous ne pouvez pas percer la peau avec votre ongle. Cela signifie que la peau est suffisamment épaisse pour supporter le stockage. La chair sucrée au goût de noisette est idéale lorsqu’elle est bouillie ou rôtie. Réduisez la courge musquée ramollie en purée pour en faire une soupe ou un risotto. La purée de courge constitue un excellent plat d’accompagnement pour le dîner de Thanksgiving. Vous pouvez également l’assaisonner et la rôtir pour qu’elle accompagne délicieusement le poulet.
Idéal pour : Rôtir, cuire au four, réduire en purée, ajouter aux soupes
8. Courge spaghetti
La courge spaghetti est ainsi nommée parce que, lorsqu’elle est cuite, sa chair se transforme en longues ficelles qui ressemblent à des pâtes. Bien que tout le monde ne soit pas d’accord pour dire que la courge spaghetti peut remplacer les pâtes, cette courge au goût doux est tout de même excellente pour farcir et manger.
En général, cette courge est jaune à l’intérieur et à l’extérieur. Lorsqu’elle est crue, sa chair est dure. Il faut la cuire pour obtenir des filaments semblables à des pâtes. Comme la courge musquée, la courge spaghetti se conserve bien, jusqu’à six mois. Les plantes grimpantes produisent généralement des fruits mûrs au bout de trois ou quatre mois. La plupart des variétés produisent des fruits qui atteignent une longueur d’environ 10 cm.
Idéal pour : Utilisation en remplacement des pâtes ou de la farce
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9. Courge Delicata
Cette courge cylindrique présente une peau beige ou jaune avec des rayures peu profondes qui sont généralement d’une couleur vert foncé. À l’intérieur, la chair est orange. Contrairement à presque toutes les variétés de courges d’hiver, la courge delicata a une peau comestible, ce qui en fait une courge idéale pour être coupée en tranches. La chair a une saveur proche de celle de la pomme de terre.
Son port de vigne signifie qu’il aura besoin de beaucoup d’espace dans le jardin pour se développer. Cependant, il peut également pousser verticalement sur un treillis. Il existe également des cultivars buissonnants (par exemple, Bush Delicata) qui constituent un excellent choix pour les conteneurs. Utilisez cette courge avant toutes les autres variétés d’hiver, car sa peau fine ne lui permet pas de se conserver longtemps.
Idéal pour : Trancher, rôtir ou même frire
10. Courge à dumplings
Ces jolies courges ressemblent à une version ronde et trapue de la courge delicata. Elles présentent les mêmes rainures vertes rayées et une peau crème pâle ou jaune tachetée de vert. À maturité, les petits fruits, qui ressemblent à des citrouilles, ont un diamètre de 3 à 4 pouces et pèsent environ une demi-livre, ce qui en fait d’excellents récipients pour la farce. Un seul plant peut donner jusqu’à 10 fruits.
Contrairement à la delicata, ces courges à la peau plus épaisse se conservent bien. Elles se marient également très bien avec les décorations d’automne. Utilisez-les comme décoration jusqu’à ce que vous décidiez de les cuisiner. Gardez-les à l’intérieur pour éviter que les écureuils ne s’en emparent en premier.
Idéal pour : Farce ou cuisson
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11. Citrouille en sucre
Ces mini citrouilles sont parfaites pour le jardin domestique car elles prennent moins de place que leurs homologues plus grandes. Les plantes grimpantes poussent également bien sur un treillis. Préparez une tarte à la citrouille avec ces fruits à la chair sucrée, faites-les rôtir pour la soupe ou gardez-les comme décorations d’automne ou d’Halloween. N’oubliez pas d’enlever les graines, de les assaisonner et de les faire rôtir !
Citrouilles Les citrouilles sont prêtes à être récoltées lorsque la peau est dure et devient orange – certaines variétés peuvent avoir une peau blanche. Veillez à faire durcir les citrouilles pendant environ une semaine à la lumière directe du soleil pour que l’écorce durcisse davantage.
Idéal pour : Préparer une tarte ou une soupe à la citrouille, faire rôtir des graines ou utiliser comme décoration pour Halloween
12. Courge bouton d’or
La courge Buttercup, également connue sous le nom de Burgess buttercup, est une variété de courge traditionnelle à la peau fine et à la chair rappelant celle de la patate douce. À l’extérieur, l’écorce dure est vert foncé, tandis que la chair savoureuse à l’intérieur est d’une riche couleur orange. Les fruits peuvent peser jusqu’à 5 livres. Les boutons d’or sont des courges qui se conservent très bien et peuvent durer des mois si elles sont gardées dans de bonnes conditions.
Les courges trapues ont une forme unique de « coupe » à l’extrémité de la fleur et sont entourées de rayures peu profondes. La chair des courges buttercup peut remplacer les patates douces ou les farcir et les cuire au four.
Idéal pour : Stockage, plats d’accompagnement
